סיר קציצות משמח וחלומי לשבת כאן שלל מתכונים לכל הקציצות שלי הכנתי אותן השבוע והן קצרו המון מחמאות. קציצות שמשולבות בקר ועוף (כי זה מה שהיה לי)והשילוב פשוט נהדר. מלאות בירקות גם בתוך הקציצות וגם ברוטב. יוצאות רכות ונימוחות פשוט חלום. הקציצות מעולות גם לילדים כאלה שלא אוכלים ירקות. בתוך הקציצה מגורדים גם גזר וגם…
סלט חצילים מטריף שמתחסל ברגע שמגיע לשולחן. פיקנטי וטעים ומכינים אותו ממש בקלות. תוסיפו סלט כזה לתפריט סלטים של השבת, כי הוא נפלא. לא מטגנים את החצילים אלה אופים אותם בגריל בתנור. חוסך עבודה וכמובן גם שמן. סלט שזמן ההכנה שלו פחות מחצי שעה ! סלט חצילים משגע וטעים אש המצרכים- 2 חצילים (לבחור חציל…
מתכון לסיר מהמם שמכינים ממש בקלות. סיר מופלא וטעים של עוף לסוף השבוע . תבשיל פשוט ועם זאת מאוד עשיר בטעמים של בית , אין אחד שלא אוהב. מגישים עם קוסקוס או חלה של יום שישי וזה מושלם ! מתכון לעוף בסגנון מרוקאי עם כרפס,חומוס ותפוחי אדמה שחומים לסיר משפחתי המצרכים- 3-4 כרעים /ירכיים/…
בייגלה ירושלמי הוא מסוג הלחמים שפשוט קשה לעמוד בפניו. מעטפת קריספית מלאה בשומשום ופנים רך ואוורירי , אחד מהלחמים המשובחים שיש. בצק פשוט של קמח ,שמרים,מים, שמן, מלח וסוכר . מידת המלח תלויה בכם – הבייגלה המקורי הוא פחות מלוח . ממש פשוט להכנה ואפשר גם להכין בשבועות כמה מהבייגלה, ממולאים בקצת גבינה. מהבצק הזה…
עוגיות מגולגלות הכי אהובות על כולנו אז הפעם בצק מעולה וגם פטנט להכנת עוגיות מהירות ומדוגמות. תוך שעה עומדות לכם כאלה עוגיות יפייפיות וטעימות על המגש! תמונה כזו העלתי לפני שבוע אצלי באינסטגרם – הגיעו אלי כל כך הרבה בקשות מהעוקבים ותגובות כמו אלה – איך יוצא לך ככה ? לי יוצא סדוק אצלי…
קציצות בולט הן הקציצות של יום שישי בכל בית טוניסאי. בולט זו הקציצה שעטופה בשכבה דקה של תפוח אדמה – קצת דומה למפרום מבחינת הטעמים ,רק שבבולט מעטפת תפוחי האדמה היא ממש ממש דקיקה. לקציצות הבשר הטוניסאיות יש כמה שמות הן נקראות גם כעבורות, מחשי, או כפתה. כאן מתכון נפלא לכפיתות טוניסאיות הקציצות עשוית…
השבוע הכנתי לחמניות מיני קטנות פשוט מושלמות . לחמניות רכות ואווריריות ממש כמו כריות. יובל יצא לפיקניק עם כל החברה וכמובן הכין להם ארוחה מהממת. הוא הכין בשר אסדו בבישול ארוך מפורק ומכיוון שקשה בשטח להכין באנים, ביקש ממני להכין לו לחמניות קטנות כמו באנים וכך אפשר לקחת לשטח להכין את מנת הבשר המפורק בתוך…
מתכון – צלי כתף עם מיקס פטריות ביין לבן תבשיל חגיגי ומרשים ,הבשר נמס בפה והרוטב אלוהי. פטריות מכמה סוגים, שנותנות המון טעם לתבשיל ומעשירות את הצלחת גם במראה ובעיקר בטעם. הפטריות והיין הם בעצם התבלינים כאן – אין צורך להכביד בתבלינים נוספים. צלי כתף אני בדרך כלל מכינה כפרוסות . בתבשיל הזה חותכים את…
