קטגוריה: בשר

      איך להכין צמת בורקס בשר חגיגית אצלנו חובה על השולחן כולם אוהבים . אני אוהבת לשדרג את המילוי עם פטריות טריות יוצא נהדר טעים ומרשים המרכיבים הם לצמה גדולה יפה ומרשימה לחג במיוחד המצרכים – חבילה של בצק פילאס 600 גרם מופשר לילה במקרר 500 גרם בשר בקר טחון טרי עם קצת…

צלי בקר מנתח מספר 6 (פילה מדומה) עם שזיפים ורוטב פטריות עשיר מנה חגיגית, רכה כמו חמאה ומושלמת לשולחן החג! מה זה בעצם פילה מדומה? הפילה המדומה מגיע מחלקו הקדמי של הפרה מאזור הכתף. השם “פילה מדומה” ניתן לו בגלל צורתו החיצונית הגלילית והארוכה, שמזכירה במעט את נתח הפילה האמיתי (מספר 12), אך כאן נגמר…

אחד המאכלים שאני מכינה כמעט כל שבוע זה המאכל הזה צ’ילי קון קרנה אצלי ממש ממש אוהבים. תבשיל שמתבשל כשעתיים על אש נמוכה עם כל הטעמים בפנים עשיר ומנחם והנה גרסה קלה להכנה שלו. אין אחד שלא אוהב אפשר להכניס חריפות בהתאם לסועדים, אם אוהבים חריף שימו יותר או הפחיתו בהתאם. גם ילדים קטנים מתחברים…

  זה מתכון קלאסי לצלי בקר מנתח צלעות נקרא גם אונטריב זה נתח בשר מעולה , חזק ועשיר בטעם, מתרכך בבישול ארוך והופך רך ועסיסי אני הכנתי גוש שלם לא חתוך לקוביות . בישול ארוך בתנור עטוף היטב נותן טעם עמוק והבשר יוצא מושלם. מעולה גם כבשר להכנת בשר מפורק לסנדוויצים או מילוי קובה וכו’…

בסוף השבוע האחרון ,הכנתי סיר קציצות מדהים סוג של קציצות אבוחצירא ברוטב עגבניות איטלקי (אבוחצירא אלה הקציצות המצופות בסולת ) יצא מדהים , כל המרכיבים יחד יוצרים את הקציצה המושלמת היא רכה ונמסה בפה וביחד עם הרוטב העשיר של העגבניות , נוצרת קציצה מדהימה! עם אורז לבן או קוסקוס זה פשוט מושלם !    …

הכנתי השבוע את הסיר האהוב עלי בעונת הכרובית . כשהכרובית בעונת החורף זמינה ,טרייה וזולה , אני מכינה איתה המון מטעמים . אחד מהסירים של ילדותי הוא סיר של קציצות עם כרובית . הציר הוא רוטב עגבניות טעים . הכרובית עוברת בישול קצר ואחר כך טיגון בטמפורה – שלא סופג המון שמן . רק הכרובית…

  בשבתות חורפיות אני אוהבת להכין סירים כאלה . לפעמים לא בא לי להכין חמין, אבל כן אני רוצה להכין סיר חורפי וטעים. תבשיל נהדר של סבתא שלי שאני מכינה הרבה במיוחד בעונת החורף. טבחה אדומה עם שעועית ובשר או עוף. זה קל טעים וכולם אוהבים מכינים קערת קוסקוס וקצת חמוצים ויש לכם ארוחה מושלמת…

  מתכונים נבחרים מתוך מאות מתכונים כדי לסדר לכם שולחן ראש השנה מגוון ועשיר לוחצים על השורה המודגשת לקריאת המתכון  לביבות כרישה  מתאים גם לברכות ובכלל כמנות פתיחה שמונחות על השולחן כאן מתכונים להמון לביבות שחלק מאוד יתאימו לשולחן החג ! לביבות תפוחי אדמה ממולא בשר – קובה פטטה  בסטיל    כבד קצוץ  סלטים שלל…

סיר של השמחות – טבחה בזילי עם קוקלות מהמטבח של סבתא סיר משגע עשיר בטעם שאתם חייבים לנסות ולהכין. זה סיר מהמטבח של סבתא שלי היקרה זיכרונה לברכה. לפני כמה ימים הגישו סיר כזה בתוכנית בישול וזה ממש הזכיר לי את הילדות ואת הסיר שהמון זמן לא הכנתי . טבחה בזילי – זה  תבשיל עם…

  הקציצות שאני מכינה כמעט בכל יום שישי (או שבת.) אין אחד שלא אוהב בשולחן ! קציצות בשר עשירות בהמון ירקות וירק שיש במקרר. הן רכות עסיסיות ומלאות בטעם . אפשר להכין מעוף טחון או בקר . הפעם הכנתי עם בקר טחון. ואם מטגנים במחבת טובה (תחתית עבה- כדאי להשקיע במחבת טובה)  גם לא סופגות…

מנת בקר בנוסח סצ’ואן היא מנה קלאסית של המטבח הסיני , מאוד פופולארית במסעדות אסייאתיות של היום ומסעדות הסיניות של פעם שרובן כבר נסגרו ולא קיימות בארץ. מנה חריפה , טעימה מרשימה וקלה להכנה . את המנה הזו תמיד היינו מזמינים במסעדה סינית. לכל אוהבי החריף זו מנה מצוינת  תבשיל מוקפץ חריף ועשיר בטעמים שמקורו…

  רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים לעמוד האינסטגרם שלי    זו המנה המנצחת אצלי בשבתות קדרה של אסאדו בתנור שממש מתפרק מהעצם . בשר עם המון טעם כי אסאדו הוא אחד הבשרים היותר טעימים ,יש בו גם שומן במידה טובה שנותן את המון טעם  ועסיסיות לתבשיל. אסאדו,…