מרק אפונה קטיפתי

מרק אפונה טעים שכולם אוהבים

ליום חורפי מתאים במיוחד !

מוציאים ירקות מהמקרר

קצת עשבי תיבול ירוקים למרק

ויש לכם מרק נהדר.

רק אם חשבתם על זה יום לפני זה עדיף כי השרייה של האפונה היבשה

מאוד תורמת לבישול הטוב של המרק

המצרכים –

כוס אפונה מושרית לפחות שעה (לילה או כמה שעות זה מעולה )

בצל גדול קצוץ

3 ענפי סלרי עלים 

חופן עלי שמיר 

2 שיני שום 

גזר 

קישוא 

 בטטה או דלעת/דלורית 

כרישה (חצי כוס פרוסה)

בצל וגזר נוספים 

אופן ההכנה –

מכינים וקוצצים את הירקות והעלים הירוקים.

מחממים 2 כפות שמן זית 

בסיר למרק ומטגנים את הבצל תחילה ואחר כך מוסיפים סלרי ,גזר

ואת שאר הירקות.

מוסיפים את האפונה וכ- 2 ליטר מים או קצת יותר 

מבשלים על אש נמוכה כשעה עד שהאפונה ממש רכה ונמסה.

טוחנים את המרק בבלנדר מוט.

במחבת מזהיבים את הבצל השני .

מגרדים גזר ומוסיפים מטגנים כמה דקות ואחר כך מוסיפים למרק הטחון 

מבשלים עוד כ- 5 דקות ואחר כך אפשר להגיש 

מעולה עם קרוטונים ביתיים 

בתאבון