קציצות בשר מטוגנות מהירות הכנה. שילבתי בקציצות ירקות שיוצרים טעם ומירקם נהדר לקציצה. את הקציצות אוהבים לאכול אצלי בתוך סנדוויץ לחם טרי או חלה , עם קצת חומוס וירקות זה מושלם ! ארוחה קלה וטעימה בלי הרבה הכנות המצרכים – חצי קילו בשר בקר טחון (אפשר גם עוף) בצל גדול קצוץ גזר מגורד כוס דחוסה תרד טרי…
סלט של אוסף עלים ירוקים נהדרים בשילוב של עדשים וובטטה, סלט שהכנתי לאירוח, חגיגי ומרשים. יכול לשמש גם כארוחה צמחונית שלמה בריאה ודיאטטית. מכיל גם פחמימה טובה -בטטה וגם קטניות – העדשים ובליווי של ירוקים זה שילוב מצויין . להכנה – עלי בייבי ירוקים כחצי חפיסה חסה טרייה שתהיה קראנצ’ית- עגולה או בלבבות…
בבקה של שמרים במלית של גבינה וצימוקים. העוגה הכי קלאסית לשבועות. עוגת השמרים החגיגית של אמא, עם שידרוג קל שלי – ערבוב של קרם וניל לתוך הגבינה יוצר עוגה רכה ומלית שמתמזגת עם הבצק למאפה שהוא שלמות ! רוצו להכין כי זאת פשוט שווה !!! המצרכים להכנת בבקה שמרים גבינה וצימוקים- הבצק – להכנת 4 עוגות בבקה גדלות…
חלה חגיגית ומרשימה, מלאה בטעמים ! כל חלק מארבעת הגלילים המרכיבים את החלה, עטוף בטעם ומירקם שונה מה שיוצר חלה גם יפה וחגיגית וגם טעימה. את החלה הנחתי בתבנית גדולה להכנת לחם כך היא יוצאת גבוהה ויפה. אפשר גם להניח פשוט על נייר אפייה. טעמים מצוינים שהשתלבו נפלא ויצרו חלה מיוחדת- פיסטוק גרוס,…
מתכון ללחם כוסמין חגיגי ומרשים. בואו ללמוד איך מכינים לחם כוסמין חגיגי . ביום העצמאות האחרון התארחנו אצל חברים שמארחים קבוע כל שנה. כל אחד מביא משהו בדרך כלל סלטים למיניהם, תוספות ובשר. השנה החלטתי שאני לא מכינה סלט או קינוח, אמרתי נעשה משהו לפתיחה – איזה לחם טוב. וכך נולד הלחם המופלא הזה,…
עוגיות מגולגלות פרווה על בסיס שמן – ללא מרגרינה . עוגיות מגולגלות מבצק פריך פרווה מעולה, במלית מושלמת לכל אוהבי הקוקוס. בצק פריך שמכינים בצ’יק ומיד אפשר לעבוד איתו. פתרון מושלם לארוחות בשריות- עוגיות פריכות שכולם אוהבים. ושילוב של כמה טעמים זו ממש חגיגה. קל ופשוט להכנה איך מכינים – עוגיות מגולגלות פרווה במלית…
כשנשארים תפוחי אדמה מבושלים מאתמול וגם קצת בשר טחון מה מכינים ? קובה מטוגנת . כבר הכנתי קנישס וגם בסטיל והנה הגיע תורה של הקובה פטטה העיראקית . האמת שהחג הזה ממש השתדלתי לא לטגן, לפחות בין החג הראשון לשני. אז היום לארוחת חג שני תהייה לנו גם קובה פטטה. …
עוף ממולא וחגיגי שאני מכינה בכל פסח וגם אחרי כנשארות מצות מפסח. המלית הכי טעימה שתכינו לעוף. זהו בעצם אחד המתכונים הראשונים שהעלתי לפני מספר שנים לספר המתכונים הראשון שלי. המנה לא מצטלמת הכי יפה אבל היא פשוט כל כך טעימה ושווה שחבל לפספס. ואפשר להכין אותה אחרי פסח עם שאריות של מצות. אז…
