עוגת קצף וקצפת – העוגה המיתולוגית משנות ה – 70. עוגה מרשימה ,עשירה וטעימה בטירוף . אחת העוגות האהובות אצלנו בבית , בביס אחד מקבלים – בצק פריך נהדר ומעליו קרם קצפת מועשר בקפה ואז המרנג שמתפצץ בפה – בקיצור תענוג צרוף אני מכינה אותה כאחת העוגות לקינוח בימי הולדת , חגים כאני מארחת ,או…
קוביות פילו במלית קרם פטיסייר – מאפים קטנים ומטריפים. בצק פילו דקיק ופריך, ממולא בקרם וניל – כשזה יוצא מהתנור זה פשוט חלום של מאפה. הכנה ממש קלה ומהירה – מאפי רושם משגעים מכינים קרם פטיסייר מהיר פותחים בצק פילו מצונן ומכינים בזריזות המצרכים- בצק פילו שמרית כ- 100 גר’ חמאה מומסת להכנת הקרם –…
סלט כרוב נהדר וטעים הכנתי בסופשבוע וקצר מחמאות אני מאוד אוהבת כרוב ,ירק מעולה וטעים שאפשר להכין איתו המון מטעמים. בסלטים הוא מצויין . הכנתי סלט שווה ממש בקלי קלות בתוך הסלט ערבבתי גרעיני חמניות וקצח שאני ממש אוהבת, שילוב טעמים מוצלח וטעים מתמזג לגמרי נהדר עם הכרוב. המצרכים- חצי כרוב 1/4 כוס גרעיני…
מוקפץ עוף אני אוהבת במיוחד – ארוחה שלמה בסיר מלאה בירקות שמבושלים ממש מעט ועדיין אפשר לטעום את הטריות שלהם. הכנתי השבוע מוקפץ כזה מוצלח עם ירקות טריים בהם שילבתי גם במיה ואפונת שלג טריים. יצאה ארוחה טעימה פרשית ממש כיף לאכול, כמו שאני אוהבת – מלא בירקות ואם אוכלים אותה בלי תוספת של פחמימה…
לחג סוכות הכנתי פסטלים אפויים במלית תפוחי אדמה . במקום לעמוד ולטגן הכנתי אותם עם בצק פילו דק , גלגלתי לצורת משולש כמו בורקס . יצאו מאפים בטעם פסטלים רק בלי כל הטיגונים. האפייה בתנור והשימוש בעלי פילו במעטפת דקיקה, הופכים את הפסטלים האפויים, לנישנוש קל וטעים עם הרבה פחות שמן . המצרכים– יצאו לי…
מאפה של פטה כבדי עוף חגיגי ומרשים. את המילוי – פטה כבד, הכנתי עם סוד קטן בתוכו שיוצא טעים ורך גם כשמכניסים אותו לאפייה. את ה”סוד” למדתי משרה ז”ל אמא של גיסתי שהייתה בשלנית מופלאה ובכל אירוע שנפגשנו הייתה מגיעה עם הפשטידה הזו. פשטידה נוסטלגית מתכון מהמטבח הרומני . יוצא מאפה משגע חגיגי ומאוד טעים…
בחגים אני משתדלת לחדש קצת במתכונים שונים מהרגיל. יש לי המון מתכונים לארוחות אורז שלמות בסיר שאהובות אצלנו במשפחה . אז חידשתי במתכון קצת שונה וחגיגי ויצא תבשיל פשוט מופלא – טעם ומירקם פשוט מיוחד. בתבשיל שילבתי שני סוגי אורז – יסמין לבן רגיל וכמות קטנה של אורז שחור. כמו כן, קוביות בשר טלה טרי…
