קטגוריה: כללי

מתכון לפלאפל קלאסי אבל משודרג. ובמה הוא משודרג ?  בירקות – פתיתי ברוקולי, שתורמים לטעם ובעיקר לרכות של הקציצה וגם תוספת בריאה ודלת קלוריות. ובאופן כללי אין יותר טעים ובריא מלהכין פלאפל בייתי שאנחנו יודעים בדיוק מה נכנס לתערובת- רק מצרכים טובים, מזינים ובריאים ! הכנתי תערובת לקציצות פלאפל- הקציצות הכי אהובות בבית על כולם. בתוך…

עוגת שוקולית קלה ופשוטה להכנה   עוגת שוקולית קלה ופשוטה להכנה.  יניבי האחיין שלי בא לביקור בארץ, הוא מאודד אוהב להתעסק במטבח והתארח אצלי לבוקר של כיף. מה מכינים – כמובן עוגת שוקולד , אבל שתהייה טעימה!   הכל התחיל מקופסת שמנת מתוקה שהייתה מונחת לי במקרר משבועות,  לפני שפג התוקף חייבים להכין איתה משהו.   לא הייתה…

    שניצל תירס בייתי אפוי מקלחי תירס טריים צמחוני טבעוני שמכינים בקלי קלות. הילדים ישמחו מאוד לקבל כזה שניצל טעים, אמיתי לא כמו המוכנים של הסופר ! קלחי תירס שעמדו לי במקרר, הפכו למשהו טעים . השניצל מתאים גם לטבעוניים – ללא ביצים או מוצרי חלב.   לתערובת הכנסתי גם פולנטה – קמח תירס מבושל…

  טארט גבינה מלוח מפתיע ומיוחד. שילוב של מסקרפונה תאנים וצנוברים  הקיץ בעיצומו, השוק מלא בפירות קיץ מדהימים ואני אוהבת לשלב אותם במתכונים שלי, במאפים מתוקים כמובן, אך גם במלוחים. אני מתה על תאנים – פרי מדהים שמשתלב מצויין עם מתוק וגם עם מלוח. תמיד אני מוצאת את עצמי אוכלת קרקר מלוח או גבינה מלוחה עם…

  עוגיות תמרים פרווה בשילוב אגוזים ותבלינים , שמכינים עם שמן. עוגיות שמזכירות לי את בית סבתא, עם התבלינים המיוחדים שסבתא הייתה שמה בעוגיות שלה. פורסם על ידי ‏דפנה אוסטר מיכאל‏ ב- יום שלישי, 31 ביולי 2018 בצק על בסיס שמן רגיל יוצא מעולה ופריך, הבצק מתובל בזרעי אניס שמעניקים את הטעם המיוחד לעוגיות. הכנתי את העוגיות בצורת…

  קציצות בשר טבעוניות – שילוב מופלא של כוסמת,טופו וחומוס.  קציצות על בסיס צמחוני בשילוב של מספר מרכיבים שיוצרים קציצה עשירה בטעמים.   הקציצות מבושלות ברוטב עגבניות עשיר ומעט חריף , מעניק לקציצות טעם מעולה. טעם של ארוחת שישי . הקציצות טבעוניות  – תחליף מעולה לקציצות בשר ברוטב.  מכינים תערובת של הקציצות, מצפים בסולת. אופים את…

פשטידת תירס מקלחי תירס טרי, בשילוב של גבינות ועוד מרכיבים מפתיעים, שיוצרים פשטידה טעימה וקלה להכנה, שהיא גם לייט וגם ללא גלוטן .   פשטידה שמתאימה לארוחות צמחוניות , לשומרים על המשקל, ולכאלה שאינם אוכלים גלוטן . בתקופה האחרונה, מגיעות אלי המון בקשות מגולשים למאפים ללא גלוטן. כשפנו אלי מיוניליוור לפתח מתכון עבור פתית , קצת נבהלתי…

