גלקטובוריקו – מאפה פילו דבש וחלב Galaktoboureko גלקטובוריקו הוא מאפה פילו מהמטבח הבלקני – יווני טורקי – זה בעצם בורק חלב. עלי פילו ממולאים בקרם פטיסייר הדרים, על בסיס חלב וסולת סמולינה. מאפה פשוט חלומי – גן עדן של טעמים. את המאפה הזה טעמתי לראשונה כשהייתי בחופשה, לפני כ- 20 שנה בטורקיה . הוא היה…
עוגת סולת עסיסית ברוטב מתובל ומתוק ומעליה ציפוי מלבי ברוטב דבש ורימונים. אחת העוגות הכי טעימות שהכנתי! את העוגה הזאת דמיינתי בראש כבר כמה שבועות. רציתי להכין עוגה שיהיו בה מוטיבים של ראש השנה כמו דבש ורימונים ותהיה כחלק מקינוחי החגים שלי. אני מאוד אוהבת את המרקם של עוגות הסולת הרטובות בסירופ וברור שאני גם…
מעמול – מתכון למעמולים מופלאים במיוחד לחגים – תמרים , אגוזים , דבש ומי ורדים עוגיות המעמול הן העוגיות הכי פופולאריות בישראל ובכלל באיזורנו. המעמול היא העוגייה המסורתית של המטבח הערבי, ים תיכוני. עוגייה פשוט מושלמת ,בצק פריך ונמס בפה עם ריח ותיבול מיוחד שאין שני לו, ובפנים מלית בהפתעה, אצלי בכל עוגייה יש מלית…
פסטייה מרוקאית חגיגית – פסטייה סיגר בדבש. לקראת החג אני מחפשת רעיונות למנות ראשונות שוות במיוחד. אחת ממנות הדגל של המטבח המרוקאי העשיר היא הפסטייה. החלטתי להכין אותה כמנה אישית בצורת סיגר . מנה משגעת חגיגית וטעימה. מתאימה כמנת פתיחה נהדרת לחג. הסיגרים מטוגנים – כי ככה זה הכי טעים , מוגשים בזילוף דבש וזה…
סלט חצילים אסייאתי / תאילנדי חצילים מטוגנים בטמפורה ברוטב אסייאתי מעולה. קל ופשוט להכנה . סלט לכל אוהבי החצילים – כאן סלטים עם חצילים הודות לטיגון החציל בציפוי הטמפורה הוא יוצא ממש נימוח וטעים וכמו כן , הציפוי בטמפורה מונע ספיגת שמן לחציל. מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק – לקראת ראש השנה תהיה שם חגיגה !…
עוף צלוי בדבש ולימון – עוף בתנור עם תפוחי אדמה קדרת עוף מהממת וטעימה שמכינים ב- 5 דקות עבודה. עוף צלוי בתנור עם תפוחי אדמה שחומים ורכים – מנה מהממת וטעימה. מעט מצרכים והרבה טעם ! מכורים למטבח ? – מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק – לקראת ראש השנה תהיה שם חגיגה ! לפעמים…
עוגת דבש וסילאן רכה ועסיסית שמכינים ממש ב- 5 דקות עבודה. לקראת החג הקרב ובא הכנתי עוגת דבש קלה ומהירה – בלי הקצפות וסיבוכים. מי שאוהב את עוגת הדבש שלו רכה ועסיסית זו בדיוק העוגה . עוגה מתובלת וריחנית פשוט חלומית! העוגה היא פרווה – ללא מוצרי חלב , מצרכים זמינים שיש בכל מטבח .…
קוגל ירושלמי – מתכון מנצח לקוגל ירושלמי קוגל (קיגל) ירושלמי מסורתי פשטידת אטריות משובחת וטעימה. אחד המאכלים הפשוטים, אך גם הכי טעימים שיש . קוגל ירושלמי היא הפשטידה המסורתית של המטבח היהודי אשכנזי. פשטידה של אטריות, מתוקה וגם מלוחה עם המון פלפל שחור. אטריות בתוספת של קרמל מתוק, מליחות וחריפות (מפלפל שחור). זה המתכון הבסיסי.…
עוף חמוץ מתוק סיני – מתכון לחזה עוף ברוטב חמוץ מתוק קוביות חזה עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק. מנת דגל בכל המסעדות הסיניות שלצערי ,נעלמו לנו עם השנים . בשנות ה- 80 כשהמסעדות הסיניות היו בשיא פריחתן, זו הייתה אחת מהמנות הפופולריות בכל מסעדה. לכל מסעדה הייתה מנה של עוף חמוץ מתוק שהייתה שונה ממסעדה…
מופלטה למימונה – מתכון מתכון למופלטות האוטנטיות המופלאות של ויויאן פרחי ביטון – מתמחה במתוקים מרוקאים ומפיקה אירועי חינות מושלמות ! מופלטה למימונה – אחד המעדנים הכי טעימים שיש. בצק שמרים טרי ונעים ומעליו חמאה ודבש – יש יותר טעים מזה ? אחרי שראיתי את סירטון ההכנה של המופלטות המושלמות של ויויאן, הייתי…
צלי כתף מתכון – מתכון לצלי כתף מספר 5 קלאסי חגיגי המדריך המלא להכנת צלי כתף חגיגי ומרשים לארוחת החג . כל הטיפים להצלחה לקדרת צלי כתף – פרוסות בשר רכות ונימוחות פשוט חלום ! צלי כתף אני מכינה פעמיים בשנה – בארוחת ראש השנה ובפסח , לפעמים גם באירועים מיוחדים. מנת בשר חגיגית –…
צ’ולנט קלאסי עם הלזעלה (או אלזעלה ) – חמין לשבת הכי טעים שתכינו ! אין יותר אוכל יהודי מ – חמין לשבת אוכל חורפי, מנחם ואהוב במיוחד. חמין קיים כמעט בכל עדות ישראל, כל עדה והגרסה שלה. השוני הוא במרכיבים שנכנסים לסיר כמו קטניות ודגנים, טעמים ותבלינים שונים בין עדה לעדה. תבשיל שיושב…
עוף צלוי בתנור בטעם ברביקיו קל ופשוט ביותר להכנה והטעם – מופלא! בין חג לשבת ושוב לחג, אני מנסה להקל על עצמי עם מתכונים קלילים. הכנתי עוף צלוי הכי פשוט להכנה שאני מכינה המון פעמים. מהר צילמתי את התבנית לפני שחוסלה והמתכון לפניכם. מתכון מושלם שאני בטוחה שתאמצו, קלי קלות , המצרכים להכנת…
עוגת דבש שקדים ריחנית רכה וטעימה. שילוב של שקדים בבצק והפעם גם החלפתי קמח רגיל בקמח כוסמין 70% – שאיתו אני משתמשת לאפייה. ציפוי של שטרוייזל שקדים שמעשיר ונותן עוד טעם ומירקם נהדר לעוגה. המתכון לעוגה אחת בתבנית אינגלישקייק לעוגה עגולה 26 או תבנית סבתא להכפיל כמויות רוצים להכין את העוגה פרווה ? – אפשר לוותר על…
עוגות הדבש הכי טעימות ברשת . אוסף מרהיב ומשובח של עוגות דבש ומתוקים לראש השנה של מיטב אנשי הרשת, כותבי המתכונים המובחרים והמוכשרים . עוגת דבש קלאסית, עוגת דבש מהירה, טבעונית, שמרים, זו עם השוקולד וגם עם אגוזים,שקדים ותפוחים, רכה ,גבוהה ,בציפוי שוקולד ואף קרמל ,הכל הכל כאן למטה . אני שמחה לארח…
