קובנה עוגת לחם תימנית במרקם של בריוש צרפתי . מאפה שמרים שאי אפשר לעמוד בפניו – בצק בסיסי של לחם שמקפלים לתוכו שומן כמו בבצק שמרים כרוך . במקור מכינים קובנה עם סמנה, שזו חמאה מזוקקת. קובנה יפיפייה כזאת במרכז שולחן החג – תשמח את האורחים. מנסיון , היא מתחסלת לפני שמתחילים לאכול ……
השבוע הכנתי חלת שתי וערב והיא יצאה פשוט מהממת ! חלה דומה ראיתי לא מזמן אצל חברתי ענבר בעמוד האינסטוש המפואר שלה . “שמתי” לי את החלה בזיכרון והשבוע החלטתי להכין אותה . שתי וערב אני עושה בשיטה ממש קלה – כשאני מכינה טארטים מבצק פריך אני מקשטת למעלה תמיד עם שתי וערב. מאגר מתכונים…
מתכון לחם בירה מהיר הכנה מקמח כוסמין קורה לכם פתאום שנשארתם בלי לחם לארוחת ערב? זה מה שקרה לי השבוע . לא נשאר פירור לחם לא בפריזר ולא המחמצת . אבל יש לי במזווה בירה לבנה . כבר שנים שלא הכנתי לחם בירה . אז לפעמים חוזרים למתכונים של פעם זה אחד המתכונים השווים. בלי…
לחמניות בייגלה מתוקות משגעות רכות וטעימות השבוע במקום חלות מפנקים בלחמניות בייגלה מתוקות . כשהלחמניות יצאו מהתנור הברשתי אותן בסירופ סוכר מתוק. כמו לחמניות מתוקות שמוכרים בקונדיטוריה. לחמניות בייגלה מתוקות המצרכים – קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים (20 גר’) או 50 גר’ קובייה טריים 1/3 כוס סוכר (אפשר יותר ) 1/3 כוס…
לחמניות ארוכות לחמניות אצבע ביתיות. במקום לקפוץ למאפייה ולעמוד בתור , אני מעדיפה להכין בבית לחמניות. השבוע התחשק לנו ארוחת נקניקייה בלחמניה. מפשילים שרוולים ומכינים בבית לחמניות מושלמות רכות וטעימות. מהבצק יוצאות – 12 לחמניות יפות גדולות (במשקל 130 גר’) או 15 לחמניות אצבע (משקל 110 גר’) המצרכים – קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים…
לחם רוסי כמו של מאפיות – טרי וטעים – אין כמו לחם שמכינים בבית ! והוא הכי טעים שהוא יוצא מהתנור קריספי ,רך פשוט חלום! לחם בסגנון רוסי עשיר בזרעי פשתן וגרעיני חמניות. מאוד פשוט להכין. אם יש לכם מחמצת – תוכלו להכין ממחמצת וזה משבח את הלחם. לחם עם מחמצת הוראות הכנה כאן המתכון…
10 מתכונים מנצחים ללחם ולחמניות של בית אוסף של מתכונים נבחרים ושווים שבחרתי לכם מהמבחר הגדול של מתכוני הלחמים והלחמניות שלי. כל המתכונים מחומרים הכי זמינים שיש בכל בית . תוכלו להכין לבד בבית ובקלות. כל מה שצריך שיהיו לכם קמחים מסוגים שונים (או רק קמח לבן) , שמרים יבשים או טריים. כאן…
חלה לשבת ללא ביצים חלה מהממת וממש קלה להכנה עקב המחסור הגדול בביצים אני משתדלת לחסוך ולהכין מתכונים עם מעט ביצים או בכלל בלי. בחלות זה הכי פשוט – אני מכינה קבוע חלות ללא ביצים והן יוצאות מצוין ! אז את השבת שלפני פסח מקבלים עם חלה משגעת וחגיגית ללא ביצים . בחלה שלבתי קמח…
לחמניות באן במלית בשר צלי כתף מפורק ורך – אחד הדברים היותר טעימים שתכינו ! לחמניות באן בעצם הגיעו מלחמניות הבאו הממולאות שמקורם במטבח הסיני, מי שביקר בסין יודע שזה האוכל הבסיסי שמוגש בכל מסעדה – לחמניות באו מאודות ממולאות. הבאן היא הגרסה הריקה – ללא מילוי. לחמניה מאודה, שחותכים אותה לאחר ההכנה וממלאים…
לחמניות מתוקות בצורת חלה לשבת – חליות בצק של חלה מתוקה והוא ללא ביצים יוצא רך, אוורירי וטעים . חליות – לחמניות בצורת חלה – מניחים אותן צמודות אחת לשניה והמאפה יוצא כמו חלה ענקית. שיטה אחת היא ליצור כל לחמניה לחוד מרצועה אחת ולגלגל לצורת שמונה. שיטה שנייה וקלה יותר היא – ליצור חלה…
לחמניות המבורגר בייתיות לחמניות המבורגר רכות וטעימות , פשוט נפלאות והן בייתיות. במיוחד בימים אלה שכמעט לא יוצאים מהבית, מכינים גם את לחמניות ההמבורגר בבית. ממש בקלות מכינים ונהנים ממנת המבורגר כמו במסעדה טובה אחרי שתכינו אותן לא תקנו יותר לחמניות להמבורגר הבייתי . איך מכינים לחמניות להמבורגר – בבית ? לפני שמתחילים חשוב מאוד …
חלה מתוקה – מתכון חלה מתוקה וחגיגית לשבת חלה מתוקה וטעימה שהכנתי לערב ראש השנה. חלה בצורת כדורים מחוברים גבוהה ומרשימה. יש לי המון מתכונים לחלות בבלוג , אבל זו יצאה כל כך מוצלחת שהחלטתי לכתוב את המתכון בדיוק כפי שהכנתי בערב החג. חלה מתוקה לשבת מה דרוש ? תבנית קוטר 26-28 המצרכים – קילו…
בולו – לחם תבלינים טריפוליטאי או כמו שקוראים לו הטריפוליטאים – לחם מימונה . הבולו הוא לחם מסורתי מהמטבח הטריפוליטאי. לחם שמרים מתוק מתובל בתבלינים וניחוח משגע של אניס , בתוספת צימוקים אגוזים ושקדים. נוהגים להכין אותו במוצאי פסח – במימונה. אצל המרוקאים זו המופלטה והמתוקים. המימונה, מתברר אינה נחלתם הבלעדית של יהדות…
חלה לשבת מקמח כוסמין / חלת כוסמין קמח הכוסמין הפך בשנים האחרונות לקמח מאוד פופולארי וזמין ברוב החנויות. קמח הכוסמין בריא יותר מקמח החיטה הלבן, הוא דל גלוטן ולכן פחות אלרגני עשיר בסיבים תזונתיים ובנוסף, האינדקס הגליקמי שלו נמוך. כמו כן, ישנם סוגים שונים של קמחי כוסמין שחלקם מתאים ללחמים וחלקם גם לאפייה מתוקה. קמח כוסמין…
חלת לחמניות חגיגית המורכבת מלחמניות מתובלות מחוברות אחת לשניה . לאחר האפייה נוצר מאפה בצורת חלה משגע וחגיגי ! הבצק – בצק מאוד דומה לחלה והשילוב הוא עם פסטו ושמן זית. – רוצים מאפה טבעוני ? מורידים את הביצה המצרכים לבצק – חצי קילו קמח (אפשר לשלב חצי כוסמין 70%) 3 כפות…
