בולו – לחם תבלינים טריפוליטאי או כמו שקוראים לו הטריפוליטאים – לחם מימונה מתכון לבולו – הבולו הוא לחם מסורתי מהמטבח הטריפוליטאי. לחם שמרים מתוק עם תבלינים בניחוח אניס , בתוספת צימוקים אגוזים ושקדים. נוהגים להכין אותו במוצאי פסח – במימונה. אך גם בחגי תשרי ובט"ו בשבט. את הלחם נהגה להכין…
עוגיות מלוחות בצורת סהרונים – את המתכון קיבלתי מדודה של בעלי אסתריקה ז”ל. המתכון הוא מתכון מהמטבח הרומני. גם כשקפצנו לבקר אותה בהפתעה תמיד היו לה בפריזר סהרוני הקצ’קבל המופלאים הללו. מתאים מאוד לאירוח חלבי. המצרכים – 200 ג”ר חמאה 1 קופסה קוטג’ 1 קופסה 250 ג”ר גבינה לבנה 150 ג”ר קצ’קבל מגורדת 350-400 ג”ר…
הדובדבנים עדיין כאן, ואני אוהבת אותם בקינוחים שלי… הכנתי עוגת שמרים במלית של דובדבנים טריים. פשוט עוגה מהממת בטעמה וקלה להכנה. הטעם מזכיר קצת טעמה של סופגניה טובה. החומרים לבצק – ל 3 עוגות 550 ג"ר קמח כף שמרים יבשים 1/3 כוס סוכר 200 ג"ר חמאה 1/2…
גביניות שהכנתי מבצק שמרים -עלים , כמו שמכינים בקונדטוריות. קצת השקעה אבל שווה כל ביס! המצרכים להכנת הבצק- חצי קילו קמח כף שמרים יבשים 1/3 כוס סוכר 1 ביצה כ- 350 מ”ל חלב 1/4 כפית מלח 1/4 כפית גרד לימון 1 סוכר וניל 200 ג”ר חמאה לקיפול. למילוי גבינה- 400 ג”ר גבינת טוב טעם או…
עוגת שכבות ריבה וקוקוס נוסטלגית וקלאסית כמו של פעם. אני מאוד אוהבת לחזור למתכוני ילדות שלי , והעוגה הזאת היא אחת מהם. בעוגה אני משלבת את הריבות הביתיות שלי. כאן שילבתי שני טעמים, חצי עם ריבת תות וחצי עם ריבת שזיפים. בואו להכין עוגת שכבות ריבה וקוקוס כמו של פעם, מצרכים-…
עוגת וניל ומייפל בשילוב אגוזי מלך עוגה קלה קלה להכנה ואחת הטעימות והאהובות אצלנו בבית . עוגת וניל על בסיס חמאה בשילוב של מייפל ואגוזי מלך – פשוט ביס מושלם. ומה שהכי כיף שלוקח כמה דקות להכין אותה . אז אם מפתיעים אתכם אורחים זאת העוגה שתרוצו להכין ! המתכון לעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק…
עוגיות חמאה בתוספת פקאנים וטחינה , פריכות ונמסות בפה – פשוט תענוג . כל כך פשוט להכין … כמה קל ככה טעים 🙂 תה עם נענע – ואתם מסודרים! המצרכים- בערך 60 עוגיות 200 ג”ר חמאה 1/2 כוס סוכר 1 ביצה 1/2 כפית גרד תפוז 6 כפות טחינה גולמית 1/2 כפית קינמון מעט ציפורן –…
טוטץ – פשטידת תפוחי אדמה רומנית . טוטץ היא פשטידת תפוחי אדמה מהמטבח הרומני. פשטידה שנהוג להכין בפסח או בחנוכה. אוכל של חגים . תפוחי אדמה מזכירים לי יותר מכל את אבי ז”ל. כילד בן 6 אסף את קליפות תפוחי האדמה מפחי הזבל של ה”גויים” וכך הצליח לשרוד את הרעב והקור. המתכון…
