קוגל ירושלמי – מתכון מנצח לקוגל ירושלמי קוגל (קיגל) ירושלמי מסורתי פשטידת אטריות  משובחת וטעימה. אחד המאכלים הפשוטים, אך גם הכי טעימים שיש . קוגל ירושלמי היא הפשטידה המסורתית של המטבח היהודי אשכנזי. פשטידה של אטריות, מתוקה וגם מלוחה עם המון פלפל שחור. אטריות בתוספת של קרמל מתוק, מליחות וחריפות (מפלפל שחור). זה המתכון הבסיסי.…

עוגת הדובוש המפורסמת של המטבח ההונגרי המסורתי. Dobos Torta עוגה בהחלט מאתגרת להכנה . דובוש – עוגת שכבות הטורט ההונגרית הקלאסית . קצת היסטוריה של העוגה – הממציא שלה הוא שף ג’וזף ס.דובוס . ב- 1906 כשפרש לגמלאות,  העביר את סוד המתכון לארגון האופים הרשמי של בודפשט ואישר לכולם להשתמש במתכון. כך הפכה עוגת הדובוש…

לביבות קישואים וגזר טבעוניות ללא גלוטן לביבות קישואים וגזר מלאות בטעם מושלמות לארוחות קייציות ופינוק משפחתי . הלביבות הן גם טבעוניות, ללא גלוטן–  ממש מתאימות לכל אחד . אופציה אחת היא לטגן אותן קלות על מחבת טפלון . אופציה שניה – לאפות בתנור . בשני המקרים הלביבות יוצאות טעימות ושוות. קלי קלות להכנה והטעם נפלא…

בחש טבעוני- מתכון לבחש אורז ירוק בסגנון בוכרי בחש הוא אורז ירוק בוכרי –  בדרך כלל מכיל בשר, אורז והמון עשבי תיבול. הבחש נחשב לאחד המאכלים האהובים והחגיגיים של הבוכרים. הכנתי בחש עשיר ומלא בטעמים ללא בשר ! את הבשר החלפתי באדממה – פולי סויה טריים שנותנים טעם ומירקם משגע. אדממה, הם פולי סויה, שלמים…

  עוגיות בוטנים פריכות מטריפות בצק פריך שעוטף מלית בוטנים טעימה ומתובלת בנגיעות תפוז וקינמון. את העוגיות הכנתי גם מבצק פרווה וגם מבצק חלבי. הן יוצאות טעימות בשני המקרים. עוגיות מעולות לפינוק סופשבוע הבצק הראשון בצק פרווה שמכינים ממש בקלי קלות בצק פרווה על בסיס שמן ללא מרגרינה! מעולה להכנת כרוכיות ומשתלב מצויין עם מלית…

  חורשט כרפס תבשיל מהמטבח הפרסי חורשט כאראפס (ככה מבטאים הפרסים ) או גורמה כרפס – זהו תבשיל (חורשט בפרסית) ירוק עם המון סלרי ( כרפס ) ונענע. תבשיל קייצי מהמטבח הפרסי , דומה מאוד לחורשט סבזי המפורסם יותר , אך יש לו ניחוח וטעם שונה. בעבודתי אני עוסקת באופנה ומידי פעם יוצאת לקניות בבתי…

לביבות עדשים שחורות, שעועית מש וירקות לביבות אפויות טעימות עשירות בטעמים, פשוט חלום ! לביבות צמחוניות – טבעוניות ללא גלוטן – ארוחה צמחונית מאוזנת בריאה וטעימה. ומה שהכי חשוב – הכנת הלביבות מאוד קלה להכנה ויש גם המון ערכים תזונתיים בריאים ! יש לי מבחר לא קטן של לביבות כאן בבלוג אבל אלה ממש שוות…

קינואה כפי שידוע היא סופר פוד – פצצת בריאות אמיתית ולכן מכונה לא פעם כ-  “דגן-על”. למרות שאיננה דגן ! היא מתאימה להכנת כל התבשילים והמתכונים שמכילים דגנים דומים. היא עשירה בחלבון וב- 8 חומצות אמינו, שיחד מהוות חלבון מלא ומושלם. עשירה בויטמינים (E ו-B), מינרלים (אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ וסידן) וסיבים תזונתיים. מאוד קלה…

      עוגת קינמון ואגוזים בחושה וקלה להכנה עוגה קלה וקייצית שמכינים ב- 5 דקות עבודה בסיס של עוגת וניל קלאסית עשירה בחמאה ושמנת חמוצה ובתוכה שילוב של קינמון, סוכר ואגוזים. תענוג של עוגה עם הקפה . בקיץ אני מחפשת מתכונים כמה שיותר קלים ומהירים וזו אחת מעוגות הבית שלי. עוגה בסיסית שלתוכה אני…

עוגת גלידה טירמיסו – מתכון לעוגת גלידה טירמיסו קפה הקיץ בעיצומו ואני מחפשת מתכונים קלים , מהירים ושלא דורשים אפייה. המתכונים המושלמים להכנה בקיץ הן של עוגות הגלידה שממש קל להכין אותן . כמעט תמיד מונחת אצלי עוגת גלידה במקפיא . המתכון הבסיסי של שמנת מתוקה וחלב מרוכז , שאליו אפשר לשלב טעמים שונים.  …

חריימה חצילים – תבשיל חצילים ברוטב עגבניות פיקנטי חריף.     שילוב של חצילים ועגבניות –  זהו אחד השילובים האהובים עלי ביותר ! כבר מזמן חשבתי להכין חריימה חצילים. חריימה חצילים המורכב מרוטב עשיר של עגבניות בדומה לחריימה ובתוך הרוטב במקום דגים מניחים חצילים מטוגנים במעטפת של טמפורה ששומרת על “בשר”החציל כך שתשאר מנה יפה…

  שמרים עם שקדים – עוגת שבלול במלית קרם פטיסייר שקדים עוגת שמרים מושלמת ומיוחדת לכל אוהבי השקדים אני ממש אוהבת עוגות שמרים והשילוב עם שקדים הוא אחד השווים ! שקדים הם מרכיבים עיקריים בעוגות שלי , אני משלבת אותם כמעט בכל עוגה או בצק פריך. מבחר של מתכונים מתוקים עם שקדים כאן . יש…

עוף חמוץ מתוק סיני – מתכון לחזה עוף ברוטב חמוץ מתוק קוביות חזה עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק. מנת דגל בכל המסעדות הסיניות שלצערי ,נעלמו לנו עם השנים . בשנות ה- 80 כשהמסעדות הסיניות היו בשיא פריחתן, זו הייתה אחת מהמנות הפופולריות בכל מסעדה. לכל מסעדה הייתה מנה של עוף חמוץ מתוק שהייתה שונה ממסעדה…

  סיגרים פריכים ממולאים בקוקוס ואגוזים – פרווה על בסיס שמן ללא מרגרינה תענוג של עוגייה. תמיד אני בחיפוש אחרי עוגייה מושלמת ושתהייה פרווה מוזמנים להכנס כאן לכל מתכוני הפרווה שלי  ותאמינו לי – אפשר להכין מתכוני פרווה נפלאים .   הבצק הבא – בצק פריך מעולה על בסיס שמן רגיל שיש בכל בית. עוגייה…