ככה מכינים מוס שוקולד אמיתי – חלום לכל מכורי השוקולד
מתכון למוס שוקולד מטורף.
אחת העוגות הכי מושקעות וטעימות שתכינו.
המוס הזה הוא חלום לכל מכורי השוקולד
תחתית בראוני שוקולדית עם אגוזים
ומעליה מוס קטיפתי שהוא ביס חלום , יחד עם קצפת
מה צריך יותר מזה תגידו
אז תפנקו את האהובים שלכם ותכינו – מתאים לימי הולדת ואירועים מיוחדים!
מראש אני אומרת
זו עוגה עם ביצים חיות.
אז מי שלא בעניין שיעבור לעוגה אחרת …
אין תחליף לביצים במוס שוקולד אמיתי.
המצרכים-
מוס שוקולד הכנתי בתבנית קפיצית קוטר 24
לבראוני תחתית –
100 גר שוקולד מריר
75 גר’ חמאה
2 ביצים
2 כפות סוכר
1/3 כוס קמח שקדים
1/4 כוס אגוזי לוז/מלך טחונים
קורט מלח
למוס –
6 גר’ ג’לטין
25 גר’ מים (כ – רבע כוס חד פעמית קרה)
200 גרם שוקולד מריר איכותי
חצי כוס חלב
50 גר’ חמאה
3 חלמונים
2 כפות ברנדי
חלבונים +4 כפות סוכר
אריזה 250 מ”ל שמנת מתוקה 38%
לציפוי עליון-
אריזה 250 מ”ל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
כפית מחית וניל /שקית סוכר וניל
אופן ההכנה –
הכנת תחתית הבראוני-
להכניס למיקרו חמאה ושוקולד.אחרי שנמס להוציא ולערבב כל המרכיבים יחד .
להעביר לתבנית מרופדת בתחתית בנייר אפיה. ולאפות 20 דקות 170 מעלות.
להוציא ולקרר.
לחלץ את התחתית מהתבנית ולהוציא את הנייר .
לסדר על צלחת הגשה ולהחזיר סביב העוגה את הקפיץ של התבנית.
(כדי שישמש לנו דפנות למוס .)
מכינים את המוס-
6 גר גלטין לערבב עם 25 גר מים .
להכין בן מארי – סיר עם מים חמים על האש
לשים 200 גר שוקולד
חצי כוס חלב
50 גר חמאה
לאחר שנמס להוסיף
3 חלמונים , והג’לטין .
לערבב עוד כמה דקות.
להוריד מהאש ולקרר היטב.
להוסיף 2 כפות ברנדי
להקציף את החלבונים עם 4 כפות סוכר
לקפל את הקצף לשוקולד
להקציף שמנת מתוקה אחת
ולקפל לשוקולד
לסדר את התחתית הבראוני על צלחת הגשה ולהרטיב עם 3-4 כפות חלב
לשים מסגרת של התבנית הקפיצית
למזוג את המוס ולישר
להכניס לפריזר.
ציפוי –
להקציף שמנת מתוקה עם סוכר ווניל.
לקשט מלמעלה
ולהכניס לפריזר להתייצבות.
להוציא מהמקפיא למקרר כמה שעות לפני ההגשה.
עוגה שווה חגיגית ומרשימה !
View this post on Instagram
מבחר ענק של מתכונים והצעות לארוחות השבת
לוחצים כאן ומגלגלים
תוכלו לראות מתכונים שלי גם בפייסבוק בקבוצת התפריט היומי – כדאי ושווה להצטרף !!! מתכונים חדשים והצעות לתפריט יומי מידי יום
מצטרפים לעמוד שלי באינסטגרם
קבוצת הווטסאפ שלי
מתכונים ישירות לנייד !
דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף – “מתנות קטנות התפריט היומי “
כתיבת תגובה