מתכון לאושפלו – אושפלאו בוכרי מסורתי קל ופשוט להכנה אושפלאו הוא תבשיל אורז עם בשר מהמטבח הבוכרי. קדרה אחת שיש בה הכל. ישנם גירסאות שונות לאושפלאו החל מסוג הבשר שנכנס וכמו כן הירקות , התבלינים ואפילו סוג האורז. בבסיס – אורז ,גזר, בשר, עוף או כבש ותבלינים – הכל מתבשל בסיר אחד ,…
עוגיות מגולגלות מבצק נדיר – רך טעים פשוט נמס בפה. העוגיות הכי אהובות בבית. למתכונים נוספים שווים שמתפרסמים מידי יום מצטרפים כאן לקבוצת “התפריט היומי” לחצו על הקישור – זו תמונה שהעלתי לסטורי באינסטגרם ברגע שהעוגיות יצאו מהתנור . ואז הגיעו בקשות רבות למתכון . מיד רצתי לרשום מתכון ! מתכון לעוגיות מגולגלות מבצק פריך…
טורטה די ריקוטה – טארט ריקוטה איטלקי בשילוב דובדבנים torta di ricotta e visciole טורטה די ריקוטה הוא קינוח איטלקי מסורתי. בצק פריך ועשיר שעוטף מלית גבינת ריקוטה משובחת ומתוקה. לעיתים משלבים לתוך המלית נטיפי שוקולד, פירות הדר מסוכרים או צימוקים. הטורטה דה ריקוטה עם הדובדבנים החמוצים, הוא מאפה ייחודי האופייני ליהדות רומא. בגטו היהודי…
עוף בתנור – מתכון לעוף צלוי בתנור עם תפוחי אדמה ומשמשים תבנית עוף בתנור משפחתית היא למעשה ארוחה קבועה אצלנו במשך השבוע וגם בשבתות. בין כל המאכלים שעל השולחן התבנית של העוף ,אם תשאלו את בני הבית , היא המועדפת והאהובה ביותר . כמו שאתם כבר מכירים אותי, אני מאוד אוהבת לשלב אלמנטים עונתיים באוכל…
מתכון לסלט קפרזה איטלקי עם עגבניות שרי, כדור מוצרלה טרייה ובזיליקום טרי ישר מהגינה . סלט קפרזה איטלקי , נכנס והתאקלם יפה מאוד פה בארץ ,כמעט בכל מסעדה או בית קפה יש סלט קפרזה בתפריט. סלט מרענן וטעים וגם קל מאוד להכנה, מעולה לארוחת ערב קייצית ולאירוח חלבי. בשבועות ,סלט קפרזה היה חלק מהסלטים…
קינוחי כוסות הם הקינוחים שאני מכינה כאני ממהרת וגם מתאים לי מאוד לקיץ הלוהט! מהיר להכנה ומאוד נוח ויפה להגשה ,במיוחד כשבאים אורחים. הכנתי קינוחי כוסות עוגת גבינה פירורים אבל בגירסה טבעונית לאורחים הטבעונים שלי ולאלו שאלרגיים למוצרי חלב ! קלי קלות, קינוח מושלם – פרווה טבעוני ! לתערובת הפירורים – 10-12 ביסקויטים פתי…
בלינצ’ס פטריות מוקרם מופלא כמו של פעם מנה מהממת ומענגת של בלינצ’ס הונגרי מלוח – במלית של פטריות וגבינה מוקרמת . המנה הזאת מחזירה אותי במנהרת הזמן לשנות ה- 80 היפות והצעירות שלי. זאת הייתה המנה הכי פופולרית בשנות ה- 80 . בכל מסעדה , בתי קפה ואפילו בלינצ’סיות שוות שהתמחו רק בהכנת בלינצ’סים…