  עוגת שמרים רוגלך נוטלה בהכנה בייתית רוגלך שוקולד במלית נוטלה שמכינים לבד  בבית בקלי קלות. עוגות השמרים הכי אהובות על כולם – מי יסרב לרוגלך טרי רך ועסיסי ? האתגר הוא תמיד להכין קינוח – עוגה שתהייה פרווה ותצא טעימה כמו המקור החלבי שלה. אז הניסיון להכין רוגלך פרווה עם מלית בטעם נוטלה יצא…

  פולנטה מקלחי תירס טרי אחד המעדנים שיש. מנה משגעת קייצית וקלה להכנה  .   אחרי שצפינו בפרק משימת התירס של משחקי השף, יובל (בני) נכנס למטבח ותוך פחות מחצי שעה פינק אותנו בפולנטה טרייה, שהוגשה עם פטריות טריות מוקפצות. שילוב מושלם של טעמים. ארוחת צמחונית קלילה – לא עמוסה בחמאה ושמנת (כמו במסעדות) מנה…

  קציצות דג סלמון ברוטב חריף אשש סיר עשיר ומשמח לערבי שישי, לכל אוהבי הדגים.   הקציצות של אליזה חברתי היקרה, בשלנית מוכשרת המומחית בבישול מרוקאי. אליזה ואני שרות באנסמבל גלרון בכפר סבא. בכל סוף שנה נפגשים כל חברי האנסמבל, לערב סיכום שנה ופותחים שולחן גדול עמוס בכל טוב. יש לנו לא מעט בשלנים וחובבי אוכל…

  בבקה נוטלה בייתית פרווה וגם טבעונית. עוגת שמרים רכה ועסיסית והיא ללא מוצרי חלב או ביצים . המלית של נוטלה בהכנה בייתית – כל כך פשוטה להכנה ויוצאת מעולה. איך מכינים בבקה עוגת שמרים נוטלה בייתית שהיא גם טבעונית פרווה ?    מצרכים להכנת הבצק- לעוגה בקוטר 22- 350 גר' קמח (כשתיים וחצי כוסות) כפית…

  שניצל כרובית צמחוני טבעוני בריא וטעים  שניצל כרובית מן הצומח – טעים ולא מטוגן  שניצל מהצומח בהכנה בייתית הרבה יותר טעים ומזין מאלה הנמכרים בסופר. הוא מורכב ממצרכים משובחים ובריאים שיסדרו לכם ארוחת צהריים צמחונית / טבעונית נפלאה. השניצל משולב בטופו שתורם חלבון מלא מצויין בריא וחיוני לארוחה טובה ומזינה. היתרון של הטופו שהוא סופח את הטעמים…

המדריך המלא להכנת גלידה בייתית בקלי קלות  אין יותר כיף מגלידה לרענן לנו את הקיץ.  הכנת גלידה ביתית היא ממש פשוטה וקלה. גלידה ללא ביצים ומעט מאוד מצרכים שתמיד מצליחה. הכנתי גלידת וניל משובחת, משולבת בלוטוס . אפשר לשלב במקום לוטוס – ריבת חלב או שוקולד מומס.  מכינים את העוגה בתבנית סיליקון בכל צורה שיש.…

   עלי גפן ממולאים במלית צמחונית   קיץ זו העונה של עלי הגפן. אני מכינה עלי גפן רק מעלים טריים. אם יש לכם הזדמנות ובקירבתכם צומחים גפנים, שווה לקטוף עלים טריים. אפשר אפילו לשמור אותם בהקפאה.   יובל בני החליט לפנק אותנו בעלי גפן שיצאו לו פשוט מושלמים. יצא לאחד המושבים בסביבה, וחזר עם שקית מלאה…

המבורגר צמחוני / טבעוני מושלם כולל הלחמניות בהכנה בייתית . קציצת המבורגר עשירה בטעמים וברכיבים תזונתים בריאים .       ההמבורגר מורכב מפולי סויה יבשים שהושרו ובושלו כמו שעועית. ובתוספת של כוסמת ירוקה ירק ותבלינים נכונים יוצא פשוט מעדן. הכנתי את ההמבורגר בטיגון קל אך אפשר בהחלט לאפות על נייר אפייה משומן היטב בשמן…