לחג הזה יש ריח מיוחד באויר, חג של ניחוחות ומטעמים בלתי נגמרים. מבחר מטעמים כאן בקישור אנחנו בבית מאוד אוהבים קובה בכל מיני צורות וטעמים. אז מכינים קובה של פסח , קובה אורז של פסח ברוטב אדום עם במיה וירקות. תבשיל מושלם לימי פסח . הבצק של הקובה מורכב מאורז וקמח מצה . יוצאת…
עוגת שקדים בוקה די דמה – עוגת שקדים מבושמת ומיוחדת בוקה די דמה היא עוגה בטעם נפלא עם ארומה מיוחדת של תבלינים, ובטעם מרוכז של שקדים . עוגת שקדים מהממת של המטבח הטריפוליטאי הידוע בחיבתו המוגזמת לשקדים. כן, יש לנו את העבמבר– עוגייה שכולה שקדים, הרוזטה – משקה שעשוי כולו משקדים, בספרה גם כן יש…
קנישס רומני – לביבות נפלאות של תפוחי אדמה במלית של בשר ובצל מטוגן. לביבה שאני זוכרת בעיקר מפסח הקנישס או קניש, אופייני למטבח היהודי המזרח אירופאי. בילדותי אמא הכינה בורקס משובללים במלית תפוחי אדמה, וקראנו להם קנישס. אבל בפסח אצל דודה של אבא אכלנו תמיד את הלביבות המופלאות האלה וגם להן קראו קנישס. הלביבות האלה מאוד דומות ללביבות…
תבשיל חגיגי של צוואר טלה ברוטב בצלים ושזיפים. הבשר יוצא רך עסיסי פשוט מופלא. מתאים לארוחות חגיגיות ורושם. שולחן פסח מושלם עם תבשיל טלה. המתכון מצריך בעיקר – קנייה של בשר טלה טרי איכותי שעושה את רוב העבודה. הטעם פשוט מושלם – לכל אוהבי הטלה. מה צריך כדי להכין תבשיל של צוואר טלה בצל ושזיפים ?…
מרק שעועית רומני הכי טעים שתכינו ! לפני כשנה וחצי הייתי בטיול ברומניה. ארץ יפייפיה ואוכל מעולה וטעים. נסענו בתקופה של התחלת החורף – חודש נובמבר, אצלנו עדיין קיץ ,אבל כשנוחתים ברומניה החורף בעיצומו. קור מקפיא ומה שבא לך לאכול זה מרק חם . בטיול הגענו לטירה של דרקולה – אתר שהוא חלק…
תבשיל של בורגול עם בשר ומנגולד הכל בסיר אחד. ארוחה נהדרת קלה להכנה ומשמחת את המשפחה. הבורגול מיוצר מגרגירים של חיטה שעברה תהליכי יבוש וגריסה. ניתן למצוא אותו בקובה, מג’דרה, סלט טאבולה,קציצות ,תבשילים ומאכלים נוספים. הוא לא רק טעים, אלא גם טומן בחובו מגוון רחב של יתרונות בריאותיים חשובים. מכיל – סיבים תזונתיים…
עוגת תמרים טבעונית פרווה . תמר – אחד מחומרי הגלם האהובים עלי במיוחד. התמרים השלמים על סוגיהם השונים וכן, המוצרים הנלווים – סילאן, ממרח תמרים,תמרים בואקום. אוהבת לאכול תמרים כחטיף בתוספת אגוזים או שקדים וכמובן לשלב במאפים ובבישולים שלי. קצת על הערכים התזונתיים של התמרים – תמרים עשירים בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ויטמינים ומינרלים, כמו אשלגן,…