בלינצ’ס מתכון – מתכון לבלינצ’ס הונגרי קלאסי שבועות של פעם לא היה מתחיל בלי הכנה של ערימת בלינצ’סים. לפני שהיו כל עוגות הראווה והקינוחים המטורפים, הבלינצ’ס ההונגרי היה מככב אצלנו בשבועות. בילדות בשבילי שבועות זה בלינצ’ס גבינה מתוקה עם צימוקים לפני הכל. ההונגרים קוראים להם פלצ’ינטה – זה בעצם מה שאנחנו מכנים בלינצ’ס .…
עוגת גבינה ואוכמניות – מתכון לעוגת גבינה קרה בציפוי אוכמניות קלה וממכרת ! עוגת הגבינה הכי קלה להכנה – ללא אפיה, מעט מצרכים הרבה טעם! אחת העוגות האהובות והקלאסיות אצלנו בבית. עוגה הייתה מאוד פופולרית בשנות ה- 80 . את המתכון יש לי מעל 20 שנה במחברת המתכונים – מתכון של אורלי חברתי. כל פעם…
סלט חסה מרענן, מעולה לאירוח , כזה שעושה רושם על האורחים והוא גם ממש טעים ! חסה טרייה וקראנצ’ית , עם ירוקים בשילוב גרגרי קינואה שמתפצפצים בפה והסלק שמוסיף טעם מתוק ועמוק. סלט פשוט נהדר ! קלי קלות להכנה, המצרכים – חבילה לבבות חסה טרייה/אפשר כל חסה /ערבית/ אייסברג העיקר שתהיה טרייה! סלק גדול…
מאפי שמרים אישיים שווים במיוחד! אני מאוד אוהבת להכין מאפי שמרים אישיים כמנות – זה גם יפה וגם נוח להגשה בפרט שבאים המון אורחים. האתגר הכי גדול מבחינתי, הוא להפוך קינוחים חלביים -לתואם שלהם שיהיה פרווה וגם טבעוני. אני משתדלת לפשט את אופן ההכנה כך שיהיה קל וגם לקבל תוצאה סופית קרובה בטעם למקור החלבי…
לחמניות שומשום מטריפות במלית גבינה מתובלת . לחמניות בייגלה ירושלמי שוות. תחשבו רגע על בייגלה ירושלמי ממולא בגבינה מתובלת – איזה תענוג של ביס ! הכנתי לחמניות מצופות בהמון שומשום ומלית של גבינה מתובלת שנותנת להם רכות, טעם וגם הפתעה בתוך הלחמניה. את הלחמניות מכינים כמאפה אחד – צמודות זו לזו – כך הן…
תפריט לחג השבועות – מבחר ענק של מתכונים והצעות להגשה חג שבועות ממש מעבר לפינה וזה החג האהוב עלי בשנה. האווירה הכיפית המשפחתית, החגיגה של הפירות שחיכינו להם כל החורף, ומאכלי החלב שהם אהובים עלי במיוחד! מאפים מיוחדים, פשטידות, לחמניות וכמובן – עוגות הגבינה העשירות שגם לאורך כל השנה אני מכינה אותן . …
מתכון ללזניה ירקות צלויים מושלמת לזניה היא חלק משולחן החג שלנו בשבועות וגם במשך השנה, אני מכינה אותה לא מעט. מאפה שכולם מאוד אוהבים – עשיר בירקות מסוגים שונים, רוטב עגבניות ,פסטו, וריח נפלא של בזיליקום טרי . ההכנה של לזניה היא מאוד פשוטה בפרט כשמשתמשים בעלי לזניה מוכנים . הלזניה שהכנתי כאן היא…
בורקס מים – סו בורק בטורקית – Su böreği המאפה הכי טעים שהכנתי בורקס מים , סו בורק בורק טורקי – לא משנה איך תקראו לזה, זה טעים ברמות, פשוט מאפה אלוהי ! סו בורק או בורקס מים, הוא אחד מסוגי הבורקס הטורקיים. זהו בורקס הרחוב הטורקי המפורסם והוא ממש לא הבורקס שאנחנו מכירים. תשכחו…
