תגית: חגים

סלט גזר מרוקאי חריף וטעים. אחד הסלטים החביבים עלינו במשפחה. פשוט וטעים שנמצא תמיד על שולחן הסלטים שלנו . אחרי שתכינו אותו בבית לא תקנו יותר את המוכן ! השבוע קיבלתי ארגז של גזרים טריים מחברים במושב וואוו איזה כיף לאכול גזרים שיצאו ישר מהאדמה בלי לעבור דרך הסופר . ריח וטעם שונה לגמרי. מה…

סיר קציצות נדיר אחד הטעימים שהכנתי . קציצות בתוך רוטב בצל מקורמל עם פטריות ובתוספת קניידלך . סיר משגע עשיר בטעמים . שילוב של קציצות מקורמלות ברוטב העשיר- מוגשות לצד קניידלך שספגו את הטעמים של הסיר – זה פשוט מעדן ! בואו להכין ולהפתיע את המשפחה מושלם לחג השני !   המצרכים – 4 סועדים…

עוגת שמרים שוקולד – כל הסודות להכנת בבקה שוקולד מושלמת בסופי שבוע חורפיים אני אוהבת לחמם את הבית בעוגות וריח של שמרים.   בוסופשבוע האחרון ,הכנתי בבקה מושלמת במלית קקאו קלאסית, שאותה העשרתי עם אגוזי לוז טחונים. עוגה מושלמת ממש כמו בקונדיטוריה. אחרי שהעלתי תמונות של הבבקה לסטורי שלי באינסטגרם הוצפתי בהמון בקשות למתכון. אז…

שומר ממולא – מתכון מנצח החורף בעיצומו והשומר טרי ועסיסי וגם במחיר שפוי. אני מאוד אוהבת שומר ומשתמשת בו המון – גם סלטים טריים, גם כאנטיפסטי וגם בתבשילים, בתנור ועוד המון מאכלים. כמתחשק לי אני מכינה גם ממולאים משומר. השומר  אחרי בישול מקבל טעם נהדר ומתוק. הכנתי סיר ממולאים משגע וטעים עם שומר . ההכנה…

עוגת תפוזים קוקוס וסולת רכה ועסיסית אחת העוגות הכי אהובות אצלנו בבית. עוגת החורף שלנו. העוגה הכי ישראלית שיש מאוד פופולרית ואהובה. כבר שנים שהעוגה הזו מזוהה עם קפה ארומה – עוגת התפוזים של ארומה , אבל העוגה שייכת לשנות ה- 70 ואולי אפילו לפני , עוגה של בית, של סבתות. והכי כיף להכין אותה…

מתכון ספינג’ – ספינג’ ברוטב פטל פגזי איך מכינים ספינג’ בקלי קלות – מתכון מנצח ! השבוע הכנתי ספינג’ המתכון הותיק של סבתא . היה לי פטל קפוא בפריזר – במקרה, פטל שקטפתי טרי לפני כמה חודשים והקפאתי. החלטתי להכין רוטב פטל כדי להגיש עם הספינג’ שיהיה קצת שונה ובעיקר טעים . הרוטב הוא לא…

עוגת גבינה נדירה והיא באמת כזו – קרמית, עסיסית עם המון טעם. אחרי שנים של הכנת עוגות גבינה הגעתי לנוסחה מושלמת לעוגת הגבינה שלי . הכי אוהבת אותה – רכה עסיסית מלאה בטעמים של כמה סוגי גבינה – קרם גבינה פשוט נפלא ! תחתית בצק פריך שמתמזג בשלמות עם העוגה . את העוגה אפשר להכין…

שבלולי בורקס תרד וגבינות מופלאים מבצק עלים בייתי. הבורקס שהכנתי הם סוג של בויוס טורקי / בלקני אבל מבצק עלים בייתי שמכינים בקלות. כזה מאפה לא תמצאו לקנות בשום מקום , טעים וקראנצ’י במידה הנכונה , על בסיס חמאה – ביס שהוא פשוט שלמות !  שנים שלא הכנתי בורקס בבית וממש ממעיטה להכין מאכלים מהסוג…

סלט אבוקדו קל , טעים ובריא אבוקדו אחד מהפירות הכי טעימים ובריאים שיש. אבוקדו הוא פרי (כן,  נחשב כפרי) בריא מאוד- הוא אמנם שומני, אבל מדובר בשומן בלתי רווי, שעדיף מאוד על פני שומנים רוויים כמו חמאה. השומנים שלו עוזרים לאזן את רמות הכולסטרול בדם, כמו כן מכיל ויטמינים רבים, אשלגן וסיבים תזונתיים. עכשיו בעונת…

אורונגלושקה (נקראת גם לחם קופים) ,  היא עוגת שמרים הונגרית מסורתית, עשוייה מעיגולים קטנים של בצק שמרים עשיר, טבולים בחמאה ומגולגלים בתערובת קינמון,סוכר ואגוזים. הפירוש בהונגרית –  כתר זהב Arany , כופתאות  galuska – עוגת כתר זהב עשוייה מכופתאות. את העוגה הזו, אני נוהגת להכין בחורף – מעולה להגיש לאורחים שבאים לכוס תה באמצע החורף.…

רוצים להכין עוגה טעימה ומהירה שכולם אוהבים ? עוגה מעולה לשבת או סתם לפינוק של אמצע השבוע רכה וטעימה, בטעם וריח של וניל שאהוב עלי במיוחד . ממש קלה להכנה . אפשר להכין אותה כעוגה בחושה ואם רוצים שהיא תצא יותר גבוהה ואוורירית, מפרידים ביצים ומקציפים את החלבונים לחוד. בשני המקרים היא יוצאת טעימה ושווה.…

ריפעת – מתכון לעוגיות רייפעת מרוקאיות ריפעת / רייפעת / ראאפה / רייפאת  למי שלא מכיר – הן עוגיות ה “פתי בר” של המטבח המרוקאי – עוגיות פריכות בטעם אניס נהדר שמתאימות בדיוק לתה של אחר הצהריים ביום חורף קריר. מי שאוהב את טעמי האניס זו העוגייה בשבילו. מאוד קלה להכנה וטעמה נפלא . את…

עוגה לשבת – עוגה מהירה ונהדרת לסופשבוע עוגת שקדים מהירה בשילוב תפוחים וריבת משמש כשאני רוצה להכין משהו מהיר וממש טעים אני מכינה עוגות מהסוג הזה – שילוב של בצק עשיר בשקדים עם פרי – אין עוגה יותר שווה מזו לקינוח הארוחות של שבת, גם קלה להכנה וגם טעימה . סוף עונת הקיץ ואני נותרתי…

אורז עם אטריות זו התוספת הכי אהובה אצלנו בבית. אני מכינה את האורז הזה כמעט כל שבוע לפחות פעם אחת . כל כך פשוט להכנה עם מצרכים הכי זמינים שיש בכל בית. אני משתמשת באורז יסמין – האורז הכי טעים – יוצא אחד אחד. אטריות רגילות מהסוג הדק ביותר. חופן של אפונה – לא חובה…

מאפה מנגולד – מאפה מופלא של בורקס מנגולד מאפה חגיגי וטעים שמתאים לארוחות משפחתיות בחגים ובשבתות. המאפה הוא פרווה – יכול להתאים גם לארוחות בשריות וגם חלביות. את המאפה (בגירסה חלבית) טעמתי אצל חברי היקרים יובל ואורלי שאירחו אותנו לארוחת ערב מושלמת. לארוחת השבת הכנתי כמה סוגי מאפים וביניהם מאפה מנגולד שחוסל בתוך דקות אחדות.…