אירוח חלבי 📅 מאי 24, 2020

טליאטלה בקרם ברוקולי וכרישה – מנת הפסטה המושלמת לחג Tagliatelle

טליאטלה בקרם ברוקולי וכרישה – מנת פסטה עשירה וחגיגית במיוחד לשבועות !

מנה שממש קל להכין אותה והטעם שלה מושלם !

דמיינו לרגע שאתם באיטליה – מסעדה בצפון איטליה על אגם גרדה המרהיב.

יושבים ואוכלים מנת פסטה מהממת כזו !

ואם הפסטה איכותית ועל בסיס ביצים אז ממש מרגישים כאילו אוכלים פסטה טרייה.

לערב שבועות אני מכינה כמה מנות של פסטה .

אז זו תהיה לבטח אחת מהן כי היא מהממת טעמים עדינים שמתחברים למנה מופלאה.

עכשיו זו עונת הברוקולי והוא מוצף בכל השווקים – נצלו את העונה ורוצו מהר להכין

במידה ולא השגתם טרי תוכלו להשתמש גם בקפוא (פחות ממליצה)

המצרכים –

500 גר’ אריזה טליאטלה של ברילה

חצי קילו ברוקולי טרי (עכשיו שיא העונה )

1/2 כרישה בינונית

50 גר’ חמאה

כוס וחצי חלב או יותר

1/4 כוס שמנת מתוקה

פרמזן מגוררת להגשה

חופן שקדים מולבנים פרוסים קלויים מעט

מלח, פלפל שחור

מעט אזוג מוסקט

אופן ההכנה –

מפרידים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במי מלח 5 דקות עד לריכוך קל.
מעבירים למסננת ומקררים.
במחבת גדולה ועמוקה (ווק) מחממים חמאה ומכניסים את הכרשה לטיגון קל.
מוסיפים חלק מפרחי הברוקולי לתוך הסיר (חלק משאירים בצד לשילוב לפני ההגשה.
מוסיפים למחבת עם הרוקולי והכרשה את החלב והתבלינים ומבשלים כ- 10 דקות.
מעבירים את המסה לבלנד וטוחנים למחית חלקה.
מחזירים חזרה לווק משלבים את השמנת המתוקה.
בינתיים מחממים מי מלח ומבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל גבי האריזה.
כשהפסטה מוכנה מעבירים אותה לתוך הרוטב ומשלבים גם את פירחי הברוקולי שנשארו בצד. מערבבים היטב ואם חסר נוזלים אפשר להוסיף ממי הבישול או חלב.
בודקים את התיבול אם חסר מלח מוסיפים.
מעבירים לקערת הגשה מגרדים מעל פרמזן בנדיבות ומפזרים שקדים קלויים