קטגוריה: כללי

  עוגת מצות כמו של פעם – אי אפשר לעבור את השבוע של פסח בלי להכין אותה כמה פעמים. אוהבת לחזור למתכונים של פעם. עוגת הילדות שלנו. עוגת מצות בשכבות קרם שוקולד מושלם וטעים . הקרם הוא קרם שוקולד מבושל עם ביצים וחמאה ממש כמו שהכינו פעם. השידרוג שלי מפעם – במקום קקאו ומים אני…

חרמזלך או כרמזלך- יש שקוראים להם גם בובלך הן לביבות מקמח מצה שמכינים בפסח . לביבות מהמטבח הרומני . בכל בית הגרסה שלו ללביבות. אצל חמותי הכמזלך היו כמעט מידי יום על השולחן . היא הייתה מכינה מתכון בסיסי של קמח מצה, ביצים ומים. לזה מוסיפה מלח ופלפל לקבלת לביבה מלוחה , ואם רוצים מתוק-…

אטריות כשרות לפסח שמכינים בקלי קלות. שיטת ההכנה היא כמו הכנת בלינצ’ס. מכינים ערימת חביתיות / בלינצ’סים דקים. פורסים לשרוכים דקים ומשלבים בתוך המרק . נותנים עוד כ 2 -3 דקות חימום בתוך המרק ומוזגים לצלחות ! מצורף גם מתכון למרק ירקות מהיר – אסיף ירקות שיש במקרר. ארוחה כיפית ומאוזנת שעושה נעים בבטן ,…

מתכון קציצות עוף – קציצות עוף רכות טעימות ומפתיעות מתכון קציצות עוף בשילוב ירקות ותרד בטעם נפלא. קציצות רכות ,אווריריות ובשילוב של כמה מרכיבים שיוצרים ביס מושלם. הסוד ליצירת קציצה מושלמת הוא הציפוי שהיא עוברת לפני הטיגון ! הקציצות מצופות בקמח תירס שיוצר מעטפת מענגת לקציצה מושלמת ,רכה ואוורירית ומלאה בטעמים ! הקציצות מבושלות ברוטב…

סלט חצילים פיקנטי מתכון של אמא . בכל יום שישי ובחגים נמצא אצלנו על השולחן ! במקור אמא הייתה מטגנת את החצילים בשמן . בשנים האחרונות אני מכינה אותו בשיטת האפייה וזה יוצא לא פחות טעים ! החציל הוא אציל ! – כמה יתרונות יש לחציל תוכלו לקרוא כאן     סלט חצילים פיקנטי המצרכים –…

  הצעות הגשה לשולחן ליל הסדר ולארוחות החג . זהו רק חלק קטן ממבחר המתכונים הענק לחג שיש בבלוג כאן כל מתכוני חג הפסח שלי  שולחן חג הפסח חייב להיות מגוון ועשיר ,כך שיתאים לכל אחת ואחד שבאים להתארח אצלכם. תפריט שולחן חג הפסח – אצלנו בפתיחה על השולחן מונחים הסלטים ,הלחמניות הכשרות לפסח, לביבות…

עוגיות תמרים מגולגלות כשרות לפסח עוגיות תמרים ואגוזים, העוגיות המגולגלות האהובות אצלנו בבית וכמעט בכל בית בארץ! אז גם בפסח הן ימלאו את קופסת העוגיות ! הבצק שהכנתי בצק פריך על בסיס כמה קמחים -שלבתי בו קמח מצה דק ,קורנפלור,קמח שקדים,וקמח תפוחי אדמה. המלית-  ממרח תמרים ואגוזים ו- ממרח תמרים, שוקולד ואגוזי לוז. עוגיות תמרים…

