מתכון לגרטן – גרטן תפוחי אדמה עם גבינת עיזים Gratin
מתכון לגרטן – גרטן תפוחי אדמה עם גבינת עיזים Gratin
גרטן הוא מאפה מוקרם והוא מגיע מהמטבח הצרפתי הקלאסי.
מנה שהיא קלאסיקה בכל ארוחה צרפתית משובחת.
ההכנה של גרטן תפוחי אדמה ממש ממש פשוטה .
החלק הכי “קשה” בהכנה הוא חיתוך תפוחי האדמה .
ולמי שיש מנדולינה זה הופך להיות פשוט וקל.
הכנתי גרטן קלאסי שהוספתי לו טעם עמוק של גבינת עיזים שאני מאוד אוהבת.
יצא מאפה משובח וטעים.
ממש מומלץ להכין לשבועות – מאפה מאוד אהוב על כולם .
מציעה להכין יום מראש ולאחסן בקירור.
תבנית מלבנית בינונית עדיף פיירקס שאפשר להגיש ישר לשולחן
המצרכים-
קילו וחצי תפוחי אדמה מכל זן לא משנה
350 מ”ל שמנת מתוקה
200 גר’ גבינת עיזים מעל 20% שומן (כמו מה-עז בגליל)
כוס חלב
חופן עלי טימין מומלץ טרי אפשר גם יבש/או אורגנו/בזיליקום
קורט אגוז מוסקט מגורר
מעט מלח , פלפל שחור
כ- 100 גר’ גבינת גרנה פדנו/פרמזן מגוררת
איך מכינים גרטן תפוחי אדמה עם גבינת עיזים ?
אופן ההכנה –
- קולפים את תפוחי האדמה
- פורסים אותם במנדולינה לעובי הכי דק שאפשר- זה לוקח פחות מ- 5 דקות
- מחממים את השמנת המתוקה עם החלב ומכניסים את גבינת העיזים עד שהיא נמסה.
- מוסיפים גם חצי מגבינת הגרנה פדנו, עשבי תיבול והתבלינים.
- מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בתבנית ושמים כפות מתערובת השמנת בין השכבות.
- ניתן לסדר שכבה עליונה בצורה קצת יותר מסודרת אבל ממש לא חייבים
- שכבה אחרונה למעלה של השמנת ומעליה לפזר את גבינת הגרנה פדנו הנותרת.
- מכסים בנייר כסף או בנייר אפייה ומכניסים לתנור כשעה וחצי אפייה.
- אם רוצים להזהיב למעלה נותנים 10 דקות אחרונות ללא כיסוי.
תוכלו להכנס לסרטון ולראות בדיוק איך הכנתי
מתכון לגרטן – גרטן תפוחי אדמה עם גבינת עיזים Gratin
כתיבת תגובה