חמין מקרוני – סופריטו עוף עם מקרוני חמין מקרוני זהו אחד הסירים הכי טעימים שיש. ממש מעט מצרכים , הכנה פשוטה והתוצאה הסופית פשוט – גן עדן של טעמים ! לסופשבוע האחרון לפני הפסח הכנתי חמין מקרוני נהדר. סיר משפחתי מהמם- כהרגלי, אני משתפת את העוקבים שלי בסטורי בדף האינסטגרם שלי – מה מתבשל אצלי…
לחמניות באן במלית בשר צלי כתף מפורק ורך – אחד הדברים היותר טעימים שתכינו ! לחמניות באן בעצם הגיעו מלחמניות הבאו הממולאות שמקורם במטבח הסיני, מי שביקר בסין יודע שזה האוכל הבסיסי שמוגש בכל מסעדה – לחמניות באו מאודות ממולאות. הבאן היא הגרסה הריקה – ללא מילוי. לחמניה מאודה, שחותכים אותה לאחר ההכנה וממלאים…
קציצות עוף ברוטב בצל מקורמל וערמונים טריים. סיר טעים במיוחד . עכשיו עונת הערמונים הטריים והם מעולים לשילוב בהמון סוגי מאכלים. הכנתי סיר משגע של קציצות ברוטב מתקתק של בצל מקורמל וערמונים. יצא שילוב מושלם של טעמים. ממש מעט מצרכים אבל הרבה טעם ! בואו להכין סיר משגע ומפתיע , לפני שמתחילים חשוב מאוד – נכנסים…
מסאחן – תבשיל עוף עם גרגירי חומוס תבשיל מהמטבח הערבי. מנת צלי עוף מתובל ועסיסי מוגש על פיתה דרוזית/לאפה שסופגת את כל הרוטב והטעמים של התבשיל. מנה מנחמת, טעימה, יפה ועשירה. מנה שבהחלט תגוון לכם את ארוחת השבת . את המנה הזו אני מכינה לא מעט ומאוד אוהבים אותה אצלי . המנה בהשראת מתכון של…
מתכון לקוקלות מופלאות של סבתא עם שידרוגים שלי . קוקלה היא הקציצה הכי טעימה ומנחמת שיש ! בכל תבשיל/ טבחה/ טפינה של סבתא שלי האהובה, היו קוקלות מופלאות שהייתי מחכה רק להן. קוקלות רכות ועסיסיות מלאות בטעמים הנפלאים של התבשיל. קוקלות הן הקציצות שיושבות למעלה בחמין או בתבשיל ,עשויות בבסיס מסולת שומן ותבלינים. למעשה…
מרק כרובית ועדשים שחורות – שילוב טעים בין מרק כרובית קרמי לעדשים שחורות מתובלות . מרק מחמם וטעים וגם נראה יפה ומיוחד מכינים מרק כרובית קרמי (בלי טיפת קרם…) מכינים תערובת של עדשים שחורות עם בצל מטוגן ותבלינים כמו למג’דרה. בהגשה מוזגים מהמרק ומתבלים בתערובת העדשים – מושלם וטעים. יש לכם אינסטגרם ? בואו –…
מתכון – מרק שעועית עשיר וטעים מרק שעועית הוא אחד המרקים האהובים והטעימים שיש. מרק חורפי ומנחם. אין כמו צלחת מרק כזו – ארוחה שלמה בסיר עם פרוסת לחם קלוי וחומוס -זה ארוחה נהדרת. מה שכיף במרק הבא שמכינים אותו ממש בכמה דקות מרק זריז לעצלנים. כל אחד יכול להכין. פותחים את מגירת הירקות במקרר…
