חיתוכיות קוקוס וריבה אהובות פרווה. אחת העוגות הכי אהובות אצלנו בבית . שכבת בצק פריכה נמסה בפה – ריבת תות ומרנג קוקוס . ביס מושלם ! נסיון להכין אותה מקמח תופח של פסח יצא טעים, עוגה שווה לימי הפסח . לאחר הפסח מחליפים בקמח רגיל השתמשתי בריבת תות שהכנתי השנה ממש בכמויות . כאן מתכון…
עוגת שוקולד טעימה בטירוף – רכה עסיסית פשוט מהממת והיא גם כשרה לפסח . ואם תשאלו אותי, הרבה יותר טעימה מעוגת שוקולד שמכינים עם קמח לבן. העוגה יוצאת לחה ,רכה ונמסה בפה. נשארתי בלי שוקולד מריר במזווה וגם החמאה נגמרה . הכנתי את העוגה ממצרכים שהיו לי בבית. התחלתי בהכנת קרם שוקולד מקקאו שהשתלב בתוך…
רולדה חגיגית של שוקולד קצפת ורוטב תותים בציפוי גנאש מפנק והיא פשוט מהממת הרולדה ללא גלוטן ולכן מתאימה לפסח. רולדה היא מסוג העוגות שמאוד קל להכין וכשרוצים עוגת רושם קלה וחגיגית. כדאי להכין אותה. איך מכינים רולדה כזו מהממת בקלי קלות ? לפני שמתחילים חשוב מאוד! כדי לראות את המתכונים החדשים שלי – נכנסים לעמוד…
פודינג שוקולד מפנק עם קצפת או בשמו המסחרי – מילקי שוקולד מתכון קל ופשוט להכנה והוא גם כשר לפסח אז בכלל זה נהדר ללא גלוטן ! עכשיו יותר מתמיד מכינים בבית את המעדנים שאנחנו אוהבים . עד שהמשלוח יגיע מהסופר – (וזה לוקח כעת בערך שבועיים …) מכינים מעדן שוקולד ממצרכים שיש בבית. מפנקים את…
בורקס סמבוסק – סמבורקס חומוס נפלא מקופסת שימורים המתכון הבא הוא שילוב בין סמבוסק עירקי ובורקס . הנה מתכון קל ומהיר שתוכלו להשתמש בו בקופסת שימורים מהמלאי שקניתם. בצק עלים ממולא במלית חומוס פיקנטית – מאפה מופלא וטעים ! סמבוסק עירקי מטוגן במלית חומוס, אין אחד שלא אוהב. בצק שמרים מטוגן ובפנים מלית חומוס פיקנטית,…
בצק פריך רב תכליתי מעולה ללא ביצים. בצק פריך שמתאים למגוון רחב של עוגיות, מאפים בשכבות ותחתיות לטארטים. בימים האחרונים יש מחסור גדול בביצים בכל הסופרים. אז את הביצים כדאי לשמור לדברים חיוניים יותר או לפסח. בצק פריך לעוגיות אפשר בהחלט להכין ללא ביצים והוא יוצא מעולה. איך מכינים בצק פריך מעולה ללא ביצים ?…
עוגיות שושני קצף אהובות שוקו וניל העוגיות הכי אהובות כמעט בכל בית- שושני הקצף הנוסטלגיות גרסת שוקו-וניל . בצק שוקולדי שעוטף מרנג וניל – איזה ביס כייפי. בימים אלה כשמגיפת הקורונה משבשת לנו את החיים , מה שנותר לעשות הוא להכנס למטבח לבשל ולאפות. עם הנכד שלי אני לא יכולה להפגש, אבל לפחות להכין…
עוגיות פריכות ונמסות בפה מקמח כוסמין במילוי מפנק עוגיות מופלאות וטעימות והן גם קצת יותר בריאות. בצק פריך מושלם, במילוי של שלושה טעמים -קוקוס-טחינה, טופי-קשיו, לוטוס-פקאן . קמח הכוסמין כבר נכנס קבוע למאפים. אני משתדלת לאפות כמה שניתן עם קמחים בריאים. משתמשת במאפים שלי בקמח כוסמין וגם בשיפון . את קמח השיפון אני מכניסה בעיקר…
