תגית: ראש השנה

בעוד כמה ימים נשב יחד עם המשפחה הקרובה לחגוג את ראש השנה . הרשת מוצפת בהמון מתכונים מעולים שנותנים השראה לסדר ולהכין שולחן לתפארת . מטעמים שאוכלים במיוחד בחגים. אז קבלו את הצעת שולחן החג שלי השנה – מתנות קטנות ממני אליכם באהבה 🙂   כל המתכונים – מעל  200 מתכונים שרובם יתאימו לחגים ולראש…

סלט וולדורף הוא סלט ותיק של פעם, אבל אני תמיד חוזרת ומכינה אותו בחגים. מי זוכר את הסלט מאולמות אירועים של פעם ? אז תשכחו מהסלט ההוא כי הגרסה הזו עם אננס טרי היא פשוט שידרוג! מקור הסלט בארה”ב הומצא במלון ולדורף אסטוריה שבניו יורק, סלט ולדורף –Waldorf salad הוא סלט המכיל תפוחים, אגוזי מלך, סלרי ומיונז. גרסאות מודרניות יותר…

לבקוכן הן עוגיות מתובלות, הדומות במירקם לדובשניות אבל הרבה יותר משובחות! חיתוכיות דבש ותבלינים ומקורן במטבח הגרמני . בדרך כלל מכינים אותן לחג המולד. הן מכילות דבש והמון תבלינים ויש להן ציפוי סוכר מתובל ומשגע . את העוגיות האלה אני מתכננת להכין כבר הרבה זמן, מאז שראיתי אותן אצל חברתי נגה מהבלוג ריח של בית…

מאפה בשר חגיגי מוגש מהתנור ישר לשולחן – אין אחד שלא אוהב שכבת בצק עלים דק ופריך במירקם של פילאס עם המון מלית של בשר עסיסית וטעימה – מה צריך יותר מזה  🙂 הכנתי את המאפה לשבת וברור שאכין אותו גם לחג . מראה יפה וחגיגי מתקבל מחיתוך הבצק למעלה בצורת שתי וערב או כמו…

מתכון לסלמון וירקות בתנור – פילה סלמון אפוי בתנור עם קראסט משגע של פיסטוקים גרוסים ופריכים. מנה מהממת וחגיגית. טעימה, שווה וגם בריאה עם המון ערכים תזונתיים טובים . דג הסלמון הטרי ידוע בערכיו התזונתיים החשובים – עשיר בחלבון ובאומגה 3. הכנתי מנה שמכילה גם דג סלמון טרי שמצופה בקראסט משגע וגם ירקות צלויים ברוטב…

סיר קציצות נהדר וטעים שהכנתי לסופשבוע ואני משתפת כאן את המתכון. יצא כל כך טעים ושווה שכדאי לכם לנסות ולהכין. השילוב של שעועית ירוקה מאוד טעים ומוסיף המון טעם לסיר. הרוטב מורכב מעלים ירוקים – בעיקר מה שהיה לי במקרר ובתוספת של כרישה בצל ושום המצרכים – חצי קילו בשר בקר טחון וטרי ! ביצה…

סלט מנגולד משובח וטעים מהמטבח המרוקאי אחד מהעלים הירוקים האהובים עלינו בבית הם עלי סלק מנגולד. באופן קבוע נמצאים אצלי במקרר ואני תמיד מכינה איתם מטעמים. סלט שלמדתי להכיר ברשת ולראשונה נתקלתי בו במתכון של הבשלנית המוכשרת אורה ארגוב. מאז אני מכינה אותו המון . סלט מנגולד עשיר בסגנון מרוקאי – סלט שנותן כבוד למרכיב…

מתכון לסלט תפוחי אדמה וביצים עשיר עם גמבה מוחמצת סלט תפוחי אדמה הוא אצלנו הסלט הכי אהוב בארוחות, גם שבת וגם בחגים. כל פעם אני מכינה אותו בנוסח שונה . בחגים ובשבתות תמיד יש סלט תפוחי אדמה על השולחן. פעם כסלט מיונז קלאסי , פעם כסלט תפוחי אדמה בסגנון צרפתי. פעם עם הרבה ביצים ,…

השבת האחרונה הכנתי את הפרחים המשגעים האלה לארוחת הצהריים. יצאו ממש טעימים שאני מאמצת את המתכון לפתוח איתו את החג ולהגיש כמנת פתיחה חגיגית. בצק פילו דק דק במלית נהדרת של בשר פרגית עוף קצוץ עם המון בצל מקורמל ועוד כמה תוספות טעימות. ממש בקלות מכינים את צורת הפרח והיא גם מתקבלת כמנה אישית יפה…

מתכון לריבת חבושים ריבת החבושים של דודה רחל ז”ל דודה שלי האהובה שקראנו לה שלקה , הלכה לעולמה בנובמבר האחרון. בכל ביקור שלי אצלה הייתי יוצאת עם צנצנות מלאות בריבות מכל טוב פירות העונה. לפני ראש השנה הייתה טורחת ומכינה את הריבה של החבושים. תמיד הייתה מספרת לי בדיוק מה צריך לעשות כדי להגיע לריבה…

לפינוק המשפחתי של שבת הכנתי קנישים – קנישס – מאפים קטנים מבצק עלים בצורת שבלול , ממולאים בתערובת בשר עסיסית. את הקנישים האלה אימי הייתה מכינה לנו בילדות כמעט כל שבוע. פעם במילוי בשר , פעם בתפוחי אדמה והמון בצל מטוגן וגם במלית של כבד קצוץ ופטריות. בצק עלים מקבל באהבה כמעט כל מלית. מכינים…

עוגת תפוחים נהדרת שמורכבת משכבות של בצק עוגה רכה ותפוחים מבושלים. עוגות תפוחים אהובות עלי במיוחד ואני תמיד אוהבת לחדש במתכון אחר. נשארו לי מלאי של תפוחים במקרר ולפני שהם ירקבו הכנתי מהם עוגה שווה במיוחד. ממש קלה להכנה – והריח שמתפזר בבית – מטריף ! מערבבים בצק של עוגה בחושה , מבשלים את התפוחים…

עוגת טורט לימון שהכנתי לשבת יצאה כל כך שווה וטעימה שאני חייבת לשתף אתכם במתכון שהוא כה פשוט וקל. עוגה כייפית עם הקפה או התה פשוט תענוג . להצלחה של העוגה מומלץ להכין בתבנית עם חור באמצע בעלת שוליים גבוהים. עוגה נהדרת לשבת והיא גם פרווה ללא מוצרי חלב  המצרכים- 6 ביצים כוס ורבע עד…

סיר קציצות משמח וחלומי לשבת כאן שלל מתכונים לכל הקציצות שלי  הכנתי אותן השבוע והן קצרו המון מחמאות. קציצות שמשולבות בקר ועוף (כי זה מה שהיה לי)והשילוב פשוט נהדר. מלאות בירקות גם בתוך הקציצות וגם ברוטב. יוצאות רכות ונימוחות פשוט חלום. הקציצות מעולות גם לילדים כאלה שלא אוכלים ירקות. בתוך הקציצה מגורדים גם גזר וגם…

מעדן חצילים – חצילים ברוטב עגבניות חריף זה אחד התבשילים שהם פשוט מופלאים. פרוסות חצילים בתוך רוטב של עגבניות עשיר וחריף וזה אחד המעדנים שיש, עם לחם או חלה טרייה זה פשוט חלום ! מתכון של סבתא שלי שהייתה מכינה את התבשיל בזמנים קשים שלא היה ממש כסף לקנות בשר לקציצות –  איך מאכילים את…