קטגוריה: עוגות ומאפים

  עוגיות מגולגלות פרווה על בסיס שמן – ללא מרגרינה . עוגיות מגולגלות מבצק פריך פרווה מעולה, במלית מושלמת לכל אוהבי הקוקוס. בצק פריך שמכינים בצ’יק ומיד אפשר לעבוד איתו. פתרון מושלם לארוחות בשריות-  עוגיות פריכות שכולם אוהבים. ושילוב של כמה טעמים זו ממש חגיגה.   קל ופשוט להכנה    איך מכינים – עוגיות מגולגלות פרווה במלית…

  לחם חגיגי ויפה עם טעם משובח . כל אוהבי הטחינה והשומשום רוצו להכין – פשוט נהדר ! את הלחם הכנתי בהשראת אופה מוכשר בשם עדו ממאפיית “איש של לחם” ,  הכרתי אותו בעת סיור קולינרי בחבל מטה יהודה. עדו אופה לחמי מחמצת משובחים מקמחים אורגניים , אירח אותנו עם מבחר לחמים שאחד מהם היה לחם טחינה.…

      הצטרפו בלייק לעמוד – מתנות קטנות התפריט היומי     מאפינס שוקולד בשילוב אגוזי מלך טחונים ונגיעה של תפוז קינוח מעולה ליום העצמאות ובכלל . הילדים וגם המבוגרים פשוט אוהבים. והיתרון שלהם שהם פרווה ללא מוצרי חלב! רכים ונמסים בפה, הודות לשילוב של אגוזים טחונים כחלק מהקמח.  רוצים חלבי ? מחליפים את השמנים…

עוגת גבינה אפויה קלה להכנה – זו העוגה למתחילים והיא תמיד מצליחה ! הצטרפו בלייק לדף הפייסבוק ” מתנות קטנות התפריט היומי” עוגת גבינה שתמיד מצליחה , כך קראתי לה וזה פשוט כך. עוגה מושלמת גם במראה וגם בטעם – פשוט משובחת ! קלה ופשוטה להכנה ללא הפרדה של ביצים הכל נעשה כמעט בקערה אחת…

    פשטידת כרשה ושומר שמכינים במחבת . הכנתי אותה בגרסת פסח אבל אפשר גם לכל ימות השנה . פשטידות מחבת אהובות עלי מאוד ויש לי כאן כמה פשטידות  שהן להיט ברשת . אין צורך להכניס לתנור הכל נעשה על הגז, מהיר יותר ופשוט להכנה. תראו כמה יפה – חגיגה לעיניים  המצרכים – כרשה בינונית…

עוגת שקדים בוקה די דמה – עוגת שקדים מבושמת ומיוחדת בוקה די דמה היא עוגה בטעם נפלא עם ארומה מיוחדת של תבלינים, ובטעם מרוכז של שקדים . עוגת שקדים מהממת של המטבח הטריפוליטאי הידוע בחיבתו המוגזמת לשקדים. כן, יש לנו את העבמבר– עוגייה שכולה שקדים, הרוזטה – משקה שעשוי כולו משקדים,  בספרה גם כן יש…

      מאפים אישיים של שמרים כמו בקונדיטוריות של פעם. ככה פעם היו מוכרים עוגות שמרים .  בכל קונדיטוריה היו מוצגות עוגות השמרים האישיות , גדולות ,רכות ומלאות במליות אהובות כמו שוקולד,פרג וגבינה. הרבה לפני שבאו כל המליות החדשות.   עוגת שמרים אישית שאפשר גם לחלוק      את דורית חברתי המהממת ,בלוגרית מוכשרת…

    כשהייתי ילדה הלחמניות האלה, עם הבצל והפרג היו מונחות על המדף כמעט בכל קונדיטוריה.   תמיד הן עמדו שם, נוטפות שמן וריח של בצל מטוגן באוויר. אהבתי אותן מאוד . כבר זמן מה אני רוצה להכין אותן לצילום לבלוג וכעת לקראת פורים, זה הזמן המתאים . מקורן של הלחמניות ביהדות פולין.  ישנם שני סוגים ללחמניות…

