עוגיות ספירלה שוקו וניל אהובות וקלות להכנה עוגיות שקטנטנים ממש אוהבים. טעמי שוקו וניל – בצק פריך בסיסי מאוד קל ופשוט להכנה. עוד מתכונים של כל הקינוחים שהכנתי – יגיעו בהמשך … יש למה לחכות ! עוגיות מעולות לארוחות סופשבוע וחגים י. המתכון שלי הוא בהשראת מתכון של צמרת טייטלר קונדיטורית מוכשרת שהעלתה תמונה…
מרק גזר מושלם פשוט חלומי קיבלתי קופסה של גזרים מחברי במושב – טריים ישר מהאדמה, כאלה שכיף לאכול ככה טרי, טרי אך גם לבשל ולהכניס לכל תבשיל. גזר הוא ירק שפחות מתייחסים אליו – מה שנקרא ירק נלווה – כמעט בכל תבשיל הוא נמצא, אבל הוא לא מרכז המנה, הוא תמיד שם- בתוך תערובת של…
סלט גזר מתוק של ילדות הסלט הנוסטלגי שאבא היה מכין לנו כילדים קטנים. בשבתות חורפיות זאת הייתה המנה האחרונה שלנו בבית. כמה צניעות ופשטות הייתה פעם – זה היה הממתק שלנו בשבתות. קערה ענקית עם גזר מגורד ,מיץ תפוזים בננה וסוכר. גם טעים גם בריא גזר – מלא בויטמינים , בטא קרוטן ועוד שלל יתרונות…
ריבת תפוז- מתכון מנצח וקל לריבת תפוזים מי שעוקב אחרי המתכונים שלי, ודאי שם לב שאני מכינה מתכונים מפירות וירקות עונתיים. העונה של התפוזים בעיצומה , מה עושים כשמקבלים שק תפוזים טריים בלאדי מהחברים במושב? מכינים ריבת תפוזים ביתית מושלמת שתשמר במקרר גם לעונת הקיץ נטולת התפוזים. וזאת לא ריבה מקליפות תפוזים או מתפוז…
עוגת תפוזים קוקוס וסולת רכה ועסיסית אחת העוגות הכי אהובות אצלנו בבית. עוגת החורף שלנו. העוגה הכי ישראלית שיש מאוד פופולרית ואהובה. כבר שנים שהעוגה הזו מזוהה עם קפה ארומה – עוגת התפוזים של ארומה , אבל העוגה שייכת לשנות ה- 70 ואולי אפילו לפני , עוגה של בית, של סבתות. והכי כיף להכין אותה…
מרק גריסים – מתכון למרק גריסים חורפי ומנחם כל בוקר אני מעמידה סיר של מרק על האש . חורף אצלנו זה קודם כל מרק, כל יום בארוחת צהריים. אין יותר מנחם מחמם מצלחת מרק מהבילה . אני מאוד אוהבת גריסים – ובחורף הם מככבים אצלי במנות. הכנתי מרק גריסים מושלם וטעים- עשיר ומתובל במלא ירקות…
פאד קפאו מנה אסייתית מושלמת וזריזה שמכינים בכמה דקות. המנה מורכבת מבשר טחון מוקפץ עם ירקות ברוטב אסייתי חריף וטעים – מוגש עם אורז לבן וביצת עין. מנה קלה להכנה לארוחות אמצע השבוע. מנה מסורתית ומאוד פופולארית בתאילנד. גם בארץ היא מופיעה ברוב התפריטים של המסעדות האסייתיות. וזו הגרסה שלי לפאד קפאו מה צריך להכנת…
חמין אסאדו – טפינה – סכינה עם חיטה וקוקלות אוכל של שבתות חורפיות, סיר ענק שמלכד סביבו את כל המשפחה. חמין נקרא טפינה אצל הטריפוליטאים והטוניסאים ואצל המרוקאים חמין נקרא סכינה. חמין קיים בכל עדות ישראל, כל עדה והגרסה שלה. השוני הוא במרכיבים שנכנסים לסיר כמו קטניות ודגנים, טעמים ותבלינים שונים בין עדה לעדה. הבסיס…
