מאפים אישיים של שמרים כמו בקונדיטוריות של פעם. ככה פעם היו מוכרים עוגות שמרים . בכל קונדיטוריה היו מוצגות עוגות השמרים האישיות , גדולות ,רכות ומלאות במליות אהובות כמו שוקולד,פרג וגבינה. הרבה לפני שבאו כל המליות החדשות. עוגת שמרים אישית שאפשר גם לחלוק את דורית חברתי המהממת ,בלוגרית מוכשרת…
חברתי סמדר שיש לה שני ילדים צליאקים שלחה לי את המתכון הבא. אין לי בבלוג אוזני המן ללא גלוטן ואני מקבלת הרבה בקשות . אז פניתי לסמדר המומחית במאפים לצליאקים והיא נתנה לי את המתכון הבא כולל התמונות יצאו ממש מושלמים – גם בצורה ובטוחה שגם בטעם זה הקמח שסמדר משתמשת בו המתכון…
כשהייתי ילדה הלחמניות האלה, עם הבצל והפרג היו מונחות על המדף כמעט בכל קונדיטוריה. תמיד הן עמדו שם, נוטפות שמן וריח של בצל מטוגן באוויר. אהבתי אותן מאוד . כבר זמן מה אני רוצה להכין אותן לצילום לבלוג וכעת לקראת פורים, זה הזמן המתאים . מקורן של הלחמניות ביהדות פולין. ישנם שני סוגים ללחמניות…
ליום ההולדת, החלטתי לפנק את עצמי ברולדת וניל עם נגיעות פרג בשילוב קרם לימון עדין . ציפוי של גנאש שוקולד לבן משלים את הרולדה ויוצר ביס מענג ! כל הטעמים והמרקמים שאני אוהבת בעוגה אחת. תקטפו כמה לימונים טריים מהעץ ובואו להכין, המצרכים לעוגה – 4 ביצים מופרדות גרידת מלימון קורט מלח סוכר וניל…
פלודן או פלודני היא עוגת שכבות עשירה מהמטבח היהודי הונגרי. גרסה של היהודים לג’רבו ההונגרית המפורסמת. עוגה חגיגית שהוכנה בעיקר לחג הפורים. העוגה מורכבת משכבות של בצק שמרים פריך ,עשיר בחמאה ובין השכבות מליות שונות של – פרג,אגוזים,תפוחי עץ וריבה. לראשונה פגשתי בעוגה דומה כשהייתי בווינה שם מכינים עוגה מאותן שכבות רק הבצק הוא…
אוזני המן טבעוניות- בצק רב תכליתי לכל מאפה פריך אחר אוזני המן טבעוניות – פרווה ,ללא מוצרי חלב או ביצים. בצק פריך מושלם במליות מגוונות שהפתיע אותי בטעם ללא חמאה ! קל ופשוט להכנה. את החמאה מחליף שמן הקוקוס שנותן את אותה תוצאה בקרנצ’יות ובפריכות של הבצק. איך מכינים אוזני המן טבעוניות ? המצרכים…
אוזני המן מבצק שמרים פרסבורגר . בצק שמרים פריך ,עשיר בחמאה, במלית פרג חלום . למעשה אוזני ההמן הראשונות כפי שאני זוכרת בילדותי, היו כאלה מבצק שמרים במלית של פרג וגם במלית של אגוזים. פריכות, מלאות במלית, פשוט מושלמות. הצטרפו לדף שלי בפייסבוק ! המצרכים – חצי קילו קמח 3/4 כף שמרים…
עוגיות לב בשני צבעים במיוחד ליום האהבה . תמונה מדליקה של הלבבות האלה באינסטגרם , גרמה לי להיכנס למטבח ולהכין . עוגיות בצורת לב בשילוב שני בצקים וניל וקקאו . מכינים שני בצקים קורצים לבבות קטנים בשניהם , ממלאים בצבע הנגדי ואז חותכים לב גדול לצורת עוגייה. בצק פריך שהכנסתי בו…
אוזני המן מלוחות מבצק שמרים במלית של פטריות טריות . מי אמר שאוזני המן חייבות להיות מתוקות ? אם אתם מארחים בפורים – הנה רעיון למאפה מלוח בצורת אוזן המן. הבצק הוא בצק של פוקצ’ה בסיסי . את המלית הכנתי פרווה שתתאים לכולם גם לטבעונים שביננו. מלית של פטריות טריות בניחוח שמיר –…
מצטרפים בלייק ל- דף של מתנות קטנות ומקבלים עדכונים למתכונים חדשים ! בראוניז שוקולד מאוד אהובים אצלי בבית. מכיוון שהכנת בראוניז היא ממש קלה – אני אוהבת להכין אותם כמעט על בסיס קבוע. מתכוני בראוניז נוספים שלי כאן לאחרונה התגלתה אצל בני אלרגיה למוצרי חלב. בסופי שבוע אני מכינה לפחות עוגה אחת…
המדריך המלא איך מכינים אוזני המן מושלמות כמו בקונדיטוריה . כל הטיפים והסודות להצלחה של המאפה המושלם הזה ! כל סוגי הבצקים והטעמים של אוזני המן . אוזני המן הם המאכל המזוהה ביותר עם חג הפורים. מאפה מתוק מבצק פריך רך ונמס בפה ובתוכו מלית מתוקה ואהובה. מקורו של…
קראנץ שמרים פרג – ופירות יבשים . השילוב יוצא מצויין טעים ומעניין. בצק שמרים קאלסי עשיר – חצי קילו קמח 2 חלמונים 4 כפות סוכר כף שמרים יבשים גרד לימון 150 גר' חמאה כ- כוס חלב סוכר וניל חצי כפית מלח הבצק מתחלק ל- 3 עוגות בתבנית אינגליש קייק. מלית…
עוגיות אניס כמו של סבתא – עוגיות נוסטלגיות עם טעם של פעם ! הצטרפו לדף הפייסבוק שלי ! בימי החורף הקרים , אין יותר מתאים מהקרקרים המתוקים האלה לנשנוש. גם ההכנה מאוד מהירה וקלה. מכיוון שיש אצלי בבית אלרגי למוצרי חלב, וגם חברים טבעונים, העוגיות הללו הן פתרון אידיאלי. סוג של עוגיות סבתא ,שמובאות כאן…
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי ! עוגיות קוקוס שמכינים ב- 5 דקות עבודה את ההעוגיות הכנתי טבעוניות /פרווה, השתמשתי בשמן קוקוס שמחליף את החמאה ליצירת עוגיה פריכה וטעימה. אם רוצים חלבי מחליפים שמן קוקוס בחמאה. כל אוהבי הקוקוס – הפשילו שרוולים ובואו להכין קלי קלות, לפני שמתחילים -מוזמנים לעמוד הטעים שלי באינסטגרם איך מכינים…
השבוע תפסה את עיניי באינסטגרם תמונה מהממת של עוגיות לבנבנות יפיפיות. עמוד של בחור מוכשר בשם מארק, בעל בלוג הורס בעיקר של מתוקים. ממליצה לעקוב אחריו גם באינסטגרם, אני מאוד אוהבת את הצילומים וכמובן התוצרים המדהימים והמדויקים שלו. הקישור לעמוד האינסטגרם כאן . פשוט רצתי למטבח להכין אותן ממש קלות להכנה, עוגיות נשיקות חמאה בשילוב…
