ארטישוק ממולא – מתכון לארטישוק ממולא בשר יחד עם תאנים ממולאות לחג ראשון הכנתי כמה סירים חגיגים וטעימים . אחד מהם היה הסיר הנפלא הזה. הכוונה הייתה להכין ארטישוק ממולא בשר. אבל מכיוון שנשארה לי מלית בשר, ובזוית העין ראיתי את התאנים שהיו לי במקרר, החלטתי ללכת על זה, להוסיף תאנים ממולאות לתבשיל. יצא סיר…
מתכון לבשר מספר 8 – קדרת צלי בקר מבשר שריר שנמס בפה בחג האחרון הכנתי קדרת בשר חגיגית עם בשר שריר מספר 8. כן , הנתח הזול והלא מפונפן עם שם נוצץ כמו שפונדרה ,אסאדו צלי כתף ,אוסובוקו וכל השאר. ומה זה אוסובוקו? – בשר שריר עם עצם מח. ובכן כידוע , שריר הוא נתח…
קציצות הודו ברוטב דלעת וקישואים – תבשיל מופלא וטעים הכנתי השבוע סיר קציצות טעים ושווה. בדרך כלל אני מכינה קציצות או מבשר טחון או מעוף. אבל ברגע שראיתי הודו טרי בקצבייה , מיד ביקשתי שיטחנו לי וכבר ראיתי את סיר הקציצות הטעים שאני הולכת להכין. לצערי, בשר הודו אני ממעיטה להשתמש כי פשוט הוא לא…
עוגת בסבוסה מלבי – ביס מטורף חייבים להכין ! את העוגה השווה הזו הכנתי לחג . איזה עוגה שווה – פשוט ביס מטורף אז קודם כל שתדעו שהיא ממש קלה להכנה . אופים עוגת בסבוסה קלה קלה להכנה שרק בוחשים בקערה. מרטיבים אותה בסירופ כדי שתהיה לחה ועסיסית. אחר כך מכינים מלבי בסיר שזה עוד…
חייבים להכין! סיר שהוא מעדן – גלילות חצילים במילוי בשר הכנתי השבוע סיר שהוא פשוט מעדן מלכים. גלילות חצילים במילוי של בשר. מתכון פשוט ולא מסובך והטעם אלוהי. שווה וכדאי להכין לשולחן השבת וגם לחג. סיר כזה יפה וצבעוני – שלא לדבר על הטעם. החציל נמס לתוך הפה עם מלית בשר מענגת ורוטב…
מניפות פילו במילוי בשר עשיר – מאפים משגעים במיוחד לחג כדי לגוון קצת את השולחן למנה ראשונה אני מכינה את מניפות הפילו הנפלאות האלה. מנה הגונה וטעימה , קריספית בצק מתפצפץ בפה ובפנים מלית נדיבה של בשר , מועשר בחמוציות ומסמרי שקדים. אחד הביסים הטעימים שיש. הכנתי סרטון איך אני מכינה את המניפות . מכל…
שטרודל תפוחים שהוא קלאסה – ממש בניחוח ובטעם אירופאי בערב החג אני מכינה קבוע קינוחי תפוחים והשטרודלים הם תמיד בתפריט. הכנתי , שטרודל קלאסי אירופאי מלא בתפוחים עטוף בבצק עלים דקיק ופריך – תגידו אם יש ביס יותר שווה … זה קינוח אולטימטיבי לחג. הוא פרווה ללא מוצרי חלב יש בו גם בצק וגם…
עוקץ הדבורה היא עוגת חגי תשרי אצלנו – כל שנה אני מכינה אותה בתקופה הזו – אך לא רק, היא עוגה ממש יפה וחגיגית והטעם – גן עדן . אני מכינה את עוגת עוקץ הדבורה או עקיצת הדבורה בגרסה קלה וטעימה , ללא שמרים ! העוגה היא כמו עוגת טורט רכה ועשירה .…
כשרוצים להכין מאפה מהיר וטעים שהאורחים ישתגעו עליו , מכינים את המאפה הזה. מאפה מבולגן של שבלולי פילו מהיר ממולא בגבינות שיש במקרר ובעלי מנגולד קצוצים. לא מורחים עלה עלה בחמאה/שמן. העבודה הרבה יותר קלה ומהירה. המאפה יוצא גם פריך למעלה וגם רך מבפנים , פשוט ביס שהוא תענוג.…
לחמניות שמרים עם הל – לחמניות שוודיות מסקנדינביה. הן רכות ופלפיות והריח – חלום ! נקראות – SWEDISH CARDAMOM BUNS KARDEMUMMABULLAR טעמתי את המאפה המיוחד הזה, דווקא בקופנהגן אך המקור שלהן הוא בשוודיה. מי שמטייל בצפון אירופה ואפילו באנגליה -בטח נתקל בהן במאפיות ובתי הקפה. טעמתי – ונדלקתי פשוט אהבתי מאוד את…
הכנתי בסופשבוע עוף משגע וטעים . עוף רך ועסיסי ממש נימוח אפוי בתנור עם ירקות העונה ותאנים שהוספתי למתיקות וטעם נהדר. כדי שחלקי העוף יצאו רכים ונימוחים אני מתבלת אותם ומצפה בשכבה דקה של קמח , אחר כך צולה/ מטגנת בסיר היטב משני הצדדים. העוף מקבל סגירה טובה וכך אינו מתייבש באפייה. המצרכים – 4-6…
עם מותו השבוע של צביקה פיק – נסחפתי בנוסטלגיה לאחור לשנות ילדותי ונעורי. צביקה היה פסקול ילדותי – שנות ה- 70 הוא ממש כוכב עולה כל שיר שיצא היה להיט . השירים המופלאים שלו שמושמעים ברדיו כעת, מביאים איתם פרץ של נוסטלגיה וחזרה לאחור…
סיגר מאפה 12 האלים – מאפה יווני חלומי מנה קטנה ומטריפה ! גם מלוח גם מתוק הכל בביס אחד נהדר וטעים. הבן שלי היה בחופשה ביוון ושלח לי תמונה של המאפה הזה, כשהוא יושב במסעדה ומתענג עליו. “אמא את חייבת להכין כזה, זה טעים משהו” … רצתי למקרר פתחתי את מגירת הגבינות. הייתה לי גבינת…
עוגות הפרסבורגר הן עוגות השמרים המועדפות עלי בקיץ . בצק דק ופריך המכיל הרבה מילוי . בצק קל להכנה ותמיד טעים. הכנתי בצק לפרסבורגר .ואחת מהעוגות הכנתי במילוי הגבינה. ממש עוגה כמו של פעם של הסבתות. הבצק כן ל- 2 רולדות – עוגות פרסבורגר בתבנית אינגליש רגילה סטנדרטית – לא גדולה.…
שילוב מנצח של טעמים – שבלולי בורקס עם פטריות את השבלולים האלה הכנתי השבוע ממש זריזות. חברים צלצלו שבאים לקפה. עוגה כבר הייתה לי אבל משהו מלוח וטעים לא. הכנתי את השבלולים ממש בזריזות והם קצרו הצלחה. זה לא נראה כל כך מהמם אבל בטעם זה פשוט מנצח! שבלולי בצק עלים במילוי…