  ליום ההולדת, החלטתי לפנק את עצמי ברולדת וניל עם נגיעות פרג בשילוב קרם לימון עדין . ציפוי של גנאש שוקולד לבן משלים את הרולדה ויוצר ביס מענג ! כל הטעמים והמרקמים שאני אוהבת בעוגה אחת.   תקטפו כמה לימונים טריים מהעץ ובואו להכין,     המצרכים לעוגה – 4 ביצים מופרדות גרידת מלימון קורט מלח סוכר וניל…

  פלודן או פלודני היא עוגת שכבות עשירה מהמטבח היהודי הונגרי. גרסה של היהודים לג’רבו ההונגרית המפורסמת. עוגה חגיגית שהוכנה בעיקר לחג הפורים. העוגה מורכבת משכבות של בצק שמרים פריך ,עשיר בחמאה ובין השכבות מליות שונות של – פרג,אגוזים,תפוחי עץ וריבה. לראשונה פגשתי בעוגה דומה כשהייתי בווינה שם מכינים עוגה מאותן שכבות רק הבצק הוא…

  עוגת אמנדינה מהמטבח הרומני המסורתי – עוגת שוקולד בטעם רום משגע. את העוגה אפשר למצוא גם במטבח ההונגרי בשם – ריגויאנצ’י . בשנות ה 80-70, אפשר היה למצוא את העוגה הזאת בקונדטוריות מפורסמות כמו “לונדון”  או “קפולסקי”, או קונדטוריות שכונתיות .  ברומניה בכל קונדטוריה נתקלים בעוגה המשגעת הזאת. פטיפור שוקולד עם קרם שוקולד עשיר וציפוי…

אוזני המן טבעוניות- בצק רב תכליתי לכל מאפה פריך אחר   אוזני המן טבעוניות – פרווה ,ללא מוצרי חלב או ביצים. בצק פריך מושלם במליות מגוונות שהפתיע אותי בטעם ללא חמאה !     קל ופשוט להכנה. את החמאה מחליף שמן הקוקוס שנותן את אותה תוצאה בקרנצ’יות ובפריכות של הבצק. איך מכינים אוזני המן טבעוניות ? המצרכים…

    אוזני המן מבצק שמרים פרסבורגר . בצק שמרים פריך ,עשיר בחמאה, במלית פרג חלום . למעשה אוזני ההמן הראשונות כפי שאני זוכרת בילדותי, היו כאלה מבצק שמרים במלית של פרג  וגם במלית של אגוזים. פריכות, מלאות במלית, פשוט מושלמות.   הצטרפו לדף שלי בפייסבוק ! המצרכים – חצי קילו קמח 3/4 כף שמרים…

      עוגיות לב בשני צבעים במיוחד ליום האהבה . תמונה מדליקה של הלבבות האלה באינסטגרם , גרמה לי להיכנס למטבח ולהכין . עוגיות בצורת לב בשילוב שני בצקים וניל וקקאו .   מכינים שני בצקים קורצים לבבות קטנים בשניהם , ממלאים בצבע הנגדי ואז חותכים לב גדול לצורת עוגייה.   בצק פריך שהכנסתי בו…

עוגות הגבינה שלי הופכות למיוחדות לפי עונת הפירות . כל פרי בעונתו – אז יש לי כבר שילובים רבים לימון,תפוז,תותים,דובדבנים,פירות יער ועוד…   הפעם הכנתי עוגה בציפוי תפוזי דם שממש עכשיו אפשר להשיג אותם בשווקים והעונה ממש קצרה. בעקרון כל עוגת גבינה שאתם אוהבים תתאים לציפוי מתכון לעוגת גבינה קלאסית  כאן  כאן כל מתכוני עוגות…