מתכון ללזניה ירקות צלויים מושלמת לזניה היא חלק משולחן החג שלנו בשבועות וגם במשך השנה, אני מכינה אותה לא מעט. מאפה שכולם מאוד אוהבים – עשיר בירקות מסוגים שונים, רוטב עגבניות ,פסטו, וריח נפלא של בזיליקום טרי . ההכנה של לזניה היא מאוד פשוטה בפרט כשמשתמשים בעלי לזניה מוכנים . הלזניה שהכנתי כאן היא…
מתכון לפוק’צה איטלקית של מיקי שמו המדריך המלא להכנה אם יש משהו אחד שקשה לעמוד בפניו זו פוקצ’ה רכה אוורירית (כזו עם בועות) עסיסית, נוטפת שמן זית עם תוספות או בלי , חמה וטרייה יש מהתנור ! לקראת שבועות הוזמתי להשתתף בסדנא מלוחה של מיקי שמו. אני תמיד שמחה לפגוש את האיש והאגדה !…
קנולי איטלקי – הקנולי של לבנה צילום- לבנה רוזטי אחרי שלבנה חברתי העלתה את התמונות לקנולי ההורסים האלה, הייתי חייבת להעלות את המתכון שלה לבלוג. זה הזכיר לי את איטליה ואת הטעם הנפלא של הקנולי שטעמתי ברומא. לבנה המקסימה נידבה בשמחה את המתכון שלה לקנולי המופלאים האלה. לבנה מומחית באוכל איטלקי שכן, חיה…
מאפה קנלוני במלית של פטריות ובשילוב גבינת עיזים ברוטב עגבניות חלבי וטעים. פשוט ביס מושלם ! טעמים קלאסים וטעימים שאהובים על כולם. מאפה קל להכנה והאורחים פשוט אוהבים אותו . מתאים כמובן לארוחת שבועות. לא עמוס בגבינות והטעם מאוד מעודן שכיף לאכול אני משתמשת בקנלוני האיכותי לא מבשלת לפני ! אין צורך הקנלוני מתבשל ברוטב בזמן…
פנטונה (Panettone) היא עוגה איטלקית חגיגית. מקורה בצפון איטליה. היא חלק מהמאכלים המסורתיים של חג המולד באיטליה. נוהגים להכין את הפנטונה בצורת גליל בתבנית בעלת שוליים גבוהים או בכלי חרס כדוגמת עציץ. אך לא רק, ראיתי אותה גם בצורה של אינגלישקייק . העוגה נמכרת באיטליה בכל הסופרים ובמעדניות מובחרות. הפנטונה מורכבת מבצק שמרים עשיר דומה לבריוש ובתוכו הפתעות קטנות…
מרק ירקות איטלקי עשיר וטעים. מורכב מירקות בסיסיים שיש במקרר, בתוספת שעועית לבנה מבושלת, ציר עגבניות וחופן של פסטה שמוסיפים לסיר בסוף הבישול. . מרק מושלם לימי החורף הקרים ובכלל ארוחה שלמה בריאה ומנחמת בסיר אחד. המצרכים – בצל גדול קצוץ 2-3 שיני שום קצוצות 2 עגבניות גדולות בשלות חתיכה של דלעת או דלורית/בטטה קישוא…
עוגיות הקנטוצ’יני ביסקוטי הן עוגיות שקדים טוסקניות קלאסיות . מירקם העוגיה הוא כמו של בסקוויט – קראנצ’י ללא שומן בכלל . ביסקוטי באיטלקית – עוגייה שנאפית פעמיים – הפעם הראשונה עוגה שלמה ואז אחרי קירור פורסים אותה ואופים את העוגיות עד שהן מתייבשות כמו ביסקוויט. עוגיה מושלמת לקפה או לתה מלאה באגוזים ושקדים וארומה…