העוגה הכי מפורסמת של ניו יורק היא עוגת הגבינה שלה. עוגת קרם שמנת בציפויים שונים ומגוונים. בכל הקונדטוריות ובתי הקפה בניו יורק, עוגות הגבינה מוצגות לראווה בשלל ציפויים צבעוניים, כמעט מכל פרי אפשרי. זה פשוט מראה מרהיב. כשטיילתי בניו יורק קניתי וטעמתי . העוגה הייתה טעימה , אך מאוד כבדה ועמוסה בשמנת לטעמי. משולש שנראה קטן , אכלנו…
אם יש נחמה בקיץ החם והלוהט שלנו , זה שפע הפירות שיש בו. גן עדן לכל חובבי הפירות והקינוחים. טארט פירות הוא קינוח קלאסי לקיץ. בחרתי לשלב נקטרינות צהובות , הן בשיא העונה שלהן מתוקות ועסיסיות, ומהר מאוד נעלמות מהשוק. מומלץ להכין גם ריבת נקטרינות . הנקטרינות מונחות על קרם אלוהי שמורכב מקרם פטיסייר…
זאכר טורט היא עוגת השוקולד המפורסמת של אוסטריה. עוגת שוקולד רכה ואוורירית, עשירה בחמאה ושוקולד. באמצע שכבת ריבה מעולה וציפוי של גנאש שוקולד שמשלים אותה לעוגה חגיגית ומרשימה. זאת עוגת השוקולד המועדפת עלי. אני מכינה אותה בדרך כלל לימי הולדת . זאת העוגה שכולם מחכים לה. המצרכים לתבנית 24-26 עגולה 200 גר’ שוקולד מריר 1/3 כוס…
מתכון לעוגת שוקולד פרווה הכי טעימה שתכינו ! עוגת שוקולד פרווה טעימה אורירית וקלה ללא מוצרי חלב וללא מרגרינה… עוגה ללא שוקולד רק עם קקאו בטעם מדהים! זה מה שיוצא כאשר הבן שלי מודיע לי ב-9 בערב – “אמא אני צריך למחר עוגה לביה”ס “… ואני בלי שוקולד במזווה… בואו להכין עוגת…
קראנץ שמרים שקדים כמו בקונדיטוריה קראנץ שקדים מבצק שמרים כרוך , תענוג צרוף לכל אוהבי חמאה-שקדים. אישית, זה מאפה שמרים אהוב עלי במיוחד . אפשר להכין גם כקרואסונים וגם כקראנץ . הבצק המתאים ביותר לקראנץ הוא בצק כרוך – בצק שמרים עלים. בצק שהוא אחד הטובים בעיני עם קצת יותר השקעה מבצק רגיל, אבל שווה. מהבצק…
פשטידה – מורכבת בדרך כלל מירקות בתוספת ביצים גבינות חלב ותבלינים. תמיד אני מוצאת את עצמי אוכלת רק את המילוי ולא את הבצק בתחתית. אז מראש אני אוהבת להכין פשטידות, בלי בצקים. בסיס הפשטידה יכול לשמש לכל פשטידה מירקות אחרים כמו פטריות, תרד, ברוקלי וכרובית המצרכים – לתבנית בקוטר 20 1 בטטה…
עוגה נוסטלגית של פעם, שאימי הייתה מכינה בילדותי. כל שנה כשמגיעה עונת המשמשים הקצרה אני מכינה את העוגה המדהימה הזאת. עוגת שכבות עשירה, בצק פריך ומעליו קונפיטורת משמשים ביתית אגוזי מלך,קצף ושוקולד. אפשר להשתמש בקונפיטורה קנויה אבל הביתית היא הרבה יותר טובה. להכנת הריבה- קילו משמשים 3 כוסות סוכר מומלץ לשלב – מקל וניל או…
