עוגת גבינה איטלקית – ריקוטה ריבה ושטרוייזל הבן שלי חזר מטיול באיטליה והוא יודע שהמתנה הכי שווה לאמא, זו ציידנית מלאה בגבינות שוות תוצרת איטליה. אז כל האוצרות של איטליה הגיעו אלי בציידנית – ריקוטה טרייה, מסקרפונה מעלפת , פרמזן ,מוצרלה ועוד שלל גבינות שוות. מה עושים עם הריקוטה ? כנסו למתכונים עם ריקוטה …
חלה מתוקה – מתכון חלה מתוקה וחגיגית לשבת חלה מתוקה וטעימה שהכנתי לערב ראש השנה. חלה בצורת כדורים מחוברים גבוהה ומרשימה. יש לי המון מתכונים לחלות בבלוג , אבל זו יצאה כל כך מוצלחת שהחלטתי לכתוב את המתכון בדיוק כפי שהכנתי בערב החג. חלה מתוקה לשבת מה דרוש ? תבנית קוטר 26-28 המצרכים – קילו…
עוגיות בולו הן עוגיות מהמטבח הטוניסאי והטריפוליטאי. עוגיות מיוחדות ומתובלות שמכינים בעיקר למוצאי כיפור . בצאת הצום מכינים כוסות עם תה קקוויה (תה עם בוטנים ) ושולחן עמוס מתוקים וריבות. עוגת בסטליאן, עוגת ספרה ועוגיות הבולו המיוחדות עם ריח אניס משכר. עוגיות מאוד עשירות מלאות בטעם ומעולות ללוות גם , תה או קפה של אחר…
עוגות שמרים אישיות במיוחד לחג הבצק פרווה ללא מוצרי חלב כך שיתאים לקינוח ארוחת החג . מלית של תפוחי עץ וקינמון מענגת ואהובה. אפשר להכין מראש ולהקפיא. מחממים לפני ההגשה – והריח נפלא כי אין שילוב יותר מושלם מתפוח וקינמון ! את העוגות הכנתי כמנות אישיות בתוך תבנית מאפינס . מכינים כרוכית , חותכים לשבלולים…
גלקטובוריקו – מאפה פילו דבש וחלב Galaktoboureko גלקטובוריקו הוא מאפה פילו מהמטבח הבלקני – יווני טורקי – זה בעצם בורק חלב. עלי פילו ממולאים בקרם פטיסייר הדרים, על בסיס חלב וסולת סמולינה. מאפה פשוט חלומי – גן עדן של טעמים. את המאפה הזה טעמתי לראשונה כשהייתי בחופשה, לפני כ- 20 שנה בטורקיה . הוא היה…
בורקס בצק ספידי מהיר הכנה אם אתם עדיין לא מכירים את הבצק הזה אז כדאי שתכירו – בצק מהיר שמכינים ב 2 דקות ומיד אפשר לגשת ולעבוד איתו. מתאים למילוי בשרי או חלבי בצק פרווה / טבעוני . בצק על בסיס שמן – אפשר לשבח אותו ולהכין משמן זית או כל שמן אחר שתבחרו.…
עוגת סולת עסיסית ברוטב מתובל ומתוק ומעליה ציפוי מלבי ברוטב דבש ורימונים. אחת העוגות הכי טעימות שהכנתי! את העוגה הזאת דמיינתי בראש כבר כמה שבועות. רציתי להכין עוגה שיהיו בה מוטיבים של ראש השנה כמו דבש ורימונים ותהיה כחלק מקינוחי החגים שלי. אני מאוד אוהבת את המרקם של עוגות הסולת הרטובות בסירופ וברור שאני גם…
מעמול – מתכון למעמולים מופלאים במיוחד לחגים – תמרים , אגוזים , דבש ומי ורדים עוגיות המעמול הן העוגיות הכי פופולאריות בישראל ובכלל באיזורנו. המעמול היא העוגייה המסורתית של המטבח הערבי, ים תיכוני. עוגייה פשוט מושלמת ,בצק פריך ונמס בפה עם ריח ותיבול מיוחד שאין שני לו, ובפנים מלית בהפתעה, אצלי בכל עוגייה יש מלית…