עוגת שוקולד ללא גלוטן עוגה מאוד חגיגית ועשירה לכל אוהבי השוקולד. העוגה היא ללא קמח ולכן יוצאת נמוכה אך טעימה ורכה בטעם עמוק של מוס שוקולד עוגה מ 4 מצרכים בלבד ! קלה ופשוטה להכנה והאורחים פשוט משתגעים עליה עוגת הפסח הקבועה שלנו בבית עוגת שוקולד חגיגית בואו להכין הכנתי אותה בתבנית בקוטר 26 היא…

מתכון לבואיקוס – לחמניות גבינה מטריפות הישר מיוון מתכון בואיקוס – לחמניות גבינה מטריפות ! בואיקוס הן לחמניות גבינה מהמטבח הבלקני . בכל ארצות הבלקן מכינים לחמניות גבינה , כל ארץ והגבינות שלה וגם טעמים ועשבי תיבול. לנו במשפחה יש מתכון של בואיקוס שעובר מדור לדור כבר קרוב ל-  40 שנה . מתכון הבואיקוס של…

  לאפות ביתיות כשרות לפסח שמכינים בקלי קלות. המתכון הוא מתכון “משולש” – ותשאלו למה ? כי הוא מתכון שמתאים גם ללאפות גם לבלינצ’ס וגם לפנקייק. הכל תלוי במידת הנוזלים בכמות מלח וסוכר וכמובן איזון בין הקמחים. במתכון ללאפות של פסח , השתמשתי בשני הקמחים של פסח – קמח תפוחי אדמה וקמח מצה. צורת ההכנה…

  ביס מושלם מלא בטעמים של אגוזי לוז מוס קפה מענג וכמובן שוקולד! כל זה ללא גלוטן או קמח ! עוגת שכבות המורכבת מתחתית של עוגת בראוני עשירה באגוזי לוז ומעליה קרם שוקולד לבן בטעם קפה וציפוי גנאש ואגוזי לוז .   ממש קלי קלות להכנה ויש לכם  עוגת ראווה חגיגית ומרשימה. קערה אחת ומטרפה…

קניידלך מתכון מנצח – מתכון מהיר לקניידלך של פסח הכי קל בעולם אין צורך לקנות את הקופסאות המוכנות של הקניידלך – מתכון כל כך פשוט מחומרים שיש בכל מטבח בלי אבקות מרק למיניהם ותוספות לא מזוהות ! יש כאן מתכון שלי למרק עוף וקניידלך מתובלים, אחד המתכונים הראשונים שהעלתי לבלוג אך בעקבות בקשות מהמון גולשים…

מלבי מתכון – מתכון למלבי כמו במלביה מלבי מטריףף – מתכון מנצח למלבי כמו שמוכרים במלביה. אם אכלתם פעם מלבי במלביה ורציתם לדעת איך להכין כזה בדיוק בבית אז הנה המתכון , הסוד הוא לשלב לתוך התערובת גם ג’לטין שמייצב את הקרם והופך אותו לקינוח מרשים!   טבעונים – את החלב אפשר להחליף לכל נוזל…

עוגיות אלפחורס מטריפות ואהובות שהן ללא גלוטן וכשרות לפסח ! בצק פריך משגע רב תכליתי- מתכון מנצח ! מהבצק הכנתי גם עוגיות במלית של ריבה ושוקולד וגם עוגיות מעמול תמרים ואגוזים שוות. איך מכינים עוגיות אלפחורס כשרות לפסח ? – ללא גלוטן בצק פריך מושלם ! ממליצה להכפיל כמות ! מתכון מושלם לאלפחורס קלאסיות עם…

בצק פריך רב תכליתי לעוגיות – ללא גלוטן כשר לפסח גם בפסח תוכלו להנות מעוגיות פריכות ושוות ,בצק פריך מושלם, פשוט נהדר !   מהבצק הכנתי – עוגיות אלפחורס, עוגיות ריבה וכמו כן מעמולים ועוגיות מגולגלות. בקיצור, הבצק מתאים כמעט לכל עוגייה פריכה. הבצק עשוי מקמחים הכי זמינים שיש בכל בית בפסח – אין צורך…