קציצות עוף שוות וטעימות ברוטב אפונה וגזר . תבשיל של בית טעים טעים . הקציצות יוצאות רכות ונימוחות בתוך רוטב טעים עם אורז לבן או פירה זו ארוחה נהדרת . מנסיון – ילדים ממש אוהבים את הקציצה ! מתכון לקציצות עוף עם אפונה וגזר המצרכים- 600 גר’ חזה עוף טחון (טרי) גזר קטן מגורד…
שבלולי בורקס בשר מבצק פילו עם קראנץ מטורף- קריספי וטעים פשוט מעדן. יצאנו לפיקניק יום העצמאות עם חברים, החלטנו לא לעשות “על האש” אלה להביא את המעדן הכי טעים של הבית. אז אצלנו זה כמובן בורקס בשר. הכנתי שבלולים קטנים משגעים עם קראנץ נהדר – בצק דק ופריך ומלית בשר נהדרת בתוספת צנוברים שמאוד מעשירים…
פרחי כרובית עטופים בטמפורה מוגשים ברוטב ברביקיו אסייאתי . מנה שמוגשת בהרבה מסעדות ואהובה עלינו במיוחד. כשרוצים לפנק את המשפחה במשהו מטוגן וטעים זו אחת האופציות אצלי. כרובית אהובה עלינו במיוחד ובצורה הזו של הטיגון בטמפורה זה בכלל מעדן! מגישים לשולחן בתוספת רוטב ברביקיו אסיאתי שמכינים ממש בקלות. אני הולכת להכין אותה כחלק מהמנות הראשונות…
עוגת שוקו וניל בחושה קלה ומהירה. יום שישי בצהריים לא הספקתי להכין קינוח לשבת. מהר שלפתי כמה מצרכים ותוך פחות מ- 10 דקות הכנסתי עוגה נהדרת לתנור. בתחילה רציתי להכין עוגת שוקולד בחושה אבל אני יודעת שאצלי מאוד אוהבים עוגות וניל -תפוזים, אז החלטתי לעשות גם וגם בעוגה אחת. הכנתי תערובת אחת של עוגה בחושה…
אורז אדום עם פול וקוביות בשר – אורז חגיגי מהמטבח הטריפוליטאי. האורז המיוחד הזה הוא האורז החגיגי של פסח. מנה של פסח, אך טעימה כל ימות השנה . את האורז אפשר להכין צמחוני גם ללא הבשר ,אבל כשרוצים להכין מנה חגיגית ועשירה מוסיפים חתיכות של בשר כבש (או בקר). מנה שווה וטעימה , עם ירקות…
עוגיות מרנג אגוזים – נשיקות מרנג שוויצרי מלאות באגוזים עוגיות מרנג אגוזים שהם בעצם נשיקות מרנג שוויצרי מלאות באגוזים טחונים, בטעם לימוני פשוט עוגייה נהדרת. הכנתי מרנג שוויצרי ,הוספתי לו אגוזי מלך טחונים וזילפתי נשיקות. נשיקות עשויות מ- 2 מצרכים בסיסיים – חלבונים וסוכר ועם תוספת של אגוזים זה יוצא מושלם. להכנת העוגיות , הכנתי…
עוגת אגוזים נוסטלגית כזו אתם חייבים לפחות פעם אחת להכין בפסח. (גם אחרי פסח היא נהדרת ! ) עוגה עתיקה ותמיד טעימה, אוורירית ורכה פשוט נהדרת. את העוגה הכינה כלתי רותם המוכשרת – המתכון של סבתא תמי עובר במשפחה של רותם כבר 50 שנה, ואין פסח שלא מכינים אותו. עוגת טורט לייקח אגוזים שמכינים מ-…
