מתכון למרק כתום מופלא – קל ופשוט להכנה החורף מתחיל להראות סימנים ואצלי כבר התחילה עונת המרקים – כאן כל מתכוני המרקים שלי כמעט מידי יום מתבשל אצלי סיר מרק על האש. הכי קל וטעים וכולם אוהבים. המרקים שלי, בהתאם לעונה – מה שיש זמין במקרר נכנס למרק. השוק מלא במשפחת הדלועים (דלעת) מכל…
מאפה מנגולד – מאפה מופלא של בורקס מנגולד מאפה חגיגי וטעים שמתאים לארוחות משפחתיות בחגים ובשבתות. המאפה הוא פרווה – יכול להתאים גם לארוחות בשריות וגם חלביות. את המאפה (בגירסה חלבית) טעמתי אצל חברי היקרים יובל ואורלי שאירחו אותנו לארוחת ערב מושלמת. לארוחת השבת הכנתי כמה סוגי מאפים וביניהם מאפה מנגולד שחוסל בתוך דקות אחדות.…
מתכון לקציצות טבעוניות שלא מתפרקות טעימות אשש! קציצות מלאות ועשירות בהמון חומרי גלם וטעמים מופלאים. השילוב של קטניות ודגנים שיוצרים חלבון צמחי וכמו כן גם ירקות , יוצר קציצה טעימה ומאוזנת . קציצות צמחוניות שקרובות בטעמם ובמירקם לקציצות המקבילות מהחי. קלי קלות להכנה , המצרכים – 1/2 כוס כוסמת ירוקה 1/2 כוס עדשים ירוקות/אפשר…
עוגיות עבאדי מתכון מנצח לעוגיות עבדי בייתיות – קל ופשוט להכנה . העוגייה המלוחה הכי פופולרית ואהובה שיש. נשנוש מלוח ומפנק שמכינים בקלי קלות. מתכון קל ופשוט – ללא מוצרי חלב , ביצים או שמרים. העוגיות יוצאות פריכות וממש קרובות בטעמם לעוגיות עבאדי המוכנות שקונים בסופר. מצרכים פשוטים וזמינים שיש בכל מזווה. השימוש במי סודה…
בורקס בצק ספידי מהיר הכנה אם אתם עדיין לא מכירים את הבצק הזה אז כדאי שתכירו – בצק מהיר שמכינים ב 2 דקות ומיד אפשר לגשת ולעבוד איתו. מתאים למילוי בשרי או חלבי בצק פרווה / טבעוני . בצק על בסיס שמן – אפשר לשבח אותו ולהכין משמן זית או כל שמן אחר שתבחרו.…
סלט חצילים אסייאתי / תאילנדי חצילים מטוגנים בטמפורה ברוטב אסייאתי מעולה. קל ופשוט להכנה . סלט לכל אוהבי החצילים – כאן סלטים עם חצילים הודות לטיגון החציל בציפוי הטמפורה הוא יוצא ממש נימוח וטעים וכמו כן , הציפוי בטמפורה מונע ספיגת שמן לחציל. מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק – לקראת ראש השנה תהיה שם חגיגה !…
סלט שורשים אסייתי קייצי ומרענן פשוט מופלא ! סלט קל להכנה ומתחבר מצויין לרוטב האסייתי שמתלווה אליו . אתם חייבים להכין לשבת הקרובה סלט שנראה נהדר וחוץ מזה הוא פשוט להיט על השולחן, אין אחד שלא מתלהב . השבוע הוזמנתי לסדנת אוכל קייצית להשקת הפומפייה המסתובבת. הסלט המצויין הזה הוכן בסדנא והיה הכוכב של הארוחה.…
קוגל ירושלמי – מתכון מנצח לקוגל ירושלמי קוגל (קיגל) ירושלמי מסורתי פשטידת אטריות משובחת וטעימה. אחד המאכלים הפשוטים, אך גם הכי טעימים שיש . קוגל ירושלמי היא הפשטידה המסורתית של המטבח היהודי אשכנזי. פשטידה של אטריות, מתוקה וגם מלוחה עם המון פלפל שחור. אטריות בתוספת של קרמל מתוק, מליחות וחריפות (מפלפל שחור). זה המתכון הבסיסי.…
