מאפה פילו מהיר וטעים בצורה מרושלת , בלי צורך לקפל,לגלגל או לדייק . הכנתי את המאפה לשבת בבוקר מכל מה שנשאר לי במקרר משבועות. פתחתי את המקרר והוצאתי גבינות ,תרד, בצק פילו וחמאה והכנתי סוג של פשטידה נהדרת וטעימה ב- 10 דקות הכנה . מאפה פילו מרושל עם מה שנשאר במקרר משבועות המצרכים – בצק…
מתכון מופלא לפשטידת כרובית בניחוח וטעם איטלקי. לכרובית שלבתי מעט פסטה , עגבניות שרי ,המון בזיליקום וגבינות . יצאה פשטידה יפייפייה ,צבעונית וגם משובחת וטעימה. את הפשטידה הגשתי בשבועות והיא קצרה מחמאות – כולם אהבו אותה. ומכינים אותה ממש בקלות המצרכים- כרובית גדולה חתוכה לפרחים 150 גר’ פסטה בצל גדול קצוץ כוס עגבניות שרי בצבעים…
עוגת גבינה שהיא מלכה – יפה גבוהה אוורירית פשוט מושלמת עוגה חגיגית ומרשימה ותדעו שהיא ממש פשוטה להכנה. עוקבים אחרי ההוראות בדיוק ולא מפספסים אף הוראה וכך יוצאת עוגה נהדרת. הסוד לעוגת גבינה מוצלחת הוא – סינון של הגבינות והשמנת ממש טוב. אפייה בתוך סיר עם דפנות גבוהות שיושב בתוך מים . לעקוב במדוייק על…
בייגלה ירושלמי הוא מסוג הלחמים שפשוט קשה לעמוד בפניו. מעטפת קריספית מלאה בשומשום ופנים רך ואוורירי , אחד מהלחמים המשובחים שיש. בצק פשוט של קמח ,שמרים,מים, שמן, מלח וסוכר . מידת המלח תלויה בכם – הבייגלה המקורי הוא פחות מלוח . ממש פשוט להכנה ואפשר גם להכין בשבועות כמה מהבייגלה, ממולאים בקצת גבינה. מהבצק הזה…
מתכון לבואיקוס של אמא שלי – זה המאפה שאמא לא מוותרת ומכינה כל שבועות כבר 50 שנה בואיקוס לחמניות גבינה נהדרות שמכינים ממש בקלות. מה שמייחד אותן זו גבינת הקצ’קבל שנותנת את הטעם והארומה למאפה המיוחד הזה, אם זה לא קצ’קבל זה לא בואיקוס … 5 דקות עבודה ויש לכם מגש לחמניות בואיקוס שוות. …
מתכון קל ופשוט לבצק מעולה לכל מטרה שאיתו גם הכנתי את הפאי קישואים הכפרי והמהמם שאתם רואים בתמונה! הבצק מתאים כמעט לכל סוגי התחתיות – לפשטידות- קיש -פאי – טארט וגם בסיס פריך לעוגות. מתאים גם לכל סוגי העוגות עם בצק פריך כמו פאי תפוחים או פירות אחרים. השבוע הכנתי את הבצק ל- 2 קישים…
פשטידה מהממת וחגיגית במיוחד לשבועות. מתכון קל ופשוט ותוצאה לא פחות ממופלאה! רוטולו זו הגרסה האיטלקית ללזניה שמכינים בצורת שבלול – כל מה שיש לו צורה של כרוכית/שבלול. מתכון שלי לרוטולו נהדר כאן אז הפעם הכנתי מאפה של שבלולים קטנים ממש כמו שמכינים את הרוטולו אך מבצק פילו במקום עלי פסטה. ההכנה הרבה יותר קלה…
מתכון לגרטן – גרטן תפוחי אדמה עם גבינת עיזים Gratin גרטן הוא מאפה מוקרם והוא מגיע מהמטבח הצרפתי הקלאסי. מנה שהיא קלאסיקה בכל ארוחה צרפתית משובחת. ההכנה של גרטן תפוחי אדמה ממש ממש פשוטה . החלק הכי “קשה” בהכנה הוא חיתוך תפוחי האדמה . ולמי שיש מנדולינה זה הופך להיות פשוט וקל. הכנתי גרטן קלאסי…
