זה קינוח מושקע שבו חיברתי בין המטבח יווני למטבח הערבי. יחד אלמנטים משני המטבחים האהובים על כולנו , יצרו מאפה משגע. כיסי פילו קריספיים בשילוב פיסטוק גרוס , במילוי של קרם סולת קטיפתי מתובל מהמטבח היווני(הקרם של מאפה הגלקטובוריקו היווני ) מוגש עם סירופ דבש. וואו איזה ביס טעים . זה לא מסובך כמו…
הכנתם פעם עוגת שוקולד עם סולת? אם לא , אז ממש כדאי לכם לנסות . יוצאת עוגה פשוט חלומית , רכה ועסיסית וממש נמסה בפה. עוגה בעלת מירקם מיוחד והטעם פשוט נפלא, ממש כמו מעדן שוקולד. קלה קלה להכנה ב- 5 דקות עבודה ואם מכינים בתבנית מלבנית אז גם האפיה יחסית מהירה. בוחשים הכל בקערה…
עוגה מהממת וחגיגית – רכה טעימה ,ספוגה בסירופ עם קרם מעל פשוט מושלמת ! העוגה במירקם משגע ומיוחד – שילוב של סולת ושקדים בתוך הבצק עם רוטב שנספג בעוגה יוצר עוגה מיוחדת ועם הקרם ביחד זה שילוב נדיר . העוגה היא בחושה ולכן מאוד קל להכין אותה מכינים תבנית בקוטר 22-24 יכולה להתאים גם לארוחת…
גלבלוז – עוגת סולת עשירה ועסיסית עוגה שמכינים בפורים, במיוחד למשלוחי המנות. עוגת הדגל של המטבח הטריפוליטאי. עוגה ממש קלה להכנה והיא גם ללא ביצים או מוצרי חלב. העוגה משתבחת עם הזמן לכן מומלץ להכין אותה לפחות 3 ימים לפני שמגישים. את העוגה הזו סבתא הייתה מכינה בשבתות וחגים וכמובן בפורים . הזכרון שלי מבית…
עוגיות בסבוסה נדירות עוגיות לכל מי שאוהב את הטעם של עוגות הסולת דמוי בסבוסה. העוגיות הבאות ממש תואמות את העוגה. עוגיות רכות ועסיסיות בטעם נפלא . איך מכינים עוגיות בסבוסה כאלה נדירות ? ממש בקלי קלות ובזריזות מתכון קל ומהיר ! המצרכים – 200 גר’ חמאה 3 כפות סוכר שקית סוכר…
עוגת תפוזים קוקוס וסולת רכה ועסיסית אחת העוגות הכי אהובות אצלנו בבית. עוגת החורף שלנו. העוגה הכי ישראלית שיש מאוד פופולרית ואהובה. כבר שנים שהעוגה הזו מזוהה עם קפה ארומה – עוגת התפוזים של ארומה , אבל העוגה שייכת לשנות ה- 70 ואולי אפילו לפני , עוגה של בית, של סבתות. והכי כיף להכין אותה…
גלקטובוריקו – מאפה פילו דבש וחלב Galaktoboureko גלקטובוריקו הוא מאפה פילו מהמטבח הבלקני – יווני טורקי – זה בעצם בורק חלב. עלי פילו ממולאים בקרם פטיסייר הדרים, על בסיס חלב וסולת סמולינה. מאפה פשוט חלומי – גן עדן של טעמים. את המאפה הזה טעמתי לראשונה כשהייתי בחופשה, לפני כ- 20 שנה בטורקיה . הוא היה…
עוגיות תמרים פרווה בשילוב אגוזים ותבלינים , שמכינים עם שמן. עוגיות שמזכירות לי את בית סבתא, עם התבלינים המיוחדים שסבתא הייתה שמה בעוגיות שלה. פורסם על ידי דפנה אוסטר מיכאל ב- יום שלישי, 31 ביולי 2018 בצק על בסיס שמן רגיל יוצא מעולה ופריך, הבצק מתובל בזרעי אניס שמעניקים את הטעם המיוחד לעוגיות. הכנתי את העוגיות בצורת…
קציצות בשר טבעוניות – שילוב מופלא של כוסמת,טופו וחומוס. קציצות על בסיס צמחוני בשילוב של מספר מרכיבים שיוצרים קציצה עשירה בטעמים. הקציצות מבושלות ברוטב עגבניות עשיר ומעט חריף , מעניק לקציצות טעם מעולה. טעם של ארוחת שישי . הקציצות טבעוניות – תחליף מעולה לקציצות בשר ברוטב. מכינים תערובת של הקציצות, מצפים בסולת. אופים את…
קציצות שהכנתי עם פולי סויה בשילוב של בורגול מלא ותבלינים, מבושלות ברוטב אדום עם גזרים צבעוניים – סיר שהוא פשוט חגיגה של טעמים מרקמים וצבעים. המנה מתאימה גם לצמחונים/טבעוניים מצויינת כתחליף לקציצות בשר , הטעם והמירקם דומה מאוד לקציצות בשריות, או כמו שהבן שלי אמר – אמא יש לזה טעם של מפרום ! …
צ’ירשי – סלט דלעת טריפוליטאי צ’ירשי הוא סלט של דלעת פיקנטי מהמטבח הטריפוליטאי. מורכב מדלעת ותפוחי אדמה מבושלים שמוכנסים לרוטב פלפלצ’ומה חריף וטעים. תוספת נהדרת לקוסקוס ואפשר גם לאכול קר כסלט. מודה שבתור ילדה קטנה לא ממש חיבבתי את הסלט הזה, הוא היה לי פשוט חריף. אבל עם השנים למדתי לאהוב ובעיקר להתרפק ולהיזכר…