לביבות קישואים וגזר טבעוניות ללא גלוטן לביבות קישואים וגזר מלאות בטעם מושלמות לארוחות קייציות ופינוק משפחתי . הלביבות הן גם טבעוניות, ללא גלוטן– ממש מתאימות לכל אחד . אופציה אחת היא לטגן אותן קלות על מחבת טפלון . אופציה שניה – לאפות בתנור . בשני המקרים הלביבות יוצאות טעימות ושוות. קלי קלות להכנה והטעם נפלא…
בחש טבעוני- מתכון לבחש אורז ירוק בסגנון בוכרי בחש הוא אורז ירוק בוכרי – בדרך כלל מכיל בשר, אורז והמון עשבי תיבול. הבחש נחשב לאחד המאכלים האהובים והחגיגיים של הבוכרים. הכנתי בחש עשיר ומלא בטעמים ללא בשר ! את הבשר החלפתי באדממה – פולי סויה טריים שנותנים טעם ומירקם משגע. אדממה, הם פולי סויה, שלמים…
לביבות עדשים שחורות, שעועית מש וירקות לביבות אפויות טעימות עשירות בטעמים, פשוט חלום ! לביבות צמחוניות – טבעוניות ללא גלוטן – ארוחה צמחונית מאוזנת בריאה וטעימה. ומה שהכי חשוב – הכנת הלביבות מאוד קלה להכנה ויש גם המון ערכים תזונתיים בריאים ! יש לי מבחר לא קטן של לביבות כאן בבלוג אבל אלה ממש שוות…
קינואה כפי שידוע היא סופר פוד – פצצת בריאות אמיתית ולכן מכונה לא פעם כ- “דגן-על”. למרות שאיננה דגן ! היא מתאימה להכנת כל התבשילים והמתכונים שמכילים דגנים דומים. היא עשירה בחלבון וב- 8 חומצות אמינו, שיחד מהוות חלבון מלא ומושלם. עשירה בויטמינים (E ו-B), מינרלים (אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ וסידן) וסיבים תזונתיים. מאוד קלה…
חריימה חצילים – תבשיל חצילים ברוטב עגבניות פיקנטי חריף. שילוב של חצילים ועגבניות – זהו אחד השילובים האהובים עלי ביותר ! כבר מזמן חשבתי להכין חריימה חצילים. חריימה חצילים המורכב מרוטב עשיר של עגבניות בדומה לחריימה ובתוך הרוטב במקום דגים מניחים חצילים מטוגנים במעטפת של טמפורה ששומרת על “בשר”החציל כך שתשאר מנה יפה…
מתכון לסלט קפרזה איטלקי עם עגבניות שרי, כדור מוצרלה טרייה ובזיליקום טרי ישר מהגינה . סלט קפרזה איטלקי , נכנס והתאקלם יפה מאוד פה בארץ ,כמעט בכל מסעדה או בית קפה יש סלט קפרזה בתפריט. סלט מרענן וטעים וגם קל מאוד להכנה, מעולה לארוחת ערב קייצית ולאירוח חלבי. בשבועות ,סלט קפרזה היה חלק מהסלטים…
בלינצ’ס פטריות מוקרם מופלא כמו של פעם מנה מהממת ומענגת של בלינצ’ס הונגרי מלוח – במלית של פטריות וגבינה מוקרמת . המנה הזאת מחזירה אותי במנהרת הזמן לשנות ה- 80 היפות והצעירות שלי. זאת הייתה המנה הכי פופולרית בשנות ה- 80 . בכל מסעדה , בתי קפה ואפילו בלינצ’סיות שוות שהתמחו רק בהכנת בלינצ’סים…
