תגית: חגים

        אספתי לכם 10 רעיונות מעולים לקינוחי פרווה לשולחן החג ובכלל לכל תקופת החגים שבהם יש המון ארוחות גדולות . כדי שהאירוח יהיה מושלם חייבים לקנח במשהו טעים ומתוק שישמח את הלבבות. קבלו 10 קינוחים מעולים וטעימים חוברת מתכונים שלי לראש השנה עולה בלחיצה כאן  המתכון הראשון כמובן עוגת דבש נהדרת וקלה…

קינוח מושלם לסוכה – משולשי פילו שקדים ומרציפן הכנתי עוגיות משולשים קריספים חלום. בצק פילו דק דק מתפצפץ בפה ובתוכו מלית שקדים עם חתיכות של מרציפן. ביס משגע וטעים. עוגייה שווה במיוחד והיא תתאים לכם לסוכה ובכלל לכל שבת וחג. אני מאוד מאוד אוהבת מרציפן וקיבלתי חבילה גדולה של מרציפן גולמי חלק. פתחתי אותו ולאחר…

מתכון לבשר מספר 8 – קדרת צלי בקר מבשר שריר שנמס בפה בחג האחרון הכנתי קדרת בשר חגיגית עם בשר שריר מספר 8. כן , הנתח הזול והלא מפונפן עם שם נוצץ כמו שפונדרה ,אסאדו  צלי כתף ,אוסובוקו וכל השאר. ומה זה אוסובוקו? – בשר שריר עם עצם מח. ובכן כידוע , שריר הוא נתח…

מתכון לריבת חבושים ריבת החבושים של דודה רחל ז”ל דודה שלי האהובה שקראנו לה שלקה , הלכה לעולמה בנובמבר האחרון. בכל ביקור שלי אצלה הייתי יוצאת עם צנצנות מלאות בריבות מכל טוב פירות העונה. לפני ראש השנה הייתה טורחת ומכינה את הריבה של החבושים. תמיד הייתה מספרת לי בדיוק מה צריך לעשות כדי להגיע לריבה…

סיר קציצות משמח וחלומי לשבת כאן שלל מתכונים לכל הקציצות שלי  הכנתי אותן השבוע והן קצרו המון מחמאות. קציצות שמשולבות בקר ועוף (כי זה מה שהיה לי)והשילוב פשוט נהדר. מלאות בירקות גם בתוך הקציצות וגם ברוטב. יוצאות רכות ונימוחות פשוט חלום. הקציצות מעולות גם לילדים כאלה שלא אוכלים ירקות. בתוך הקציצה מגורדים גם גזר וגם…

מתכון – צלי כתף עם מיקס פטריות ביין לבן תבשיל חגיגי ומרשים ,הבשר נמס בפה והרוטב אלוהי. פטריות מכמה סוגים, שנותנות המון טעם לתבשיל ומעשירות את הצלחת גם במראה ובעיקר בטעם. הפטריות והיין הם בעצם התבלינים כאן – אין צורך להכביד בתבלינים נוספים. צלי כתף אני בדרך כלל מכינה כפרוסות . בתבשיל הזה חותכים את…

אורז אדום עם פול וקוביות בשר – אורז חגיגי מהמטבח הטריפוליטאי. האורז המיוחד הזה הוא האורז החגיגי של פסח. מנה של פסח, אך טעימה כל ימות השנה . את האורז אפשר להכין צמחוני גם ללא הבשר ,אבל כשרוצים להכין מנה חגיגית ועשירה מוסיפים חתיכות של בשר כבש (או בקר). מנה שווה וטעימה , עם ירקות…

כוסא / קוסא מחשי – קישוא ממולא. מתכון קלאסי מעולה לקישוא ממולא שאין טעים ממנו. אחד הממולאים הכי טעימים שיש. לכל עדה יש את הקישוא הממולא שלה וכל אחד מכניס לתוכו את הטעמים שהוא אוהב. את הקישואים הממולאים מכינים  במטבח הערבי ובמדינות הבלקן לכל מקום הגרסה שלו. אני משתדלת להכין כל סוף שבוע לפחות סיר…

תבשיל שפונדרה שחום, עשיר וחגיגי עם כל סוגי הבצלים, סיר עשיר ויפייפה והטעם – גן עדן . התבשיל מתבשל לאיטו בתנור ויוצא פשוט מופלא . שפונדרה בצלים שחומים הכנתי לראש השנה בעזרתו של יובל . יצא תבשיל מהמם וחגיגי – בשר שפשוט נמס בפה ומתיקות מהממת של כל סוגי הבצלים שמתקרמלים בבישול איטי בתנור. התבשיל…

תבשיל פרגיות עם אורז ותוספות – הכל בסיר אחד. תבשיל בסגנון מנסף דרוזי עם שינויים קלים שלי, התאמתי את התבשיל למצרכים שהיו לי זמינים במקרר. ארוחה קלה וטעימה שמכינים בזריזות ובקלות. את תהליך ההכנה כולו העלתי אצלי באינסטגרם סטוריז – אם אתם עדיין לא עוקבים – זה הזמן ! מה כבר יש לעשות בסגר הזה…

אצלנו לא מוותרים בערב ראש השנה,  על מרק עוף עם קרפלך – זו המנה הראשונה הכי שווה שיש. אחרי כל הקיץ שלא הכנתי מרקים בכלל – המרק הראשון שאני מכינה הוא המרק של ראש השנה. מרק עוף מסורתי קלאסי. כמה ימים לפני אני כבר טורחת על הכנת הקרפלך – כמות נאה – ואז אפשר להקפיא…

עוגת בשר או טארט -פאי בשר מאפה מרשים וחגיגי שחייב להיות אצלנו בחגים וגם בשבתות. כולם אוהבים בורקס עם בשר כי זה אחד המאפים הכי מפנקים שיש . הפעם הכנתי אותו כמו עוגה, כך שמתקבל המון מילוי של בשר ומעט בצק. מאפה ממש חגיגי ומרשים שיקשט אצלנו את שולחן החג. הרעיון לעוגה הוא בהשראת חבר…

השבוע הכנתי חלת שתי וערב והיא יצאה פשוט מהממת ! חלה דומה ראיתי לא מזמן אצל חברתי ענבר בעמוד האינסטוש המפואר שלה . “שמתי” לי את החלה בזיכרון והשבוע החלטתי להכין אותה . שתי וערב אני עושה בשיטה ממש קלה – כשאני מכינה טארטים מבצק פריך אני מקשטת למעלה תמיד עם שתי וערב. מאגר מתכונים…

קניוח מהמם של מסעדות שמכינים ממש בקלות . לא צריך להיות אופים מנוסים כדי להוציא מנה כזו משגעת , מרעננת ושווה. מגישים למרכז השולחן ותוך פחות מדקה היא מתחסלת את הקינוח הכין לנו יובל לערב מפנק. שילוב של תותים קצפת וקרם מסקרפונה עם קרמבל קראנצ’י פריך – מה צריך יותר ? הקינוח מכיל תותים טריים…

סלט תפוחי אדמה ובצל ירוק מעולה וטעים מעט מצרכים המון טעם . סלט נהדר שיכול לשמש כתוספת או כחלק מסלטי הבית שמונחים בארוחות שבת או חג על השולחן. אחד הסלטים שמתחסלים הכי מהר הפשוט הוא הטעים ! סלט תפוחי אדמה ללא ביצים – מתאים גם לטבעונים !   המצרכים – 5-6 תפוחי אדמה 2-3 בצלים…