הצטרפו בלייק לעמוד – מתנות קטנות התפריט היומי מאפינס שוקולד בשילוב אגוזי מלך טחונים ונגיעה של תפוז קינוח מעולה ליום העצמאות ובכלל . הילדים וגם המבוגרים פשוט אוהבים. והיתרון שלהם שהם פרווה ללא מוצרי חלב! רכים ונמסים בפה, הודות לשילוב של אגוזים טחונים כחלק מהקמח. רוצים חלבי ? מחליפים את השמנים…
עוף ממולא וחגיגי שאני מכינה בכל פסח וגם אחרי כנשארות מצות מפסח. המלית הכי טעימה שתכינו לעוף. זהו בעצם אחד המתכונים הראשונים שהעלתי לפני מספר שנים לספר המתכונים הראשון שלי. המנה לא מצטלמת הכי יפה אבל היא פשוט כל כך טעימה ושווה שחבל לפספס. ואפשר להכין אותה אחרי פסח עם שאריות של מצות. אז…
לחג הזה יש ריח מיוחד באויר, חג של ניחוחות ומטעמים בלתי נגמרים. מבחר מטעמים כאן בקישור אנחנו בבית מאוד אוהבים קובה בכל מיני צורות וטעמים. אז מכינים קובה של פסח , קובה אורז של פסח ברוטב אדום עם במיה וירקות. תבשיל מושלם לימי פסח . הבצק של הקובה מורכב מאורז וקמח מצה . יוצאת…
קנישס רומני – לביבות נפלאות של תפוחי אדמה במלית של בשר ובצל מטוגן. לביבה שאני זוכרת בעיקר מפסח הקנישס או קניש, אופייני למטבח היהודי המזרח אירופאי. בילדותי אמא הכינה בורקס משובללים במלית תפוחי אדמה, וקראנו להם קנישס. אבל בפסח אצל דודה של אבא אכלנו תמיד את הלביבות המופלאות האלה וגם להן קראו קנישס. הלביבות האלה מאוד דומות ללביבות…
תבשיל חגיגי של צוואר טלה ברוטב בצלים ושזיפים. הבשר יוצא רך עסיסי פשוט מופלא. מתאים לארוחות חגיגיות ורושם. שולחן פסח מושלם עם תבשיל טלה. המתכון מצריך בעיקר – קנייה של בשר טלה טרי איכותי שעושה את רוב העבודה. הטעם פשוט מושלם – לכל אוהבי הטלה. מה צריך כדי להכין תבשיל של צוואר טלה בצל ושזיפים ?…
קציצות חזה עוף בשילוב תרד, מונחות בתוך רוטב גזר משגע פשוט מושלמות. את הקציצות הטעימות האלה הכין בני יובל. יצאתי לסידורים וכשחזרתי לצהריים הסיר המופלא הזה היה מונח לו על הכיריים – פשוט כיף לא ? שלפתי את המצלמה ומיד צילמתי. חיידק אהבת המטבח דבק גם ביובל, אז מידי פעם תראו מתכונים שלו כאן באתר . מנה…
צ’ירשי – סלט דלעת טריפוליטאי צ’ירשי הוא סלט של דלעת פיקנטי מהמטבח הטריפוליטאי. מורכב מדלעת ותפוחי אדמה מבושלים שמוכנסים לרוטב פלפלצ’ומה חריף וטעים. תוספת נהדרת לקוסקוס ואפשר גם לאכול קר כסלט. מודה שבתור ילדה קטנה לא ממש חיבבתי את הסלט הזה, הוא היה לי פשוט חריף. אבל עם השנים למדתי לאהוב ובעיקר להתרפק ולהיזכר…
מאפה משגע וטעים שאין אחד שיסרב לחתיכה ממנו. מאפה פילאס במלית של בשר טחון מתובל בטעמים נהדרים , מאוד אהוב על המשפחה שלנו. אינני חובבת בצקי עלים במיוחד ומשתדלת להמעיט להשתמש בהם. אבל בארוחות חגיגיות אין מנוס ולעיתים משתמשת ומעדיפה את הפילאס. את המאפה אפשר להכין גם מעלי פילו. 4 עלי פילו מרוחים בשמן…
מתכון לעוגת גבינה קלאסית הכי פשוטה להכנה . המדריך המלא להכנת עוגת גבינה רכה אוורירית – פשוט מושלמת ! תחתית שוקולדית נעימה ורכה של פתי בר שוקולד, תורם לטעם הנפלא של העוגה וגם עוזר לספוג את הנוזלים. בואו להכין פשוט וקל להכנה רק צריך לעקוב אחרי ההוראות המדויקות, הכנת העוגה ללא התחתית אפשרי בהחלט…
