קיש / טארט גבינות עם בצק פריך משגע ממולא בהמון גבינות טובות ובציפוי שומשום וקצח. שבועות אצלנו לפחות כמה פשטידות וקישים ממלאים את השולחן. זהו אחד הטארטים השווים והמיוחדים שהכנתי. פשטידת גבינות אחת חייבת להיות על שולחן החג שלכם, אז רוצו להכין אותה כי היא ממש משובחת !!! את המאפה הכנתי, בהשראת מתכון של לימור…

  קציצות בולט הן הקציצות של יום שישי בכל בית טוניסאי. בולט זו הקציצה שעטופה בשכבה דקה של תפוח אדמה – קצת דומה למפרום מבחינת הטעמים ,רק שבבולט מעטפת תפוחי האדמה היא ממש ממש דקיקה. לקציצות הבשר הטוניסאיות יש כמה שמות הן נקראות גם כעבורות, מחשי, או כפתה. כאן מתכון נפלא לכפיתות טוניסאיות  הקציצות עשוית…

השבוע הכנתי לחמניות מיני קטנות פשוט מושלמות . לחמניות רכות ואווריריות ממש כמו כריות. יובל יצא לפיקניק עם כל החברה וכמובן הכין להם ארוחה מהממת. הוא הכין בשר אסדו בבישול ארוך מפורק ומכיוון שקשה בשטח להכין באנים, ביקש ממני להכין לו לחמניות קטנות כמו באנים וכך אפשר לקחת לשטח להכין את מנת הבשר המפורק בתוך…

צ’וקור הוא שמו של מאפה שבלול תורכי בלקני. מאפה ממולא בתרד ובגבינות טובות מעולה לפינוק משפחתי של השבת ובוודאי לשולחן חג השבועות. אצלי תמיד יש שבלול כזה בארוחת שבועות – גם יפה במראה וגם טעים ואהוב על כולם. את הצ’וקור ממלאים במלית של תרד שעובר בישול קל יחד עם בשמל, מוסיפים גבינות פטה וקצ’קבל ומקבלים…

מתכון – צלי כתף עם מיקס פטריות ביין לבן תבשיל חגיגי ומרשים ,הבשר נמס בפה והרוטב אלוהי. פטריות מכמה סוגים, שנותנות המון טעם לתבשיל ומעשירות את הצלחת גם במראה ובעיקר בטעם. הפטריות והיין הם בעצם התבלינים כאן – אין צורך להכביד בתבלינים נוספים. צלי כתף אני בדרך כלל מכינה כפרוסות . בתבשיל הזה חותכים את…

קציצות עוף שוות וטעימות ברוטב אפונה וגזר . תבשיל של בית טעים טעים . הקציצות יוצאות רכות ונימוחות בתוך רוטב טעים עם אורז לבן או פירה זו ארוחה נהדרת . מנסיון – ילדים ממש אוהבים את הקציצה !   מתכון לקציצות עוף עם אפונה וגזר המצרכים- 600 גר’ חזה עוף טחון (טרי) גזר קטן מגורד…

עוגיות משגעות וממש מהירות להכנה אותן אני מכינה שלא נשאר שום דבר מתוק אחרי שבת 🙂 מערבבים הכל בקערה – מיד יוצרים כדורים ,מצפים בשומשום ומכניסים לאפייה. תוך חצי שעה בערך, יש לכם עוגיות שוות וטעימות. העוגיות שהכנתי הן ללא מוצרי חלב וביצים כך שהן מעולות לטבעונים או אלרגים לחלב . ניתן להשתמש גם בקמח…

שבלולי בורקס בשר מבצק פילו עם קראנץ מטורף- קריספי וטעים פשוט מעדן. יצאנו לפיקניק יום העצמאות עם חברים, החלטנו לא לעשות “על האש” אלה להביא את המעדן הכי טעים של הבית. אז אצלנו זה כמובן בורקס בשר. הכנתי שבלולים קטנים משגעים עם קראנץ נהדר – בצק דק ופריך ומלית בשר נהדרת בתוספת צנוברים שמאוד מעשירים…

