מתכון לריבת שזיפים פובידל – ריבת השזיפים של דודה שלקה. פובידל מי שלא יודע זו ריבת שזיפים שחורים – שזיפי שגיב. ריבת פובידל מוצאה במזרח אירופה – שם גדל השזיף המיוחד הזה בכמויות. כאן בארץ אין להשיג כיום את הריבה, אלה אם כן במעדניות והריבה תוצרת חוץ כמובן. ולכן אם ממש אוהבים ורוצים להכין ריבת…
עוגיות מעמול מגולגלות , מתובלות בתבלינים ובארומה המיוחדת שלהן בצק פריך נפלא, עשיר בתבלינים ומלית של תמרים ואגוזים. עוגיות מעמול שמכינים בשיטה ממש קלה. במקום להכין את העוגיות אחת אחת – פשוט מכינים את העוגיות ככרוכית, חותכים לפרוסות, וכל אחת מהפרוסות מעטרים בעזרת המצבט של המעמול. השיטה הזו מקצרת את תהליך הכנת המעמולים שבדרך כלל…
כשרוצים קצת לשדרג את הסלט הרגיל של ארוחת הערב , מכינים סלט חסה כזה עשיר וכייפי. אין כמו סלט מרענן בימים הלוהטים של הקיץ מכינים לחם טוב ,קצת חמאה ויש לכם ארוחה נהדרת . אז פנו לכם רבע שעה להכין ארוחת סלט ממש טעימה ושווה המצרכים – חסה אייסברג טרייה ! גזר פרוס עם קולפן…
השבוע הכנתי סלט חצילים מופלא . סלט חצילים על בסיס סלט באבא גנוש, אבל עם תוספות שלי ששידרגו את הסלט. התקבל סלט פשוט נדיר וטעים סוף הדרך. סלט באבא גנוש בסיסי מהמטבח הערבי – חציל שרוף,שום,טחינה ,יוגורט ופטרוזיליה. לסלט הוספתי גם פלפל קלוי וגם קוביות עגבניה. הסלט שהתקבל היה פשוט נפלא בטעמו . מתכונים נפלאים…
עוגת גבינה נהדרת עם ענני קצפת ורוטב שזיפים עוגת גבינה קייצית רכה ונמסה בפה כזו שאין אחד שלא אוהב. העוגה היא ללא גלוטן וללא בצק פשוט קרם גבינה טובה ומעליה ציפוי מפנק של ענני קצפת ורוטב משזיפים עונתיים. אני אוהבת לשלב בעוגות הגבינה שלי פירות והפעם בחרתי שזיפים שאני ממש אוהבת הכנתי רוטב ממש…
קראמבל תפוחים ופירות העונה, הוא אחד מהקינוחים הכי קלים להכנה . קינוח מאוד אהוב אצלנו בבית והוא מעולה כקינוח ארוחות של שבת וגם של חג. קראמבל פירות אני מכינה כשיש לי המון פירות במקרר שנראים כבר “עייפים” ומה שנותר להכין מהם זה או ריבה או קראמבל פירות. השפע של הפירות שיש בקיץ גורם לנו…
יום שישי בצהריים חייבת להיות אצלנו איזה לביבה טעימה או קציצה מטוגנת. זה הפינוק של סופשבוע . הנה רעיון נהדר לשידרוג לביבות הכרישה המסורתיות של ראש השנה ! השבוע הכנתי שילוב נהדר של קציצות ירק עם כרישה שהיא אחד הירקות הנפלאים שקיימים במטבח ! עוד יש בלביבה גם קישואים והמון ירוקים. יצאו קציצות מופלאות וטעימות…