עוגת תפוזים גבוהה רכה אוורירית ומפנקת ! אם יש עוגה מנחמת בימים טרופים אלה של הקורונה זו העוגה הזו עוגת התפוזים של אמא העוגה הכי בסיסית שמכינים בכל בית. כמעט בכל סוף שבוע זו העוגה שלנו בבית, במיוחד בעונת החורף כשיש תפוזים טריים בשווקים. אז כך אני מכינה את שלי ואני מכינה אותה ממש…
גלבלוז – עוגת סולת עשירה ועסיסית עוגה שמכינים בפורים, במיוחד למשלוחי המנות. עוגת הדגל של המטבח הטריפוליטאי. עוגה ממש קלה להכנה והיא גם ללא ביצים או מוצרי חלב. העוגה משתבחת עם הזמן לכן מומלץ להכין אותה לפחות 3 ימים לפני שמגישים. את העוגה הזו סבתא הייתה מכינה בשבתות וחגים וכמובן בפורים . הזכרון שלי מבית…
קרמוגית עוגיית ילדות אהובה – אין אחד שלא מכיר ואוהב. אחרי שהכנתי את קרמוגית ממולאת בפרג ,פנו אלי גולשים רבים וביקשו גרסת הפרווה למתכון. עוגיות פרווה אני מכינה קבוע, לבן שלי שאלרגי לחלב . בצק פריך ממולא בקרם שוקולד – ביס מושלם ונמס לתוך הפה איך מכינים קרמעוגית? עוגייה פריכה ונמסה בפה עם הפתעת קרם…
שטרודל שמכינים במיוחד לפורים – שטרודל עשיר מבצק פילו במלית אגוזים ורחת לוקום. וואסן שטרודל (ביידיש) פירושו שטרודל לבן ,לאחר האפייה בוזקים אבקת סוכר מעל הכרוכיות ומגישים. הוואסן שטרודל הוא חלק מהמתוקים הנפלאים מהמטבח הרומני, שמכינים במיוחד בחג הפורים. ביחד עם ההוניג שטרודל ,קורנולצה –סהרוני רחת לוקום ,אוזני המן, עוגות הקוזונאק עם פרג ואגוזים, פלודן,…
עוגת פרג חלומית בציפוי גנאש עשיר – עוגה לכל אוהבי הפרג. עוגה פרג קלה להכנה שיוצאת רכה ,עסיסית ומלאה בטעם! כשאני רוצה לפנק את המשפחה ואת עצמי אני מכינה את העוגה הזו . תערובת עוגת פרג עשירה באגוזי מלך,מתובלת בתפוז וברוטב תפוזים, בציפוי גנאש עשיר שמשלים את הביס למושלם ! והעוגה הזו היא ללא מוצרי…
מתכון עוגיות קוקוס – סהרוני קוקוס מושלמים פורים ממש בפתח והכנתי עוגיות קוקוס משגעות וטעימות במיוחד למשלוח המנות ! מתכון מושלם לכל אוהבי הקוקוס. מאוד קל ופשוט להכנה מכינים בצק פריך עשיר גם בקוקוס מחלקים לכדורים ומכל כדור יוצרים סהרונים קטנים לאחר האפייה טובלים בסירופ מתוק ומיד מגלגלים בקוקוס עוגיות שיעשירו ויגוונו את משלוחי המנות…
עוגיות מגולגלות תמרים וטחינה – מתכון מנצח לבצק מושלם כפי שאתם כבר מכירים אותי העוגיות המגולגלות הן הכי פופולריות אצלי גם בבלוג וגם ביום יום. כל שבוע קופסת העוגיות מתמלאת מחדש. אני אוהבת כל פעם לחדש עם טעמים מגוונים – וגם סוגים שונים של בצקים. הבצק הבא הוא הבצק הכי ותיק שאני מכירה, בצק שאמא…