עוגת דבש וסילאן רכה ועסיסית שמכינים ממש ב- 5 דקות עבודה. לקראת החג הקרב ובא הכנתי עוגת דבש קלה ומהירה – בלי הקצפות וסיבוכים. מי שאוהב את עוגת הדבש שלו רכה ועסיסית זו בדיוק העוגה . עוגה מתובלת וריחנית פשוט חלומית! העוגה היא פרווה – ללא מוצרי חלב , מצרכים זמינים שיש בכל מטבח .…
עוגיות ללא סוכר מעולות וטעימות. לא מרגישים שאין שימוש בסוכר הלבן. הפתרון המושלם לעוגיות ללא סוכר הוא להכין את העוגיות המגולגלות. בבצק אין סוכר בכלל והמלית מכילה ריבה ללא סוכר . הריבה מכילה את הסוכר הטבעי של הפרי וממתיקה מצויין את העוגייה. עוד מלית מעולה היא להכין תערובת של אגוזים מכל סוג ולה אפשר להוסיף מתיקות…
עוגת גבינה בשילוב ג’לי מנגו טרי סוף עונת הקיץ והמנגו עכשיו בשיא העונה. אני מאוד אוהבת לשלב בעוגות הגבינה שלי פירות עונתיים והגיע תורו של המנגו. הכנתי עוגת גבינה מעודנת וטעימה תחתית עוגיות אוראו (זה מה שהיה במזווה), שהשתלבו נפלא עם טעם הגבינה הקרמי והציפוי של הג’לי מנגו. בואו להכין – מאוד קלה להכנה…
קוגל ירושלמי – מתכון מנצח לקוגל ירושלמי קוגל (קיגל) ירושלמי מסורתי פשטידת אטריות משובחת וטעימה. אחד המאכלים הפשוטים, אך גם הכי טעימים שיש . קוגל ירושלמי היא הפשטידה המסורתית של המטבח היהודי אשכנזי. פשטידה של אטריות, מתוקה וגם מלוחה עם המון פלפל שחור. אטריות בתוספת של קרמל מתוק, מליחות וחריפות (מפלפל שחור). זה המתכון הבסיסי.…
עוגת הדובוש המפורסמת של המטבח ההונגרי המסורתי. Dobos Torta עוגה בהחלט מאתגרת להכנה . דובוש – עוגת שכבות הטורט ההונגרית הקלאסית . קצת היסטוריה של העוגה – הממציא שלה הוא שף ג’וזף ס.דובוס . ב- 1906 כשפרש לגמלאות, העביר את סוד המתכון לארגון האופים הרשמי של בודפשט ואישר לכולם להשתמש במתכון. כך הפכה עוגת הדובוש…
עוגת קינמון ואגוזים בחושה וקלה להכנה עוגה קלה וקייצית שמכינים ב- 5 דקות עבודה בסיס של עוגת וניל קלאסית עשירה בחמאה ושמנת חמוצה ובתוכה שילוב של קינמון, סוכר ואגוזים. תענוג של עוגה עם הקפה . בקיץ אני מחפשת מתכונים כמה שיותר קלים ומהירים וזו אחת מעוגות הבית שלי. עוגה בסיסית שלתוכה אני…
שמרים עם שקדים – עוגת שבלול במלית קרם פטיסייר שקדים עוגת שמרים מושלמת ומיוחדת לכל אוהבי השקדים אני ממש אוהבת עוגות שמרים והשילוב עם שקדים הוא אחד השווים ! שקדים הם מרכיבים עיקריים בעוגות שלי , אני משלבת אותם כמעט בכל עוגה או בצק פריך. מבחר של מתכונים מתוקים עם שקדים כאן . יש…