סוף אוגוסט – השבוע האחרון של החופש הגדול. הילדים כולם בבית גם הקטנטנים- אין גנים וקייטנות וצריך לחפש להם תעסוקה . אין ילד שלא אוהב להתעסק עם בצק . הנה רעיון להעביר לפחות שעה בעבודת יצירה של הכנת עוגיות מבצק פריך , מצופות שוקולד וסוכריות בצורות שילדים אוהבים. שעה של כיף ובמיוחד לילדים שנהנים כי…
בורקס גבינה משגע וטעים בדיוק כמו שמוכרים בשוק לוינסקי . בורקס מעלי פילו מלא בגבינה בצורה מפותלת קריספי מתפצפץ בפה. מכינים בבית ממש בקלי קלות. מגש כזה לשבת בבוקר זה בהחלט פינוק משפחתי וכיף גדול. להכנת בורקס הגבינה עדיף להשתמש ולערבב כמה סוגי גבינות . תוכלו להשתמש בגבינות דומות שיש לכם במקרר אז, איך מכינים…
ארוחה מושלמת של נתחי חזה עוף וקוביות חצילים בטמפורה של בירה. מנה שהיא מ ע ד ן ! עוף מטוגן עם חציל נימוח ורוטב ברביקיו עדין – ביס חלומי בהחלט ! תודו, אם יש משהו טעים זה אוכל מטוגן. כל ירק או בשר דג וכו’ – שימו בטמפורה ותטגנו, יוצא מעדן ! אני ממעטת לטגן…
קציצות מפרום של קיץ, אני מכינה בימים החמים של הקיץ הלוהט. בלי טיגונים ועבודה קשה של הכנת מפרום קלאסי והתוצאה ממש דומה בטעם. אז איך מכינים כאלה קציצות נהדרות לארוחת שבת ? ממש בקלי קלות. מכינים – תערובת בשר לקציצות של מפרום. קצת תפוחי אדמה וירקות בציר עגבניות , ויש לכם סיר נפלא בזמן הכנה…
אורז משגע מהמטבח הכורדי משולב בהמון סלרי ומנגולד – חמצמץ וטעים. כל כך פשוט וקל להכנה – במיוחד לימי הקיץ הלוהטים. באורז הזה נתקלתי כמה וכמה פעמים ברשת והכנתי אותו ומאוד אהבו בבית. כשאני משתפת את הגולשים באינסטוש – מיד מבקשים מתכון, שיתפתי את המתכון בסטורי אצלי באינסטגרם – (מוזמנים להצטרף כאן) והבטחתי מתכון מסודר…
שבלולי שמרים קינמון זהו ללא ספק אחד המאפים האהובים אצלנו בבית. מאפה בוקר אמריקאי שמזמן “התאזרח” כאן בארץ . בצק שמרים רך נמס לפה עם מלית נהדרת של סוכר וקינמון . מה צריך יותר מזה ליד הקפה של הבוקר ? אני מכינה כמות ואז מקפיאה בקופסה וכשמתחשק להתפנק על סינמון – פשוט מוציאים ומפשירים במיקרו.…
עוגיות שקדים הכי קלות וטעימות שיש. עוגיות זריזות ומהירות להכנה – בתוך חצי שעה יש לכם עוגיות מוכנות להגשה ! המתכון המקורי של רות סירקיס מהספר מהמטבח באהבה. קיבלתי קופסה של העוגיות האלה מחגית חברת המשפחה, שמכינה קבוע אותן והן היו ממש ממש טעימות. ביקשתי את המתכון והיא העבירה לי את המתכון של רות סירקיס…
מאפה של בצק עלים במלית נהדרת של מנגולד וכרישה בשילוב גבינת עיזים. מאפה מושלם לאירוח ולשבת. השילוב בין המנגולד והכרישה לגבינת עיזים יוצר טעם נהדר, פשוט מאפה שווה. מאפה אחד גדול ומשפחתי. מאפה בורקס לשבת -מנגולד כרישה וגבינת עיזים המצרכים – אריזה בצק עלים שמרית חבילה גדולה עלי מנגולד החלק הירוק תפוח אדמה קטן מבושל…
