בשר 📅 אוקטובר 28, 2020

סיר קציצות מופלא ברוטב מנגולד לימוני

סיר קציצות מופלא וטעים ברוטב מנגולד וסלרי לימוני

למעשה זהו הרוטב של הקובה חמוסטה.

סיר נהדר ומלא בטעמים .

שווה לנסות ולהכין .

קציצות עסיסיות ורכות יחד עם הרוטב המיוחד יוצר ביס מושלם .

ממש ממליצה לכם להכין לשבת הקרובה – ולהפתיע בסיר קציצות מהמם לשבת.

סיר משפחתי (20 קציצות )

המצרכים –

תערובת הבשר לקציצות –

750 גר’ בשר בקר טחון (מי שאוהב עוף יכול להחליף)

בצל גדול

גזר

2 שיני שום

חופן פטרוזיליה

3 עלי מנגולד החלק הירוק

פרוסת לחם רטובה סחוטה/ 2כפות פירורי לחם/קמח מצה לפסח

ביצה

מלח , פלפל שחור

מעט בהרט לקציצות

מעט צ’ילי לחריפות מי שאוהב

קמח לקימוח הקציצות/מחליפים בקורנפלור בפסח

( ואפשר גם בלי לקמח )

לציר הבישול-

בצל קצוץ

4-5 שיני שום פרוסות

10-12 עלי מנגולד (חבילה +מה שנשאר מהקציצות)

4-5 ענפי סלרי עלים קצוצים

תפוח אדמה חתוך לקוביות

מלח , פלפל שחור

1/2 כפית כורכום

1/4 כפית פפריקה

1/4 כפית כמון

קורט סוכר

מיץ לימון סחוט

אופן ההכנה –

מכינים את תערובת הקציצות – במעבד מזון מניחים בצל ,גזר,שום ופרוסת לחם וטוחנים לתערובת קצוצה היטב.
מעבירים לקערה שבה מניחים גם את הבשר
מוסיפים את התבלינים והביצה ומערבבים היטב.
מחממים מעט שמן במחבת טפלון
מקמחים את הקציצות ומטגנים קלות משני הצדדים
במקביל מכינים את הציר בסיר רחב.
מטגנים תחילה את תפוחי האדמה – ומוציאים הצידה.
ממשיכים ומטגנים את הבצל , השום ועלי המנגולד.
מוסיפים את הסלרי ומטגנים עד לאיבוד הנפח של הירק.
מוסיפים תפוחי האדמה תבלינים וכוס מים.