סמבוסק גבינה הוא אחד המאפים הכי מזוהים עם חג בשבועות. מאפה פופולארי במטבח העיראקי אך גם במטבחים המזרח תיכוניים. המתכון הבא מגיע מהמטבח הסורי , סמבוסק בצק פריך במלית גבינה שמכינים בעיקר לשבועות – נקרא סמבוסק בג’יבנה. במטבח העיראקי סמבוסק הגבינה עשוי מבצק שמרים והוא נקרא סמבוסק בג’בן. במטבחי הבלקן כיסני הגבינה נקראים…
מתכון לעוגת גבינה פירורים – קלה טעימה וממכרת עוגת גבינה פירורים – אחת מעוגות הגבינה הישראליות הכי פופולריות שיש. עוגת גבינה פירורים – שידרוג מושלם לעוגה המוכרת והאהובה , המדריך המלא איך להכין עוגת גבינה פירורים ? מה יותר טעים מקרם גבינה עשיר שמתמזג בפירורי עוגה עשירים בחמאה – כאשר הפירורים סופגים את כל הרטיבות…
קציצות אפונה אפויות שוות וטעימות – ללא טיגון , אפויות בתנור. הקציצות טבעוניות לא מכילות ביצים או מוצרי חלב! חברי הטבעוני אמיר מומחה בהכנת קציצות מסוגים שונים . ואלה הקציצות שהביא עימו לארוחת יום העצמאות – הן היו כל כך טעימות שמיד ביקשתי את המתכון ! את הקציצות הכין אמיר מאפונה ירוקה טרייה אפשר להכין…
מתכון ללאפות בייתיות כל כך פשוט וקל להכנה . וכמה כיף לאכול לאפות חמות וטריות , עם שווארמה בייתית או בארוחות מנגל ! המצרכים – 20 לאפות קילו קמח כף שמרים יבשים כף סוכר כף מלח כ – 2 וחצי כוסות מים. איך מכינים לאפות בייתיות? מניחים את כל המצרכים בקערת המיקסר ולשים כ-…
מתכון לשווארמה בייתית כמו שמכינים בשווארמיות. כל הסודות להכנה של המאכל הכי טעים בעולם ! אצלנו בבית כמעט כל שבוע פותחים שולחן עם שווארמה בייתית ,סלטים ולאפות טריות. לא תאמינו כמה פשוט וקל להכנה. מתאים גם ליום העצמאות – כי אין מנה בשרית יותר ישראלית משווארמה ! אני מכינה את השווארמה שלי מבשר פרגית…
סלט חצילים בתחמיץ סלט חצילים מהמטבח הרומני . חצילים מטוגנים בתחמיץ – אחד הסלטים השווים שיש. במקור החצילים טוגנו בשמן ואז הוכנסו לתוך התחמיץ. אני כבר מזמן הפסקתי לטגן חצילים בשמן , השיטה שלי לאפות אותם בתנור – תהליך שחוסך גם שמן וגם עבודה של טיגונים. חציל הוא אחד מהירקות האהובים עלינו ביותר בבית ואני…
בצק פילו בהכנה בייתית שמתפצפץ בפה, במילוי ירוקים ועשבי תיבול ,כרשה וגבינה בולגרית , גן עדן זה כאן בביס של המאפה המושלם הזה ! חורטופיתה הוא מאפה / פאי יווני מסורתי מעלי פילו טריים במלית של עלים ירוקים, כרשה וגבינות – מתובל בעשבי בר ירוקים כאלה שגדלים בשדות סביב הבתים. חורטה (horta) ביוונית פירושו –…
בולו – לחם תבלינים טריפוליטאי או כמו שקוראים לו הטריפוליטאים – לחם מימונה . הבולו הוא לחם מסורתי מהמטבח הטריפוליטאי. לחם שמרים מתוק מתובל בתבלינים וניחוח משגע של אניס , בתוספת צימוקים אגוזים ושקדים. נוהגים להכין אותו במוצאי פסח – במימונה. אצל המרוקאים זו המופלטה והמתוקים. המימונה, מתברר אינה נחלתם הבלעדית של יהדות…
מופלטה למימונה – מתכון מתכון למופלטות האוטנטיות המופלאות של ויויאן פרחי ביטון – מתמחה במתוקים מרוקאים ומפיקה אירועי חינות מושלמות ! מופלטה למימונה – אחד המעדנים הכי טעימים שיש. בצק שמרים טרי ונעים ומעליו חמאה ודבש – יש יותר טעים מזה ? אחרי שראיתי את סירטון ההכנה של המופלטות המושלמות של ויויאן, הייתי…
עוגת שוקולד פרווה ללא גלוטן עוגת פאדג’ שוקולד מושלמת – לא מנחשים איזה סוד יש בה. ללא שמן , ללא חמאה אבל כן עם… טחינה . העוגה מ – 4 מצרכים בלבד ללא גלוטן ללא קמחים ! קלי קלות רוצו להכין – תבנית בקוטר 22 המצרכים – 5 ביצים מופרדות 1/3 כוס סוכר 200…
חלה / לחם חגיגי לפסח ללא גלוטן אחרי כל השבוע שאכלנו לחמניות פסח ומצות וגם לאפות, לארוחת החג השני הכנתי חלה חגיגית. נשברתי בלחץ המשפחה, רוצים לחם אמיתי לארוחה כדי שיהיה עם מה לנגב את הרוטב של קציצות הדגים ומבחר הסלטים . הכנתי חלה נפלאה ועד שלא פרסתי לא האמנתי כמה קרוב המירקם והטעם לחלה…
צלי כתף מתכון – מתכון לצלי כתף מספר 5 קלאסי חגיגי המדריך המלא להכנת צלי כתף חגיגי ומרשים לארוחת החג . כל הטיפים להצלחה לקדרת צלי כתף – פרוסות בשר רכות ונימוחות פשוט חלום ! צלי כתף אני מכינה פעמיים בשנה – בארוחת ראש השנה ובפסח , לפעמים גם באירועים מיוחדים. מנת בשר חגיגית –…
מתכון למצה בריי ממולא כמו בורקס . מצה בריי – מצה ברייט – גפרישטה מצה – מכלול שמות למאכל זהה . מצה מטוגנת עם ביצה. לכל עדה או תפוצה יש שם אחר למאכל הזה. אצלנו קראו לזה – גפרישטה מצה או מצה ברייט – ברייט באידיש פירושו מטוגן, בריי בגרמנית – מטוגן . בארצות…
עוגת מצות כמו של פעם – אי אפשר לעבור את השבוע של פסח בלי להכין אותה כמה פעמים. אוהבת לחזור למתכונים של פעם. עוגת הילדות שלנו. עוגת מצות בשכבות קרם שוקולד מושלם וטעים . הקרם הוא קרם שוקולד מבושל עם ביצים וחמאה ממש כמו שהכינו פעם. השידרוג שלי מפעם – במקום קקאו ומים אני…
חרמזלך או כרמזלך- יש שקוראים להם גם בובלך הן לביבות מקמח מצה שמכינים בפסח . לביבות מהמטבח הרומני . בכל בית הגרסה שלו ללביבות. אצל חמותי הכמזלך היו כמעט מידי יום על השולחן . היא הייתה מכינה מתכון בסיסי של קמח מצה, ביצים ומים. לזה מוסיפה מלח ופלפל לקבלת לביבה מלוחה , ואם רוצים מתוק-…
