לשבת הכנתי לנו בורקס בשר טעים, מאפה שאני מכינה כמעט בכל שבת. במיוחד אחרי פסח כי התגעגענו . הכנתי בורקסים קטנים וממש מהירי הכנה בשיטה קלה קלה. מכינים מלית בשר איזה שאוהבים פותחים בצק על תבנית התנור . שמים על מחצית הבצק את כל המלית . מקפלים לחצי .חותכים לרצועות ואופים. קל קל ויוצא מדהים.…
בשבת האחרונה הכנתי מאפה משגע וטעים. במקום בורקס הבשר הרגיל שלי הכנתי מאפה כמו צ’וקור , מאפה בצורת שבלול. והפעם עם בצק פילו. למעשה יוצא מאפה שהוא הרבה פחות כבד ושומני. המילוי עטוף בבצק פילו דקיק וזה פשוט תענוג לאכול. אוהבים בצק פילו ? קבלו מלא מתכונים עם בצק פילו המצרכים – בצק פילו שמרית…
מניפות פילו במילוי בשר עשיר – מאפים משגעים במיוחד לחג כדי לגוון קצת את השולחן למנה ראשונה אני מכינה את מניפות הפילו הנפלאות האלה. מנה הגונה וטעימה , קריספית בצק מתפצפץ בפה ובפנים מלית נדיבה של בשר , מועשר בחמוציות ומסמרי שקדים. אחד הביסים הטעימים שיש. הכנתי סרטון איך אני מכינה את המניפות . מכל…
מאפה ממולא בשר יש אצלנו כמעט כל שבת לא מוותרים עליו . אני כל פעם קצת משנה – צורה וטעמים ויוצא שתמיד זה הדבר הראשון שכולם אוהוים וטועמים. הכנתי מאפה מלא בבשר – בצק דק שעוטף הרבה מלית טעימה של בשר טחון עסיסי . המאפה יוצא יפייפה ומרשים וממש מתלהבים מאיך שהוא נראה וכמובן…
את המאפה הנפלא הזה הכנתי בחגים . מאפה בשר מפורק בתוך בצק עלים משולב בתבשיל פטריות מוקפצות מכמה סוגים. יצא מאפה נדיר . טעים ממש. נשאר לכם בשר של צלי כתף או בשר אחר בבישול ארוך כמו שפונדרה אוסובוקו וכדומה – למחרת , אפשר להכין ממנו מאפה שווה במיוחד ! תוספת של פטריות שמעניקה למלית…
מאפה של פטה כבדי עוף חגיגי ומרשים. את המילוי – פטה כבד, הכנתי עם סוד קטן בתוכו שיוצא טעים ורך גם כשמכניסים אותו לאפייה. את ה”סוד” למדתי משרה ז”ל אמא של גיסתי שהייתה בשלנית מופלאה ובכל אירוע שנפגשנו הייתה מגיעה עם הפשטידה הזו. פשטידה נוסטלגית מתכון מהמטבח הרומני . יוצא מאפה משגע חגיגי ומאוד טעים…
מאפה בשר חגיגי מוגש מהתנור ישר לשולחן – אין אחד שלא אוהב שכבת בצק עלים דק ופריך במירקם של פילאס עם המון מלית של בשר עסיסית וטעימה – מה צריך יותר מזה 🙂 הכנתי את המאפה לשבת וברור שאכין אותו גם לחג . מראה יפה וחגיגי מתקבל מחיתוך הבצק למעלה בצורת שתי וערב או כמו…
לפינוק המשפחתי של שבת הכנתי קנישים – קנישס – מאפים קטנים מבצק עלים בצורת שבלול , ממולאים בתערובת בשר עסיסית. את הקנישים האלה אימי הייתה מכינה לנו בילדות כמעט כל שבוע. פעם במילוי בשר , פעם בתפוחי אדמה והמון בצל מטוגן וגם במלית של כבד קצוץ ופטריות. בצק עלים מקבל באהבה כמעט כל מלית. מכינים…
שבלולי בורקס בשר מבצק פילו עם קראנץ מטורף- קריספי וטעים פשוט מעדן. יצאנו לפיקניק יום העצמאות עם חברים, החלטנו לא לעשות “על האש” אלה להביא את המעדן הכי טעים של הבית. אז אצלנו זה כמובן בורקס בשר. הכנתי שבלולים קטנים משגעים עם קראנץ נהדר – בצק דק ופריך ומלית בשר נהדרת בתוספת צנוברים שמאוד מעשירים…
מאפה בשר עם כרישה וגזר – מתכון מנצח לשבת ! מאפה בשר יש אצלנו קבוע בשבת בצהריים כחלק מהמנות שפותחות את הארוחה. בדרך כלל אני מגוונת את המילוי וגם משתמשת בבצקים שונים . בשבת האחרונה הכנתי מלית בשר עשירה עם כרשה וגזר שהוסיפו המון טעם לבשר וגם כמובן המלית יוצאה מאוד טעימה ועסיסית. בצק עלים…
פשטידת בשר מבצק פילו – פשוט חלום מאפה פילו במלית בשר עסיסית – מתפצפץ בפה פשוט מופלא. בתחתית ובחלק העליון של המאפה העלים קריספיים מרוחים בשמן. בפנים השכבות של הבצק מרוחות בשיטה של בורקס מים. יוצא מאפה נהדר וטעים – קריספי מבחוץ ורך כמו בצק עלים מבפנים. פשטידה ממש קלה להכנה תעקבו אחרי ההוראות ויצא…
מאפים קטנים ומטריפים של בצק עלים במילוי של פסטל – תפוחי אדמה ובשר. מעדן מושלם שמכינים בקלי קלות מכינים פירה תפוחי אדמה מתובל, מכינים מלית בשר עשירה בבצל וכרישה ועם בצק עלים מרודד ותוך זמן קצר עומדים להם מאפים משגעים וטעימים שכולם יעופו עליהם. מאגר מתכוני הבורקס שלי מה צריך מלבד החומרים ? תבנית שקעים…
עוגת בשר או טארט -פאי בשר מאפה מרשים וחגיגי שחייב להיות אצלנו בחגים וגם בשבתות. כולם אוהבים בורקס עם בשר כי זה אחד המאפים הכי מפנקים שיש . הפעם הכנתי אותו כמו עוגה, כך שמתקבל המון מילוי של בשר ומעט בצק. מאפה ממש חגיגי ומרשים שיקשט אצלנו את שולחן החג. הרעיון לעוגה הוא בהשראת חבר…
אם יש משהו טעים שכולם אוהבים זה צמת בורקס הבשר שלי. השבוע לארוחת השבת שידרגתי את הבורקס והכנסתי גם פרוסות חציל קלוי, עגבניה טרייה ועלי בזיליקום . המאפה יצא ממש מופלא. טעים , טעים אין אחד שלא אהב ! בצק דקיק במלית עשירה של בשר וחצילים – הכי טעים בעולם השתמשתי בבצק עלים של שמרית…
בורקס פילו ממולא בשר בשיטת בורקס המים המופלא. אני כבר התאהבתי בשיטה הזו של הכנת מאפי בורקס. גם הרבה יותר קל להכין , גם חוסך בקלוריות והכי חשוב שזה פשוט יוצא כל כך טעים ממש מאפים שהם תענוג לחיך. לארוחת שבת הכנתי סיגרים של פילו ממולאים בשר – אחד המאכלים הכי אהובים על המשפחה.…
