מלבי מתכון – מתכון למלבי כמו במלביה מלבי מטריףף – מתכון מנצח למלבי כמו שמוכרים במלביה. אם אכלתם פעם מלבי במלביה ורציתם לדעת איך להכין כזה בדיוק בבית אז הנה המתכון , הסוד הוא לשלב לתוך התערובת גם ג’לטין שמייצב את הקרם והופך אותו לקינוח מרשים!   טבעונים – את החלב אפשר להחליף לכל נוזל…

רגל קרושה – מאכל יהודי מזרח אירופאי. את הרגל הקרושה נהגו להכין משאריות בשר,עצמות רגל,רגלי תרנגולת וגידים. אלו חלקים מלאים בג’לטין טבעי – מתבשלים שעות והרוטב הופך לג’לטיני – מה שנותן למאכל את המראה והמירקם שלו. בילדותי אימי הייתה מכינה את המאכל לאבא , היחיד שהיה אוכל ונהנה כל כך מהמאכל. אנחנו הילדים היינו אוכלים…

עוגיות אלפחורס מטריפות ואהובות שהן ללא גלוטן וכשרות לפסח ! בצק פריך משגע רב תכליתי- מתכון מנצח ! מהבצק הכנתי גם עוגיות במלית של ריבה ושוקולד וגם עוגיות מעמול תמרים ואגוזים שוות. איך מכינים עוגיות אלפחורס כשרות לפסח ? – ללא גלוטן בצק פריך מושלם ! ממליצה להכפיל כמות ! מתכון מושלם לאלפחורס קלאסיות עם…

בצק פריך רב תכליתי לעוגיות – ללא גלוטן כשר לפסח גם בפסח תוכלו להנות מעוגיות פריכות ושוות ,בצק פריך מושלם, פשוט נהדר !   מהבצק הכנתי – עוגיות אלפחורס, עוגיות ריבה וכמו כן מעמולים ועוגיות מגולגלות. בקיצור, הבצק מתאים כמעט לכל עוגייה פריכה. הבצק עשוי מקמחים הכי זמינים שיש בכל בית בפסח – אין צורך…

עוגיות מעמול האהובות בגרסה כשרה לפסח – בצק פריך מעולה רב תכליתי . רך ופשוט נמס בפה . מלית מענגת של תמרי מג’הול אגוזים ותבלינים שמוסיפים ארומה נהדרת! גם בפסח אפשר להנות מעוגיות המעמול האהובות , בצק פריך ללא גלוטן שווה במיוחד!   במתכון הזה ממליצה לעבוד עם משקל ! המצרכים לבצק – 100 גר’…

פשטידת תפוחי אדמה ומצות בשילוב מנגולד או תרד .   פשטידה קלה ומהירה והיא מסוג המאכלים שאני הכי אוהבת להכין בפסח . במקום להתחיל ולטגן לביבות עם המון שמן מכינים פשטידה שלמה במחבת . את הפשטידה הכנתי פרווה ללא גבינות אבל בהחלט ישנה אפשרות לשלב לתוך התערובת חופן של גבינה מגורדת או גבינה צפתית, בולגרית.…

עוגת קרמבו מטריפה – אין אחד שיסרב לחתיכה כזאת ! עוגת קרמבו  – ללא גלוטן – ללא קמח ! מתכון משודרג ומנצח לעוגה המפורסמת ביותר ברשת ללא גלוטן – ללא קמח ! הכנה פשוטה ומתקבלת עוגה נפלאה עשירה וחגיגית ואפשר להכין אותה בקלות, גם בגרסת פרווה (מכינים בלי גבינה ) השדרוג שלי – שוקולד לבן…

לא פעם אני נתקלת ברשת בסרטוני אוכל ומאפים שפשוט גורמים לי לרוץ למטבח ולהכין אותם מיד. אחד מהסרטונים האלה הוא של עוגיות שטרודל תפוחים בבצק פריך . יצא פשוט וואו ! קצת שיפצתי את המתכון המקורי – בעיקר מדדתי, שקלתי והרי הוא כאן לפניכם – עוגיות תפוחים מושלמות – בצק פריך נהדר ומלית חלומית !…

  לביבות ירק – קציצות ירק מופלאות. לביבות ירק אפויות   לביבות ירק אני מכינה על בסיס קבוע – בדרך כלל בשישי שבת – כי הן פינוק מושלם שכולם פשוט אוהבים. כמעט בכל עדה יש את לביבות הירק שלה. העירקים קוראים לה ערוק והיא קבוע בתוך הפיתה של שבת בבוקר . אצל הכורדים / סורים…

חיתוכיות גבינה , עוגת גבינה אפויה המורכבת שכבות בצק פריך במלית גבינה כמו של פעם . כשרוצים לפנק את המשפחה מכינים את העוגה הזאת . עוגה שהיא פשוט מעדן! אחת מעוגות הגבינה הטובות והמושקעות שיש – עוגה נוסטלגית כמו של פעם , ולי יש חיבה יתרה לעוגות של פעם – כי אני חושבת שהן הכי…

עוגיות האגוזים של סבתא אידה – מתכון מהרשת. אם אתם אוהבים לאפות ועדיין לא הכרתם אותו , אתם חייבים להכיר ! כבר הרבה שנים שאני נתקלת ברשת במתכון לעוגיות האגוזים של סבתא אידה. המתכון נכתב על המצבה של סבתא אידה שהייתה אופה מטעמים למשפחתה וכך בני המשפחה רצו להנציח אותה. העוגיות האלה היו המומחיות שלה.…

אוזני המן אגוזים – מלית מענגת ורכה של אגוזי מלך טחונים בניחוח לימוני משגע. את אוזני ההמן האלה במלית אגוזים מבושלת אני זוכרת מילדותי. אוזני המן מהמטבח הרומני –  הומן טאש כו נוצ’י מלית של אגוזים רכה ועסיסית עם המון גרידה של לימון ודבש. את אותה מלית היו מכינים גם לבצק שמרים וגם לבצק פריך…

חלה לשבת מקמח כוסמין / חלת כוסמין קמח הכוסמין הפך בשנים האחרונות לקמח מאוד פופולארי וזמין ברוב החנויות. קמח הכוסמין בריא יותר מקמח החיטה הלבן, הוא דל גלוטן ולכן פחות אלרגני עשיר בסיבים תזונתיים ובנוסף, האינדקס הגליקמי שלו נמוך. כמו כן, ישנם סוגים שונים של קמחי כוסמין שחלקם מתאים ללחמים וחלקם גם לאפייה מתוקה. קמח כוסמין…

אצבעות פרג פריכות מגולגלות כבורג, עוגיות פרג פשוט מושלמות לכל אוהבי הפרג ! הפרג מתמזג לתוך הבצק ויוצאת פשוט עוגייה נהדרת . בצק פריך רב תכליתי, שמתאים גם לאוזני המן ומלית פרג עסיסית . מורחים את המלית על חצי בצק , מקפלים את החצי השני מעל המלית, חותכים לרצועות ומגלגלים כמו בורג. האפייה מהירה ויוצאת…

רוגלך פרג סהרוני פרג מבצק שמרים עשיר ופריך . רוגלך מהירי הכנה –  מכינים בצק שמרים מהיר ופריך . מלית של פרג עסיסית , אין צורך בהתפחות .     המצרכים – 3 כוסות קמח כפית שמרים יבשים 175 גר’ חמאה 2 חלמונים 1/2 כוס סוכר כפית מלח כ- כוס חלב   המצרכים למלית פרג…