קטגוריה: מנות עיקריות

  כל הארוחה בסיר אחד -קל מרענן וטעים… פרגית – חלק מאוד רך ועסיסי , מתאים מאוד להקפצה ולבישול מהיר . ( לא רק על האש). אני משתדלת לנקות את חתיכות השומן המיותרות . שילבתי את התרד בתבשיל , מוסיף טעם וניחוח נהדר!  התרד מכיל כמות גבוהה של ויטמינים ביניהם: ויטמין K, A, C, E, הוא עשיר…

הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי      מגידרה מופלאה בורגול כוסמת ועדשים  המג’דרה הקלאסית מורכבת בדרך כלל מקטניות – סוגי עדשים ודגנים -אורז בורגול וכו’. במג’דרה שילבתי הפעם גם כוסמת ירוקה (לא קלויה), בורגול גס ועדשים שחורות. השילוב של שלושתם פשוט שילוב מנצח – גם טעים וגם בריא.   כוסמת הינה צמח ולמעשה איננה דגן, אך בשל…

  קציצות/לביבות המורכבות מתפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים בתוספת בשר טחון ותבלינים.  השתמשתי בבשר בקר טחון ,אפשר כמובן להשתמש גם בעוף טחון.   קציצות מאוד אהובות . מתאימות לשולחן  השבת או החג. נחטפות מהצלחת עוד לפני שמתחילה הארוחה…   מצרכים- 300 ג"ר בשר טחון טרי בקר או עוף 4 תפוחי אדמה מבושלים  2 ביצים 1 בצל…

  שניצל’ה – קציצות  חזה עוף מטוגנות מהמטבח הרומני. חמותי ז”ל נהגה להכין אותם בשבתות כשהיינו באים לארוחות . תמיד מוגש עם פירה תפוחי אדמה וכרוב מאודה ברוטב עגבניות. אצל חמותי הקציצה הייתה – שום עם בשר… מלא מלא שום !   אני מכינה עם  מעט שום, שיהיה יותר מעודן . מי שאוהב,יכול להוסיף .…

  קרפלעך / קרפלך כיסונים ורניקס – המדריך המלא להכנת כיסונים   קרפלעך / קרפלך נקראים גם ורניקס או כיסונים- מקור המאכל במטבח היהודי האשכנזי.  במטבח הרוסי פולני נקראים גם  פירוגן. בצק דק ורך במלית  כלשהיא – בשר, תפוחי אדמה , כבד  קצוץ ואפילו גבינות. מבשלים במים רותחים, ואח”כ אפשר להוסיף בצל מטוגן או  לשלב בתוך…

    פלוב אורז בוכרי משגע !   הגרסה שלי ל – פלוב  – מאכל בוכרי מסורתי שאימצתי לארוחות אצלי בבית. כמו שאני אוהבת  – ארוחה שלמה בסיר אחד. הטעמים נפלאים ופשוט כייף לאכול . התבשיל יוצא מושלם ! סוג הסירים שכולם אוהבים ! קל ופשוט להכנה  איך מכינים פלוב אורז בוכרי ? המצרכים- 300…

תבשיל במיה עם בשר- טבחה במיה המדריך המלא להכנה          סיר שמחמם את הבטן ואת הלב .   תבשיל בשר ברוטב עגבניות ובתוספת במיה.  זהו תבשיל מבית סבתא שלי , נקרא טבחה במיה – תבשיל במיה. את אותו תבשיל אפשר לעשות גם עם אפונה ירוקה או שעועית ירוקה/צהובה. מכינים סיר גדול ,…

מפרום טריפוליטאי המדריך המלא להכנה  כל הדרך ל – מפרום מושלם. מפרום  הוא אחד המאכלים הטעימים – או אולי,  הכי טעים שיש! עבודה למשקיענים, אבל כל ביס שווה את ההשקעה. מפרום מסורתי, מאופיין בדרך כלל בתפוחי אדמה חתוכים, הממולאים בבשר, אך אפשר להכין אותו גם עם ירקות אחרים כמו חציל, קישואים, כרשה וכרובית . בתמונה…

מקלובה – מאכל מהמטבח הערבי , תבשיל אורז עם ירקות ובשר . התבשיל מוגש כשהוא הפוך.  מנה חגיגית ויפה להגשה . סיר אחד מלא בכל טוב עם טעמים נפלאים של ירקות מטוגנים בשר ותבלינים והאורז סופג לתוכו את כל הטעמים. ישנם גרסאות שונות למקלובה, החל מירקות שונים שנכנסים לסיר , סוג האורז והבשר . את…

  טורטליני מושלם – המדריך המלא להכנת פסטה טרייה ביתית  מנת פסטה היא אחת המנות האהובות והנפוצות ביותר במסעדות , הן בארץ והן בעולם. ישנם סוגים שונים של פסטות – יבשות וטריות. לפסטה הביתית  יש טעם שונה ומיוחד . הכנת פסטה טרייה בבית היא פשוט חוויה כיפית.  כדאי ומומלץ לנסות.יש סוגים שונים של מכונות פסטה…

  קובה חמוסטה היא אחת האהובות עלי. הרוטב העשיר שלה ובעיקר המנגולד והמון הסלרי, מעניקים לקובה את טעמה המיוחד.     סיר משמח שכולם פשוט אוהבים .     המצרכים לבצק ל- 10-12 קובות  כוס סולת כוס בורגול דק ככוס וחצי מים חמים או יותר אם יש צורך קורט מלח ופלפל כף שמן   לציר –…

חזה עוף מוקפץ עם מעט שמן ברוטב פטריות טריות ושמיר . ארוחה קלה וטעימה שאפשר להכין במהירות.   המצרכים– חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות סלסלת פטריות טריות 1בצל פרוס דק 1/4 כוס יין לבן 1שן שום חתוכה 1 כף אבקת מרק פטריות (ללא מונוסודיום ) 1כפית מיונז לייט מלח,פלפל חופן שמיר קצוץ   אופן…

    חיפשתם מתכון טבחה בסלק ? – הגעתם למקום הנכון ! חמין טריפוליטאי אמיתי  טבחה בסלק של סבתא חמין תרד חלומי     טבחה בסלק או טבחה בלסלק – הוא חמין תרד טריפוליטאי חלומי ,  אחד המאכלים היותר מזוהים עם המטבח הטריפוליטאי המסורתי.   תבשיל שהוא פשוט מעדן לכל אוהבי התרד . אפשר להכין אותו…

  מתכון קל טעים ודיאטטי, לימי הקיץ החמים ובכלל. חזה עוף מושרה בטעמים טובים ומוקפץ עם מעט שמן. טעים ומשביע לכל השומרים  על המשקל. מומלץ להגיש בתוספת מג’דרה או כל תוספת אחרת שאוהבים . את חזה העוף אפשר להחליף בפרגיות . מומלץ גם להכין על גריל !     המצרכים לכ- 4 מנות 500 ג”ר…