קטגוריה: כללי

  קנולי איטלקי – הקנולי של לבנה צילום- לבנה רוזטי   אחרי שלבנה חברתי העלתה את התמונות לקנולי ההורסים האלה, הייתי חייבת להעלות את המתכון שלה לבלוג. זה הזכיר לי את איטליה ואת הטעם הנפלא של הקנולי שטעמתי ברומא. לבנה המקסימה נידבה בשמחה את המתכון שלה לקנולי המופלאים האלה. לבנה מומחית באוכל איטלקי שכן, חיה…

  לחמה בעג’ין כמאפה , אחד המאכלים הכי אהובים אצלנו בבית הוא לחמהבעג’ין. כל שבוע לפחות פעם אחת אני מכינה אותו. מי שעוקב אחרי באינסטוש רואה הרבה פעמים את המאפה הזה בכל מיני וריאציות ותוספות שאני מכינה . כאן בתמונה לחמהבעג’ין בשילוב חצילים וירקות צלויים בצק של פוקצ’ה ומעליו בשר טחון טרי מתובל בכל טוב.…

מרק פטריות עשיר וטעים לארוחת ערב חורפית זה פשוט תענוג. המרק מורכב ממצרכים הכי בסיסיים שיש בכל בית או סופר. לא עמוס בשמנת וחמאה וממש קל וטעים. הארומה והטעם של המרק מתקבלים מטיגון של הפטריות היטב לפני הכנסת הנוזלים. אין צורך באבקות מרק ובכל מיני תחליפים תעשייתיים. במרק אפשר להשתמש בפטריות זמינות שיש בכל סופר…

מתכון לחמין צמחוני שהוא גם חמין טבעוני ללא בשר או ביצים , החמין שהכנתי, עשיר בהמון קטניות וירקות, פשוט יצא מופלא !  מעל החמין מונחות קציצות לחם/קוקלות  שמשלימות את החמין והופכות אותו לאוכל הכי מנחם שיש. אוכל מושלם של חורף.   השתמשתי בכמה סוגי קטניות וכן תוספת של גריסים שאני מאוד אוהבת. סוג הקטניות והדגנים לשיקול…

כפיתות טוניסאיות או יש המכנים כפתה / כיפתה טוניסאית – קציצות עוף עם המון ירק ותבלינים . קציצות מהמטבח הטוניסאי שמכינים בדרך כלל ביום שישי לארוחת צהריים. קציצה מופלאה ומפנקת של סבתות. הקציצה נוצרה מהצורך להאכיל משפחה שלמה עם מעט מצרכים . בעיקר ניצול שאריות מתבשילים שנשארו . בבסיס חזה עוף קצוץ . לעיתים הכינו…

עוגיות בוטנים מושלגות הנקראות גם פקעות בוטנים. עוגיות עם טעם וריח נפלא מתובלות בניחוח קינמון ותפוז משגע. העוגיות ללא גלוטן, פרווה, ללא קמחים רק 3 מצרכים ותבלינים. עוגיות שאני אוהבת להכין בחורף, כשיש לי תפוזים טריים והגרידה מהם היא פשוט תבלין מעולה!   המצרכים- 350 גר’ בוטנים לא קלויים כוס סוכר 2 ביצים כפית קינמון…

לביבת ירק ענקית במחבת  ,  פיתרון מעולה לחסוך בשמן וגם בעבודת הטיגונים של הלביבות בחנוכה ובכלל. הכנתי לביבה ענקית על בסיס תפוחי אדמה וירוקים שהיו לי במקרר. יצאה לביבה פשטידה מופלאה. רוצים להכין לביבות ירק רגילות ולטגן אחת אחת? אפשרי בהחלט ! מה צריך להכנה ? מחבת טפלון גדולה .   המצרכים  3 תפוחי אדמה מגורדים חבילה…