קינואה כפי שידוע היא סופר פוד – פצצת בריאות אמיתית ולכן מכונה לא פעם כ- “דגן-על”. למרות שאיננה דגן ! היא מתאימה להכנת כל התבשילים והמתכונים שמכילים דגנים דומים. היא עשירה בחלבון וב- 8 חומצות אמינו, שיחד מהוות חלבון מלא ומושלם. עשירה בויטמינים (E ו-B), מינרלים (אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ וסידן) וסיבים תזונתיים. מאוד קלה…
חריימה חצילים – תבשיל חצילים ברוטב עגבניות פיקנטי חריף. שילוב של חצילים ועגבניות – זהו אחד השילובים האהובים עלי ביותר ! כבר מזמן חשבתי להכין חריימה חצילים. חריימה חצילים המורכב מרוטב עשיר של עגבניות בדומה לחריימה ובתוך הרוטב במקום דגים מניחים חצילים מטוגנים במעטפת של טמפורה ששומרת על “בשר”החציל כך שתשאר מנה יפה…
מתכון לאושפלו – אושפלאו בוכרי מסורתי קל ופשוט להכנה אושפלאו הוא תבשיל אורז עם בשר מהמטבח הבוכרי. קדרה אחת שיש בה הכל. ישנם גירסאות שונות לאושפלאו החל מסוג הבשר שנכנס וכמו כן הירקות , התבלינים ואפילו סוג האורז. בבסיס – אורז ,גזר, בשר, עוף או כבש ותבלינים – הכל מתבשל בסיר אחד ,…
עוף צלוי עם שומר בתוספת של ארטישוק טרי ,בטטה וזעתר. קדרת עוף מושלמת . אני מאוד אוהבת להשתמש בירקות עונתיים שזמינים בשווקים . בעונת החורף השוק מוצף בשומר טרי ועסיסי וכמו כן גם בארטישוק טרי . החלטתי לשלב אותם בתוך קדירת עוף צלוי . העוף יצא מושלם עם טעמים עדינים של כל חומרי הגלם העונתיים…
חורשט סבזי – שפירושו קדרה / תבשיל עשבים נקרא גם גורמה סבזי התבשיל הכי ידוע של העדה הפרסית. והמתכון הבא הוא של דליה . בעבודתי אני עוסקת באופנה ובין היתר פעם בכמה שבועות אני יוצאת לקניות בבתי האופנה של תל אביב. דליה היא ה”אמא ” של אופנת “קרנית” . מעצבת הבית וגם האמא בפועל של…
לחמה בעג’ין כמאפה , אחד המאכלים הכי אהובים אצלנו בבית הוא לחמהבעג’ין. כל שבוע לפחות פעם אחת אני מכינה אותו. מי שעוקב אחרי באינסטוש רואה הרבה פעמים את המאפה הזה בכל מיני וריאציות ותוספות שאני מכינה . כאן בתמונה לחמהבעג’ין בשילוב חצילים וירקות צלויים בצק של פוקצ’ה ומעליו בשר טחון טרי מתובל בכל טוב.…
צ’ולנט קלאסי עם הלזעלה (או אלזעלה ) – חמין לשבת הכי טעים שתכינו ! אין יותר אוכל יהודי מ – חמין לשבת אוכל חורפי, מנחם ואהוב במיוחד. חמין קיים כמעט בכל עדות ישראל, כל עדה והגרסה שלה. השוני הוא במרכיבים שנכנסים לסיר כמו קטניות ודגנים, טעמים ותבלינים שונים בין עדה לעדה. תבשיל שיושב…
מנסף דרוזי למתכונים הכי שווים ברשת – לוחצים כאן ומצטרפים לקבוצת האוכל “התפריט היומי” לאחרונה הוזמנתי ללוות משלחת קולינרית שהגיעה מארה”ב. המשלחת הגיעה לארץ במסגרת “שותפות ביחד” שותפות ביחד היא רשת הקהילות של הסוכנות היהודית, המחברת ויוצרת קשרים חברתיים בין קהילות יהודיות בארץ ובעולם, בדגש על זהות יהודית ועשייה משותפת. המטרה להפגיש אותנו הישראלים,…