מתכון לקוקלות מופלאות של סבתא עם שידרוגים שלי . קוקלה היא הקציצה הכי טעימה ומנחמת שיש ! בכל תבשיל/ טבחה/ טפינה של סבתא שלי האהובה, היו קוקלות מופלאות שהייתי מחכה רק להן. קוקלות רכות ועסיסיות מלאות בטעמים הנפלאים של התבשיל. קוקלות הן הקציצות שיושבות למעלה בחמין או בתבשיל ,עשויות בבסיס מסולת שומן ותבלינים. למעשה…
חזה עוף מוקפץ עם ירקות ואגוזי קשיו חזה עוף מוקפץ עם ירקות אני מכינה באופן קבוע. לארוחות קלילות של אמצע השבוע ואפילו בסופי שבוע מאוד אוהבים אצלנו מוקפץ עוף. אז הבסיס הוא תמיד אותו בסיס וכל פעם אני מוסיפה ירקות עונתיים שיש במקרר. שידרוג מעולה למוקפץ הוא להוסיף חופן אגוזי קשיו קלויים בהגשה, ממש כמו…
תבשיל של גריסים בשילוב כרישה תוספת מעניינת וטעימה לשולחן ושימוש בגריסים – לא רק לחמין . אני מאוד אוהבת גריסים ובמיוחד בחורף אני מכינה אותם. הבישול שלהם מאוד דומה לבישול של אורז . ובתוספת של ירקות זה מעולה. השילוב של הכרישה לגריסים יצר תבשיל מאוד טעים , תבשיל לכל אוהבי הגריסים מעט מצרכים והרבה טעם…
מרק עדשים שחורות מופלא עם המון ירקות צמחוני טבעוני ללא מוצרי חלב איך שמתחילה תקופת החגים אני מכינה כמעט מידי יום מרק . בכל בוקר הכי פשוט וקל להכין מרק. ואם חושבים על זה ערב קודם – השרייה של הקטניות תורמת לקיצור תהליכים ולמרק משובח יותר. הכנתי מרק עדשים שחורות עם כל הירקות שיש לי…
רושטי / רשטי היא לביבה של תפוחי אדמה שטוחה ועגולה. אחד המאכלים המסורתיים בשווייץ. מוגש בדרך כלל לארוחת בוקר בתוספות של שמנת חמוצה וסלמון מעושן. הלביבה בבסיס מורכבת מתפוחי אדמה מגוררים ומטוגנים בחמאה. טעמתי את הרושטי דווקא בטיול באוסטריה. המנה הוגשה במסעדה כמאפה אישי והטעם היה מופלא – תפוחי אדמה עם המון חמאה ומה שאהבתי…
לביבות תפוחי אדמה לאטקס פטנט ללא נוזלים מתכון ללביבות תפוחי אדמה – לאטקס מתכון מנצח ! והסיבה – התערובת יוצאת ללא נוזלים בכלל הטיגון הרבה יותר קל וסופג פחות שמן מהכנת לביבות רגילות. הלביבות יוצאות פריכות וטעימות פשוט חלומיות והסוד הוא – פשוט לתת בישול קצר במיקרו לכל תפוח אדמה. אחרי שתפוחי האדמה מבושלים למחצה,…
כשראיתי את לחמניות הפריקסה המושלמות האלה שהכינה חברתי, הבשלנית המוכשרת מירי קינן , מיד ביקשתי את המתכון כדי לשתף אותו כאן בבלוג . מירי גם מבשלת בהזמנה תוכלו לגלוש כאן לדף שלה חנוכה זה הזמן המתאים ביותר לפנק את המשפחה בערב פריקסה! פריקסה הוא סנדוויץ’ מהמטבח הטוניסאי אחד הסדוויצ’ים הכי שווים שיש. מכינים לחמניה מטוגנת…
