תגית: מתכונים לתשעה באב

פשטידת כרובית מהירה וקלה להכנה פשטידת הכרובית של אמא – זו הפשטידה שאמא מכינה כל שבוע כבר המון שנים. אי שם בשנות ה- 80 המתכון הועבר בין החברות , כנראה מתכון שנכתב באחד העיתונים. בכל מקרה פשטידת כרובית נהדרת וקלה מאוד להכנה. אצל אמא שלי כמעט כל שבוע ביום שישי היא חלק מהארוחה. הפשטידה היא…

    בורקס בצק ספידי מהיר הכנה אם אתם עדיין לא מכירים את הבצק הזה אז כדאי שתכירו – בצק מהיר שמכינים ב 2 דקות ומיד אפשר לגשת ולעבוד איתו. מתאים למילוי בשרי או חלבי בצק פרווה / טבעוני . בצק על בסיס שמן – אפשר לשבח אותו ולהכין משמן זית או כל שמן אחר שתבחרו.…

קוגל ירושלמי – מתכון מנצח לקוגל ירושלמי קוגל (קיגל) ירושלמי מסורתי פשטידת אטריות  משובחת וטעימה. אחד המאכלים הפשוטים, אך גם הכי טעימים שיש . קוגל ירושלמי היא הפשטידה המסורתית של המטבח היהודי אשכנזי. פשטידה של אטריות, מתוקה וגם מלוחה עם המון פלפל שחור. אטריות בתוספת של קרמל מתוק, מליחות וחריפות (מפלפל שחור). זה המתכון הבסיסי.…

  תפריט לחג השבועות – מבחר ענק של מתכונים והצעות להגשה חג שבועות ממש מעבר לפינה וזה החג האהוב עלי בשנה. האווירה הכיפית המשפחתית, החגיגה של הפירות שחיכינו להם כל החורף, ומאכלי החלב שהם אהובים עלי במיוחד! מאפים מיוחדים, פשטידות, לחמניות וכמובן – עוגות הגבינה העשירות שגם לאורך כל השנה אני מכינה אותן .  …

בורקס מים – סו בורק בטורקית – Su böreği המאפה הכי טעים שהכנתי  בורקס מים , סו בורק בורק טורקי – לא משנה איך תקראו לזה, זה טעים ברמות,  פשוט מאפה אלוהי ! סו בורק או בורקס מים, הוא אחד מסוגי הבורקס הטורקיים. זהו בורקס הרחוב הטורקי המפורסם והוא ממש לא הבורקס שאנחנו מכירים. תשכחו…

מתכון לפוק’צה איטלקית של מיקי שמו המדריך המלא להכנה אם יש משהו אחד שקשה לעמוד בפניו זו פוקצ’ה רכה אוורירית (כזו עם בועות) עסיסית, נוטפת שמן זית עם תוספות או בלי  , חמה וטרייה יש מהתנור !   לקראת שבועות הוזמתי להשתתף בסדנא מלוחה של מיקי שמו. אני תמיד שמחה לפגוש את האיש והאגדה !…

  סלמון בתנור – מתכון לפילה סלמון בתנור קל ומנצח   דג סלמון אפוי בתנור היא אחת המנות האהובות אצלנו בבית. ארוחות שישי שבת וגם בחגים הוא מככב על השולחן . כידוע דג הסלמון הוא אחד הדגים הכי בריאים שיש. הוא עשיר באומגה 3 , מקור מעולה לחלבון ודל בכולסטרול. מומלץ כמעט בכל דיאטה ושמירה…

  לביבות ירק – קציצות ירק מופלאות. לביבות ירק אפויות   לביבות ירק אני מכינה על בסיס קבוע – בדרך כלל בשישי שבת – כי הן פינוק מושלם שכולם פשוט אוהבים. כמעט בכל עדה יש את לביבות הירק שלה. העירקים קוראים לה ערוק והיא קבוע בתוך הפיתה של שבת בבוקר . אצל הכורדים / סורים…

    שניצל תירס בייתי אפוי מקלחי תירס טריים צמחוני טבעוני שמכינים בקלי קלות. הילדים ישמחו מאוד לקבל כזה שניצל טעים, אמיתי לא כמו המוכנים של הסופר ! קלחי תירס שעמדו לי במקרר, הפכו למשהו טעים . השניצל מתאים גם לטבעוניים – ללא ביצים או מוצרי חלב.   לתערובת הכנסתי גם פולנטה – קמח תירס מבושל…

  קציצות דג סלמון ברוטב חריף אשש סיר עשיר ומשמח לערבי שישי, לכל אוהבי הדגים.   הקציצות של אליזה חברתי היקרה, בשלנית מוכשרת המומחית בבישול מרוקאי. אליזה ואני שרות באנסמבל גלרון בכפר סבא. בכל סוף שנה נפגשים כל חברי האנסמבל, לערב סיכום שנה ופותחים שולחן גדול עמוס בכל טוב. יש לנו לא מעט בשלנים וחובבי אוכל…

  שניצל כרובית צמחוני טבעוני בריא וטעים  שניצל כרובית מן הצומח – טעים ולא מטוגן  שניצל מהצומח בהכנה בייתית הרבה יותר טעים ומזין מאלה הנמכרים בסופר. הוא מורכב ממצרכים משובחים ובריאים שיסדרו לכם ארוחת צהריים צמחונית / טבעונית נפלאה. השניצל משולב בטופו שתורם חלבון מלא מצויין בריא וחיוני לארוחה טובה ומזינה. היתרון של הטופו שהוא סופח את הטעמים…

קציצות דגים ברוטב עגבניות חריף כאן, עם פלפלים קלויים וחצילים. תבשיל מופלא לערב שבת .    קציצות עדינות מדג לברק טרי – ורכות מלאות בטעם, מונחות בתוך רוטב חריף המשולב בפלפלים קלויים על האש וחצילים  שניצלו בתנור. שילוב של עדינות עם חריפות יצא מושלם ! סיר של אהבה מלא בטעמים וריחות מופלאים ! איך מכינים קציצות…

סלט כרוב סיני שומשום וגרעינים סלט הכרוב הקבוע אצלנו בבית ביחד עם כל הסלטים שלי, קל ופשוט להכנה  הסלט שכולם ממש אוהבים ויכול לשמש ממש כארוחה.   איך מכינים סלט כרוב בסיגנון סיני ? כרוב בינוני 1/4 כוס שומשום מלא (אפשר רגיל) 1/4 כוס גרעיני חמניה או שקדים פרוסים ( מקור הסלט עם שקדים פרוסים)…