תגית: אוזני המן

לאוהבי הפרג – אין יותר טעים מאוזני המן במילוי פרג עשיר וממכר. זה אחד המאפים הכי טעימים עם השילוב של הפרג בפנים משתפת במתכון המנצח שלי לאוזני המן פרג כמובן אפשר כל מילוי אחר בצק מושלם ! חמאתי פריך במידה הנכונה , פשוט חלום יחד מתאים לכל סוג של מילוי לכמות  של כ 18- 25…

אוזני המן אני מכינה כבר למעלה מ-50 שנה . במשך השנים שיפרתי את מתכוני הבצקים ואת מה שנכנס לתוך המילוי וכמו כן הגעתי לשיטה הכי טובה לאפיית אוזני המן. חשוב כמובן שהבצק יצא נימוח וגם טעים, שהמילוי יהיה מספיק מורגש ולא יגלוש החוצה והכי חשוב שאוזני ההמן ישארו סגורים ולא יפתחו בזמן האפייה. אז זו…

יש לי כאן בבלוג המון מתכונים לבצקים פריכים וגם לאוזני המן. אז הפעם הכנתי בצק משגע עם קמח שקדים וקצת קורנפלור יצא בצק ממש ממש משובח! אוזני ההמן יצאו פשוט וואוו. בצק פריך משגע , רך ופריך בדיוק במידה הנכונה . נוח לעבודה ,לא מתפרק ונסגר היטב – גם באפיה. והטעם – חלום . באוזני…

הכנתי בצק אחד שהתאים לי גם לאוזני המן וגם לעוד עוגיות אחרות. בצק מעולה קל להכנה., אין צורך במיקסר. בצק ללא ביצים ! עם אפשרות לפרווה/טבעוני רך ונמס בפה. יצאו אוזני המן מושלמות. הכנתי גם עוגיות עם ריבה וגם עוגיות עם  רחת לוקום. מבצק אחד הכנתי כמה טעמים של עוגיות. ממליצה להכין כמות כפולה לעוגיות…

מתכון לבצק פריך נמס בפה לאוזני המן ועוד שלל עוגיות,כי אוזני המן מכינים בבית בקלות . עם מחירים מוגזמים כאלה , לא קונים – בואו תראו כמה קל להכין. פתחתי הבוקר את העיתון ונדהמתי כשקראתי כמה עולה קילו אוזני המן בקונדיטוריה. זה פשוט לא יאמן לקחת 150 שקל על קילו אוזני המן שהם גם ככה…

  אוזני המן חלום מבצק פריך ללא ביצים שהוא למעשה בצק רב תכליתי. בצק שמתאים לאוזני המן ולשלל עוגיות אחרות. אוזני המן מדוגמים שיוצאים ממש יפים – לא נפתחים באפייה, פריכים ,טעימים בול כמו שצריך ! אני מראש ממליצה להכפיל כמויות ואז הבצק יכול לשמש להכנת מבחר של עוגיות למשלוחי המנות. הכנתי ממנו אוזני המן…

אוזני המן אגוזים – מלית מענגת ורכה של אגוזי מלך טחונים בניחוח לימוני משגע. את אוזני ההמן האלה במלית אגוזים מבושלת אני זוכרת מילדותי. אוזני המן מהמטבח הרומני –  הומן טאש כו נוצ’י מלית של אגוזים רכה ועסיסית עם המון גרידה של לימון ודבש. את אותה מלית היו מכינים גם לבצק שמרים וגם לבצק פריך…

אוזני המן שוקולד – מתכון מנצח ! אוזני המן מנוקדות בנטיפי שוקולד , במילוי שוקולד וזילוף של שוקולד . לכל אוהבי השוקולד – אוזן המן מושלמת . בצק פריך חמאתי ונמס בפה, בשילוב טעמי שוקולד אהובים -מה צריך יותר מזה … לעבודה קלי קלות , הבצק – 200 ג”ר חמאה 1/3 כוס סוכר שקית סוכר…