תגית: ראש השנה

סלט סלק טעים ואהוב והוא גם סופרפוד אמיתי. ואם לא ידעתם עד עכשיו ,הסלק נחשב למזון על ולדעתי אפילו במקום בראשון ברשימת המזונות הבריאים ביותר , והוא גם זמין וזול . אז אני מכינה סלק על בסיס קבוע, גם סלטים של סלק טרי ,גם בתבשילים וסלט של סלק מבושל שהוא הכי טעים וממש קל להכנה.…

סלט תפוחי אדמה ובצל ירוק מעולה וטעים מעט מצרכים המון טעם . סלט נהדר שיכול לשמש כתוספת או כחלק מסלטי הבית שמונחים בארוחות שבת או חג על השולחן. אחד הסלטים שמתחסלים הכי מהר הפשוט הוא הטעים ! סלט תפוחי אדמה ללא ביצים – מתאים גם לטבעונים !   המצרכים – 5-6 תפוחי אדמה 2-3 בצלים…

סלט גזר מרוקאי חריף וטעים. אחד הסלטים החביבים עלינו במשפחה. פשוט וטעים שנמצא תמיד על שולחן הסלטים שלנו . אחרי שתכינו אותו בבית לא תקנו יותר את המוכן ! השבוע קיבלתי ארגז של גזרים טריים מחברים במושב וואוו איזה כיף לאכול גזרים שיצאו ישר מהאדמה בלי לעבור דרך הסופר . ריח וטעם שונה לגמרי. מה…

סיר קציצות נדיר אחד הטעימים שהכנתי . קציצות בתוך רוטב בצל מקורמל עם פטריות ובתוספת קניידלך . סיר משגע עשיר בטעמים . שילוב של קציצות מקורמלות ברוטב העשיר- מוגשות לצד קניידלך שספגו את הטעמים של הסיר – זה פשוט מעדן ! בואו להכין ולהפתיע את המשפחה מושלם לחג השני !   המצרכים – 4 סועדים…

חיתוכיות קוקוס וריבה אהובות פרווה. אחת העוגות הכי אהובות אצלנו בבית . שכבת בצק פריכה נמסה בפה – ריבת תות ומרנג קוקוס . ביס מושלם ! נסיון להכין אותה מקמח תופח של פסח יצא טעים, עוגה שווה לימי הפסח . לאחר הפסח מחליפים בקמח רגיל  השתמשתי בריבת תות שהכנתי השנה ממש בכמויות . כאן מתכון…

    פסטלים – לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר בגרסה קלה להכנה לביבות תפוחי אדמה במלית בשר הן הלביבות הכי חגיגיות ומושקעות שיש. לכל עדה יש את הגרסה שלה ללביבה המיוחדת והטעימה הזו. במטבח הטריפוליטאי קוראים לה – (כאן מתכון )בסטיל  במטבח העיראקי היא נקראת -(כאן מתכון)   קובה פטטה במטבח הרומני ומזרח אירופה היא נקראת…

    קישואים ממולאים ברוטב עגבניות ושעועית ירוקה טרייה – סיר חגיגי ומרשים ! קישואים ממולאים מופלאים בשיטה שונה מהרגיל . ממש ממש קלה להכנה ואני בטוחה שתאמצו אותה. שילוב של ירקות טריים ברוטב עגבניות יוצר סיר מופלא, עשיר בטעמים ומרקמים. פשוט תענוג ! את הסיר הכין יובל בני השף הפרטי של המשפחה . יובל…

חלה לשבת ללא ביצים חלה מהממת וממש קלה להכנה עקב המחסור הגדול בביצים אני משתדלת לחסוך ולהכין מתכונים עם מעט ביצים או בכלל בלי. בחלות זה הכי פשוט – אני מכינה קבוע חלות ללא ביצים והן יוצאות מצוין ! אז את השבת שלפני פסח מקבלים עם חלה משגעת וחגיגית ללא ביצים . בחלה שלבתי קמח…

מתכון קלאסי לדג מרוקאי חריף אש . הדגים של שבת וגם של החגים אין כמו דג כזה לפתוח את ארוחת השבת והחג. מאגר מתכוני הדגים שלי  סיר שמקבץ את כל המשפחה מסביבו לערב השבת והחג. הכי משובח להכין מדג טרי ובשרני כמו מוסר,פלמידה ,ברמונדי ולוקוס. אבל בימים אלה של מגיפת הקורונה, מאוד קשה להשיג דגים…

לחמניות מתוקות בצורת חלה לשבת – חליות בצק של חלה מתוקה והוא ללא ביצים יוצא רך, אוורירי וטעים . חליות – לחמניות בצורת חלה  – מניחים אותן צמודות אחת לשניה והמאפה יוצא כמו חלה ענקית. שיטה אחת היא ליצור כל לחמניה לחוד מרצועה אחת ולגלגל לצורת שמונה. שיטה שנייה וקלה יותר היא – ליצור חלה…

  עוגת תפוזים גבוהה רכה אוורירית ומפנקת ! אם יש עוגה מנחמת בימים טרופים אלה של הקורונה זו העוגה הזו עוגת התפוזים של אמא העוגה הכי בסיסית שמכינים בכל בית. כמעט בכל סוף שבוע זו העוגה שלנו בבית, במיוחד בעונת החורף כשיש תפוזים טריים בשווקים. אז כך אני מכינה את שלי ואני מכינה אותה ממש…

מתכון עוגיות קוקוס – סהרוני קוקוס מושלמים פורים ממש בפתח והכנתי עוגיות קוקוס משגעות וטעימות במיוחד למשלוח המנות ! מתכון מושלם לכל אוהבי הקוקוס. מאוד קל ופשוט להכנה מכינים בצק פריך עשיר גם בקוקוס מחלקים לכדורים ומכל כדור יוצרים סהרונים קטנים לאחר האפייה טובלים בסירופ מתוק ומיד מגלגלים בקוקוס עוגיות שיעשירו ויגוונו את משלוחי המנות…

  עוגיות בסבוסה נדירות עוגיות לכל מי שאוהב את הטעם של עוגות הסולת דמוי בסבוסה. העוגיות הבאות ממש תואמות את העוגה. עוגיות רכות ועסיסיות בטעם נפלא .     איך מכינים עוגיות בסבוסה כאלה נדירות ? ממש בקלי קלות ובזריזות מתכון קל ומהיר !   המצרכים – 200 גר’ חמאה 3 כפות סוכר שקית סוכר…

מלפוף – בקלאווה בצק פילו במילוי תערובת אגוזים מלפוף – סוג של בקלאווה מגולגלת –  קינוח אהוב על כולנו מהמטבח הערבי, הבלקני ,הרומני ועוד מטבחים ים תיכונים אחרים. עלי פילו פריכים במלית של אגוזים או פיסטוקים , מתובלים בתבלינים ארומטיים נפלאים, אחד הקינוחים האהובים שיש. קינוח מושלם שהופך לפרווה/ טבעוני בקלות אם משתמשים בשמן במקום…

עוגת תפוחים בחושה ועשירה, עם תוספת אגוזים וצימוקים עוגה מהממת וממש קלה להכנה. כשאני רוצה להכין עוגה קלילה לשבת ולקינוח ארוחות אני מכינה את העוגה הזו. טעימה ורכה ואין אחד שלא אוהב אותה. מבוססת על עוגת הילדות שלי מהספר של נירה שויאר עוגת תפוחים ואגוזים עם שינויים קטנים שלי. קערה אחת ומטרפה ! 10 דקות…