קטגוריה: בשר

לחג הזה יש ריח מיוחד באויר, חג של ניחוחות ומטעמים בלתי נגמרים.   מבחר מטעמים כאן בקישור  אנחנו בבית מאוד אוהבים קובה בכל מיני צורות וטעמים. אז מכינים קובה של פסח ,     קובה אורז של פסח ברוטב אדום עם במיה וירקות. תבשיל מושלם לימי פסח . הבצק של הקובה מורכב מאורז וקמח מצה . יוצאת…

קנישס רומני – לביבות נפלאות של תפוחי אדמה במלית של בשר ובצל מטוגן. לביבה שאני זוכרת בעיקר מפסח    הקנישס או קניש,  אופייני למטבח היהודי המזרח אירופאי. בילדותי אמא הכינה בורקס משובללים במלית תפוחי אדמה, וקראנו להם קנישס. אבל בפסח אצל דודה של אבא אכלנו תמיד את הלביבות המופלאות האלה וגם להן קראו קנישס. הלביבות האלה מאוד דומות ללביבות…

תבשיל חגיגי של צוואר טלה ברוטב בצלים ושזיפים. הבשר יוצא רך עסיסי פשוט מופלא. מתאים לארוחות חגיגיות ורושם.  שולחן פסח מושלם עם תבשיל טלה.   המתכון מצריך בעיקר – קנייה של בשר טלה טרי איכותי שעושה את רוב העבודה. הטעם פשוט מושלם – לכל אוהבי הטלה. מה צריך כדי להכין תבשיל של צוואר טלה בצל ושזיפים ?…

  תבשיל של בורגול עם בשר ומנגולד הכל בסיר אחד. ארוחה נהדרת קלה להכנה ומשמחת את המשפחה.   הבורגול מיוצר מגרגירים של חיטה שעברה תהליכי יבוש וגריסה. ניתן למצוא אותו בקובה, מג’דרה, סלט טאבולה,קציצות ,תבשילים ומאכלים נוספים. הוא לא רק טעים, אלא גם טומן בחובו מגוון רחב של יתרונות בריאותיים חשובים. מכיל – סיבים תזונתיים…

  קציצות מבשר טלה ברוטב עגבניות עשיר ,חומוס,תפוחי אדמה,גזר סלרי ,שורשים וחריף . כמו רבים מאתנו , אני צופה בקביעות בתכנית “מאסטר שף” בטלוויזיה. אחת המשימות החביבות עלי, שחוזרת מידי עונה היא אתגר “קופסת ההפתעות”. אתמול שודר הפרק עם משימת ההפתעות ושליח עם הקופסא הגיע גם אלי הביתה.      קיבלתי את הקופסה הירוקה של אתגר…

    ארוחה שלמה בסיר אחד – קל להכין וכיף לאכול. הכל מתבשל במחבת רחבה ועמוקה, מגישים למרכז השולחן ונהנים. מתחילים עם מנגולד שמטוגן לפני ונתן את טעמו. לזה הוספתי בשר טחון טרי עם מעט שומן כבש בינתיים שומר ופלפל נצלו בתנור. נוספו באמצע הבישול ויצרו מנה משגעת. גם יפה וגם טעימה.   המצרכים ל- 4…

אחד מהפינוקים של יובל בני הוא הכנת ניוקי. ניוקי בייתי שמכיל בעיקר תפוחי אדמה רך ונמס בפה פשוט תענוג. יובל לקח את הטעמים של הסינייה מהמטבח הערבי ושילב עם איטליה. יצא מדהים ! ארוחה בטעם מיוחד   המצרכים לניוקי כ- 3 מנות  4 תפוחי אדמה בינוניים כחצי קילו כ- 3/4 כוס קמח ביצה מלח, פלפל…

  מאפה משגע וטעים שאין אחד שיסרב לחתיכה ממנו. מאפה פילאס במלית של בשר טחון מתובל בטעמים נהדרים , מאוד אהוב על המשפחה שלנו. אינני חובבת בצקי עלים במיוחד ומשתדלת להמעיט להשתמש בהם. אבל בארוחות חגיגיות אין מנוס ולעיתים משתמשת ומעדיפה את הפילאס. את המאפה אפשר להכין גם מעלי פילו. 4 עלי פילו מרוחים בשמן…