עוגת טחינה וסילאן בחושה וקלה להכנה עם ציפוי שומשום מפנק, מושלמת לכל אוהבי טחינה וחלבה! קערה אחת ומטרפה זה כל מה שדרוש. עוגה שמכינים ב- 5 דקות , חצי שעה אפייה ויש לכם עוגה מהממת. טעימה בטירוף, עם שומשום מתפצפץ בפה בכל ביס. הכנתי אותה עם קמח שיפון – אני מאוד אוהבת לשלב אותו בעוגות…
לביבות תרד וקישואים ממש קלות להכנה וטעימות אש! הכנתי אותן אפויות ללא טיגונים לייט,בריא וטעים. אפייה של לביבות חוסכת גם בשמן, גם בזמן ההכנה וכמובן בקלוריות והטעם נפלא. השילוב בין תרד לקישואים יוצא ממש מעולה וטעים. המצרכים- אריזה עלי תרד טרי בשרני 200 גר’ 2 קישואים גדולים או 3 בינוניים בצל גדול קצוץ חופן עלי…
עוגיות מכונה מרוקאיות פריכות ומלאות בשומשום – אחת העוגיות הכי טעימות שיש. אני מכינה אותן המון ואוהבת שיש אותן על השיש בקופסת העוגיות. מעולות לנשנוש עם קפה או תה ובהחלט שוות לאחר הצום של יום כיפור. ומה עושים כשאין מכונה מיוחדת לעוגיות ? (והאמת גם לא מתכוונת לקנות כי אין מקום בארונות המטבח …) מכינים…
עוגיות חמאה חלומיות שמכינים אותן ממש בקלות. עוגיות חמאה דניות , ממש כמו אלה בקופסת הפח שמוכרים בסופרים. בתוך הקופסה יש כמה סוגי עוגיות , אבל אני תמיד מחפשת את אלה המזולפות – אותן אני אוהבת. אז הכנתי לי כאלה לפינוק . ממש בקלות וגם אפשר להכין אותן פרווה – אצלי יש אלרגי לחלב ואני…
מילפיי- שכבות בצק עלים דק דק וביניהם קרם וניל עשיר מעל הכל תפוחי עץ מקורמלים עם דבש. מנה אחרונה מרשימה וחגיגית במיוחד לחג ! את הקרם אפשר להכין בקלות רק מקצפת ואינסטנט פודינג ואז גם אפשר להכין את הקינוח פרווה. להכנת קרם משובח ישנה אפשרות לשלב לתוך הקצפת גבינת מסקרפונה או קרם פטיסייר (כאן מתכון…
עוגת דבש ממש קלה להכנה , בחושה כזו שמערבבים הכל בקערה אחת. מכניסים לאפייה ובזמן שהעוגה בתנור מכינים ציפוי שיבוא מעל העוגה – קרמל דבש בטעם קפה עם אגוזי מלך. הציפוי הוא שידרוג ענק לעוגת דבש רגילה – תכינו ותפתיעו את האורחים זה פשוט משגע. הביס שנוצר הוא ביס נהדר – העוגה רכה עסיסית ופשוט…
עוגה מהממת וחגיגית – רכה טעימה ,ספוגה בסירופ עם קרם מעל פשוט מושלמת ! העוגה במירקם משגע ומיוחד – שילוב של סולת ושקדים בתוך הבצק עם רוטב שנספג בעוגה יוצר עוגה מיוחדת ועם הקרם ביחד זה שילוב נדיר . העוגה היא בחושה ולכן מאוד קל להכין אותה מכינים תבנית בקוטר 22-24 יכולה להתאים גם לארוחת…
בעוד כמה ימים נשב יחד עם המשפחה הקרובה לחגוג את ראש השנה . הרשת מוצפת בהמון מתכונים מעולים שנותנים השראה לסדר ולהכין שולחן לתפארת . מטעמים שאוכלים במיוחד בחגים. אז קבלו את הצעת שולחן החג שלי השנה – מתנות קטנות ממני אליכם באהבה 🙂 כל המתכונים – מעל 200 מתכונים שרובם יתאימו לחגים ולראש…