פרחי כרובית עטופים בטמפורה מוגשים ברוטב ברביקיו אסייאתי . מנה שמוגשת בהרבה מסעדות ואהובה עלינו במיוחד. כשרוצים לפנק את המשפחה במשהו מטוגן וטעים זו אחת האופציות אצלי. כרובית אהובה עלינו במיוחד ובצורה הזו של הטיגון בטמפורה זה בכלל מעדן! מגישים לשולחן בתוספת רוטב ברביקיו אסיאתי שמכינים ממש בקלות. אני הולכת להכין אותה כחלק מהמנות הראשונות…

עוגת שוקו וניל בחושה קלה ומהירה. יום שישי בצהריים לא הספקתי להכין קינוח לשבת. מהר שלפתי כמה מצרכים ותוך פחות מ- 10 דקות הכנסתי עוגה נהדרת לתנור. בתחילה רציתי להכין עוגת שוקולד בחושה אבל אני יודעת שאצלי מאוד אוהבים עוגות וניל -תפוזים, אז החלטתי לעשות גם וגם בעוגה אחת. הכנתי תערובת אחת של עוגה בחושה…

מאפה נהדר ופריך של בצק עלים במילוי מפנק של קרם גבינת ריקוטה בשילוב חמצמץ של אוכמניות. (ניתן להחליף גם בתותים טריים.) הכנתי את המאפים השבוע . אחרי פסח ממש בא לי להכין משהו טעים ומיוחד לחברים בבית . אז פינקתי עם מאפי בוקר משגעים . שלפתי בצק עלים מהמקרר והכנתי תוך פחות משעה מאפים ממש…

עוגת שוקולד קצף וקצפת עוגת מרשימה חגיגית וממש שווה – מגישים לשולחן וכולם משתגעים והאמת עוגה קלה להכנה – והיא עוגה ללא קמח בכלל. התחתית עוגת בראוני אגוזים. מעל הבראוני שכבת קצפת ומעל הקצפת נשיקות מרנג שהכנתי נשיקות מרנג אגוזים. העוגה מזכירה מאוד את עוגת הקצף וקצפת המיתולוגית כאן מתכון רק שהתחתית שלה היא תחתית…

אורז אדום עם פול וקוביות בשר – אורז חגיגי מהמטבח הטריפוליטאי. האורז המיוחד הזה הוא האורז החגיגי של פסח. מנה של פסח, אך טעימה כל ימות השנה . את האורז אפשר להכין צמחוני גם ללא הבשר ,אבל כשרוצים להכין מנה חגיגית ועשירה מוסיפים חתיכות של בשר כבש (או בקר). מנה שווה וטעימה , עם ירקות…

עוגת מצות משודרגת קרם שוקולד קפה ואגוזים את השבוע חייבים לקנח עם עוגת מצות טובה ועשירה כמו של פעם. בטוח נשארו לכם מלא מצות , אז זה הקינוח שכולם אוהבים והוא ממש קל להכנה. הכנתי לסופשבוע עוגת מצות משודרגת – את העוגה העשרתי באגוזי מלך טחונים בשכבות וכך נוצרה עוגה שווה וטעימה . הקרם שוקולד…

עוגיות מרנג אגוזים – נשיקות מרנג שוויצרי מלאות באגוזים עוגיות מרנג אגוזים שהם בעצם נשיקות מרנג שוויצרי מלאות באגוזים טחונים, בטעם לימוני  פשוט עוגייה נהדרת. הכנתי מרנג שוויצרי ,הוספתי לו אגוזי מלך טחונים וזילפתי נשיקות. נשיקות עשויות מ- 2 מצרכים בסיסיים – חלבונים וסוכר ועם תוספת של אגוזים זה יוצא מושלם. להכנת העוגיות , הכנתי…