קטגוריה: בשר

  סיר קציצות מקורמלות ברוטב נהדר – סיר לשבת אין יותר משמח מסיר קציצות כזה על שולחן של שבת וגם בחגים. השבוע הכנתי אותו ויצא מושלם  ועם החלה של שבת זה הכי טעים! הכנתי עם בשר בקר טחון אפשר להכין עם עוף או הודו טחון. המצרכים – לתערובת של הבשר- 650 גר’ בשר טחון 2…

כוסא / קוסא מחשי – קישוא ממולא. מתכון קלאסי מעולה לקישוא ממולא שאין טעים ממנו. אחד הממולאים הכי טעימים שיש. לכל עדה יש את הקישוא הממולא שלה וכל אחד מכניס לתוכו את הטעמים שהוא אוהב. את הקישואים הממולאים מכינים  במטבח הערבי ובמדינות הבלקן לכל מקום הגרסה שלו. אני משתדלת להכין כל סוף שבוע לפחות סיר…

מתגעגעים לטיולי החורף באירופה ? קבלו מתכון למרק גולש כמו באירופה – מוגש עם שפצלה תענוג חורפי מחמם ומנחם מרק גולאש חורפי מוגש עם שפצלה זה פשוט אחד הדברים היותר טעימים שיש. הכנתי אותו לסוף השבוע החורפי שהגיע אלינו . ולרגע חזרנו לאווירה של אירופה – ממש כמו במסעדות האירופאיות . תמיד תוכלו לפגוש במרק…

מאפה בשר עם כרישה וגזר – מתכון מנצח לשבת ! מאפה בשר יש אצלנו קבוע בשבת בצהריים כחלק מהמנות שפותחות את הארוחה. בדרך כלל אני מגוונת את המילוי וגם משתמשת בבצקים שונים . בשבת האחרונה הכנתי מלית בשר עשירה עם כרשה וגזר שהוסיפו המון טעם לבשר וגם כמובן המלית יוצאה מאוד טעימה ועסיסית. בצק עלים…

תבשיל קדרה מופלא עם פריקה ודלעת . את תבשיל הקדרה המהמם הזה הכין יובל בסופשבוע האחרון. בדיוק בזמן שבחוץ יורד גשם זלעפות מתיישבים לאכול תבשיל קדרה שהוא לא פחות ממושלם. יובל החליט לשלב לתוך התבשיל את הפריקה שקנינו יום לפני . “השבוע אני הולך להכין קדרה עם הפריקה ונראה מה יזרום לי עוד להכניס לתוכה”…

סיר קציצות מופלא וטעים ברוטב מנגולד וסלרי לימוני למעשה זהו הרוטב של הקובה חמוסטה. סיר נהדר ומלא בטעמים . שווה לנסות ולהכין . קציצות עסיסיות ורכות יחד עם הרוטב המיוחד יוצר ביס מושלם . ממש ממליצה לכם להכין לשבת הקרובה – ולהפתיע בסיר קציצות מהמם לשבת. סיר משפחתי (20 קציצות ) לפני שמתחילים בואו לקדם…

מאפים קטנים ומטריפים של בצק עלים במילוי של פסטל – תפוחי אדמה ובשר. מעדן מושלם שמכינים בקלי קלות מכינים פירה תפוחי אדמה מתובל, מכינים מלית בשר עשירה בבצל וכרישה ועם בצק עלים מרודד ותוך זמן קצר עומדים להם מאפים משגעים וטעימים שכולם יעופו עליהם. מאגר מתכוני הבורקס שלי  מה צריך מלבד החומרים ? תבנית שקעים…

לחמניות מבצק פוקצ’ה במלית בשר עסיסית ומלאה בטעמים. בצק אוורירי ורך, שסופג לתוכו את כל הטעמים של המלית זה אחד המאפים הטעימים שהכנתי . בשבת האחרונה הכנתי בצק לפוקצ’ה והכוונה הייתה להכין לחמה בעג’ין מאפה קבוע אצלנו בשבתות שממש אוהבים. יובל בני הגיע למטבח ראה את הבצק והציע הצעה שלא יכולתי לסרב לה – אמא…

תבשיל שפונדרה שחום, עשיר וחגיגי עם כל סוגי הבצלים, סיר עשיר ויפייפה והטעם – גן עדן . התבשיל מתבשל לאיטו בתנור ויוצא פשוט מופלא . שפונדרה בצלים שחומים הכנתי לראש השנה בעזרתו של יובל . יצא תבשיל מהמם וחגיגי – בשר שפשוט נמס בפה ומתיקות מהממת של כל סוגי הבצלים שמתקרמלים בבישול איטי בתנור. התבשיל…

עוגת בשר או טארט -פאי בשר מאפה מרשים וחגיגי שחייב להיות אצלנו בחגים וגם בשבתות. כולם אוהבים בורקס עם בשר כי זה אחד המאפים הכי מפנקים שיש . הפעם הכנתי אותו כמו עוגה, כך שמתקבל המון מילוי של בשר ומעט בצק. מאפה ממש חגיגי ומרשים שיקשט אצלנו את שולחן החג. הרעיון לעוגה הוא בהשראת חבר…

קציצות מפרום של קיץ, אני מכינה בימים החמים של הקיץ הלוהט. בלי טיגונים ועבודה קשה של הכנת מפרום קלאסי והתוצאה ממש דומה בטעם. אז איך מכינים כאלה קציצות נהדרות לארוחת שבת ? ממש בקלי קלות. מכינים – תערובת בשר לקציצות של מפרום. קצת תפוחי אדמה וירקות בציר עגבניות , ויש לכם סיר נפלא בזמן הכנה…

מתכון למוסקה יוונית קלאסית בגרסה כשרה מוסקה  Musakka – מאפה חצילים ובשר בשכבות מהמטבח היווני מזכיר מאוד את הלזניה האיטלקית . (כאן מתכונים ללזניה) בשונה מהלזניה , המוסקה היא גרסה יותר קלילה  כי היא כמעט ללא פחמימות והבסיס של שכבות של ירקות ולא פסטה. השבוע הכנתי מוסקה מהירה והעלתי את שלבי ההכנה אצלי באינסגרם בסטורי.…

סיר קציצות מהמם וטעים לשבת  קציצות בשר רכות ועסיסיות שמתפרקות בפה מהרכות , ברוטב משגע לימוני ומעט חריף עם סלרי, גרגירי חומוס ותפוחי אדמה. ארוחה שלמה בסיר צריך רק לחם או חלה טובה ואתם מסודרים. ואם בא לכם להכין קערה של קוסקוס זה פשוט מושלם ! מה צריך להכנת הסיר המשמח הזה ? מתכון קציצות…

קובה סלק אליפות ! מתכון מושלם וקל לקובה סלק. זו אחת הקובות האהובות עלי – כי אני פשוט אוהבת סלק ! הטיפ הכי טוב שאתן כאן,  ויש המון מתכונים וטיפים לקובה הזו ברשת , הוא – את הסלקים שאתם שמים במרק – תאפו כחצי שעה בתנור ואז תכניסו לבישול במרק. הסלק מקבל טעם מרוכז בתנור…

  בורקס פילו ממולא בשר בשיטת בורקס המים המופלא. אני כבר התאהבתי בשיטה הזו של הכנת מאפי בורקס. גם הרבה יותר קל להכין , גם חוסך בקלוריות והכי חשוב שזה פשוט יוצא כל כך טעים ממש מאפים שהם תענוג לחיך. לארוחת שבת הכנתי סיגרים של פילו ממולאים בשר – אחד המאכלים הכי אהובים על המשפחה.…