מקרוני אנד צ’יז – מאכל אמריקאי טיפוסי מושחת בגרסת של פשטידה, עם קצת גוון וניחוח איטלקי של בזיליקום וגבינת גרנה פדנו האיטלקית. יצאה פשטידה מהפנטת – גם יפה וגם טעימה פשוט מעדן. מתאימה לי בול לשבועות והיא בטוח תהיה על השולחן. אין אחד שיסרב למנת פסטה קצת מושחתת, אבל בואו, אנחנו בחג מושחת זה רק…
גביניות שמרים אהובות עלי במיוחד. למתכון הותיק שלי לגביניות אוטנטיות מהמטבח ההונגרי תוכלו לגלוש כאן כשאני מכינה בצק שמרים בימי שישי , תמיד תהיה גם עוגת שמרים עם גבינה, כי עליה אני לא מוותרת – חתיכת עוגה כזו היא הפינוק שלי. יום שישי האחרון, הכנתי בצק שמרים לעוגות שלי, ובחלק ממנו הכנתי תבנית מלאה בגביניות…
קיש / טארט גבינות עם בצק פריך משגע ממולא בהמון גבינות טובות ובציפוי שומשום וקצח. שבועות אצלנו לפחות כמה פשטידות וקישים ממלאים את השולחן. זהו אחד הטארטים השווים והמיוחדים שהכנתי. פשטידת גבינות אחת חייבת להיות על שולחן החג שלכם, אז רוצו להכין אותה כי היא ממש משובחת !!! את המאפה הכנתי, בהשראת מתכון של לימור…
השבוע הכנתי לחמניות מיני קטנות פשוט מושלמות . לחמניות רכות ואווריריות ממש כמו כריות. יובל יצא לפיקניק עם כל החברה וכמובן הכין להם ארוחה מהממת. הוא הכין בשר אסדו בבישול ארוך מפורק ומכיוון שקשה בשטח להכין באנים, ביקש ממני להכין לו לחמניות קטנות כמו באנים וכך אפשר לקחת לשטח להכין את מנת הבשר המפורק בתוך…
צ’וקור הוא שמו של מאפה שבלול תורכי בלקני. מאפה ממולא בתרד ובגבינות טובות מעולה לפינוק משפחתי של השבת ובוודאי לשולחן חג השבועות. אצלי תמיד יש שבלול כזה בארוחת שבועות – גם יפה במראה וגם טעים ואהוב על כולם. את הצ’וקור ממלאים במלית של תרד שעובר בישול קל יחד עם בשמל, מוסיפים גבינות פטה וקצ’קבל ומקבלים…
פרחי כרובית עטופים בטמפורה מוגשים ברוטב ברביקיו אסייאתי . מנה שמוגשת בהרבה מסעדות ואהובה עלינו במיוחד. כשרוצים לפנק את המשפחה במשהו מטוגן וטעים זו אחת האופציות אצלי. כרובית אהובה עלינו במיוחד ובצורה הזו של הטיגון בטמפורה זה בכלל מעדן! מגישים לשולחן בתוספת רוטב ברביקיו אסיאתי שמכינים ממש בקלות. אני הולכת להכין אותה כחלק מהמנות הראשונות…
עוגת שמרים פטיסייר גבינה ואוכמניות פשוט מהממת עוגת שמרים נהדרת ועשירה לשבת . אוכמניות טריות יש השנה ממש בשפע בחנויות והשווקים. הכנתי עוגת שמרים במלית נהדרת של קרם פטיסייר מעורב עם גבינה . התוצאה פשוט מופלאה, עוגה רכה עסיסית עם טעמים נהדרים של מתוק עם חמצמץ . פשוט כיף לאכול כזו עוגה שלא תמצאו אותה…