דונאטס אמריקאים מושחתים – אחד הדברים הכי טעימים שיש. בכל פינת רחוב בארה”ב הם נמצאים , רכים עסיסיים ומתוקים. כשחנוכה פה ,גם אני חורגת ממנהגי ומכינה אותם, בכל זאת פעם בשנה – מותר לחגוג. חיפשתי מתכון לדונאטס שיצאו רכים וטעימים, כמו אלה שטעמתי באמריקה. קצת שוטטתי ברשת בכל מיני אתרים אמריקאים. לרוב מצאתי מתכונים עם…

        לביבות כרובית בשילוב תרד ללא גלוטן , עם מעט שמן זית . לייט, וטעים  . קלי קלות להכנה.    כדי להפוך את הלביבות לטבעוניות,  מורידים ביצים ומשלבים 1/3 כוס קמח עדשים ומעט מים לעירבוב . הגירסה הטבעונית מומלצת לאפייה בלבד!   מה צריך להכנת לביבות כרובית ותרר ללא גלוטן  כרובית קטנה כ…

    לביבות פנקייק מטריפות שמכינים בכמה דקות עבודה !   לביבות הגבינה המוכרות מהמטבח הרומני הפכו אצלי היום למשהו טעים ופחות משמין . לא טיגנתי בשמן עמוק אלה במחבת פנקייק עם טיפונת חמאה , יצאו לביבות – פנקייק מופלאות טעימות סוףף. בתוך התערובת שילבתי תפוח סמיט חמצמץ מתוק שהוסיף רכות וטעם נהדר.   לביבות פנקייק…

  קראנץ שמרים שוקולד – עוגת שמרים כמו בקונדטוריה. קראנץ שמרים מכינים מבצק כרוך – בצק שיש בו קצת יותר עבודה מבצק שמרים רגיל, במבחן התוצאה – שווה את העבודה הנוספת. העבודה הנוספת היא קיפול החמאה לתוך הבצק. מכינים בצק שמרים בסיסי, מתפיחים במקרר, מקפלים חמאה לתוך הבצק, חוזרים על פעולות הקיפול עוד פעמיים. המתכון…

  מתכון לסופגניות טבעוניות בגרסה מטוגנת וחגיגית ממש כמו הסופגניות הקלאסיות. סופגניות שמרים אבל טבעוניות – ללא ביצים ללא חמאה או מוצרי חלב . שילבתי בבצק טחינה גולמית שמעניקה לסופגניה רכות מושלמת ! בעיני היא מחליפה מצויינת לחמאה שישנה בסופגניות הרגילות.   את הסופגניות הכנתי בטעמים מגוונים כך שתהיה צלחת חגיגית יפה ומרשימה.   בואו להכין…

מעמול פרווה – ללא מרגרינה !!! העוגיה האהובה בגירסה ללא חמאה או מוצרי חלב. עוגיות תמרים ואגוזים עם תבלינים , בצק פריך נהדר על בסיס שמן ללא מרגרינה ! קלי קלות להכנה והטעם מושלם ! מעולה לקינוח פרווה טבעוני  מעמול טבעוני – עוגיות תמרים ותבלינים טבעוניות פרווה  המצרכים – 400 גר’ קמח( 3 כוסות פחות…

  בשבוע האחרון נתקלתי בסרטון אמריקאי להכנת סופגניות בשקית. הרעיון הזה עלה כבר לפני כמה שנים עם הכנת חלה בשקית. אמרתי מה יכול להיות – חייבת לנסות.   המתכון עצמו לא כל כך נראה לי מבחינת הכמויות אז קצת שיניתי ושיפצתי למתכון משלי . כל כך קל ופשוט שאתם חייבים לנסות. מה צריך להכנת סופגניות…

צ’ולנט קלאסי עם הלזעלה (או אלזעלה ) – חמין לשבת הכי טעים שתכינו !   אין יותר אוכל יהודי מ – חמין לשבת  אוכל חורפי, מנחם ואהוב במיוחד. חמין קיים כמעט בכל עדות ישראל, כל עדה והגרסה שלה. השוני הוא במרכיבים שנכנסים לסיר כמו קטניות ודגנים, טעמים ותבלינים שונים בין עדה לעדה.   תבשיל שיושב…