לביבות קישואים וגזר טבעוניות ללא גלוטן לביבות קישואים וגזר מלאות בטעם מושלמות לארוחות קייציות ופינוק משפחתי . הלביבות הן גם טבעוניות, ללא גלוטן– ממש מתאימות לכל אחד . אופציה אחת היא לטגן אותן קלות על מחבת טפלון . אופציה שניה – לאפות בתנור . בשני המקרים הלביבות יוצאות טעימות ושוות. קלי קלות להכנה והטעם נפלא…
לביבות עדשים שחורות, שעועית מש וירקות לביבות אפויות טעימות עשירות בטעמים, פשוט חלום ! לביבות צמחוניות – טבעוניות ללא גלוטן – ארוחה צמחונית מאוזנת בריאה וטעימה. ומה שהכי חשוב – הכנת הלביבות מאוד קלה להכנה ויש גם המון ערכים תזונתיים בריאים ! יש לי מבחר לא קטן של לביבות כאן בבלוג אבל אלה ממש שוות…
עוגת גלידה טירמיסו – מתכון לעוגת גלידה טירמיסו קפה הקיץ בעיצומו ואני מחפשת מתכונים קלים , מהירים ושלא דורשים אפייה. המתכונים המושלמים להכנה בקיץ הן של עוגות הגלידה שממש קל להכין אותן . כמעט תמיד מונחת אצלי עוגת גלידה במקפיא . המתכון הבסיסי של שמנת מתוקה וחלב מרוכז , שאליו אפשר לשלב טעמים שונים. …
חריימה חצילים – תבשיל חצילים ברוטב עגבניות פיקנטי חריף. שילוב של חצילים ועגבניות – זהו אחד השילובים האהובים עלי ביותר ! כבר מזמן חשבתי להכין חריימה חצילים. חריימה חצילים המורכב מרוטב עשיר של עגבניות בדומה לחריימה ובתוך הרוטב במקום דגים מניחים חצילים מטוגנים במעטפת של טמפורה ששומרת על “בשר”החציל כך שתשאר מנה יפה…
שמרים עם שקדים – עוגת שבלול במלית קרם פטיסייר שקדים עוגת שמרים מושלמת ומיוחדת לכל אוהבי השקדים אני ממש אוהבת עוגות שמרים והשילוב עם שקדים הוא אחד השווים ! שקדים הם מרכיבים עיקריים בעוגות שלי , אני משלבת אותם כמעט בכל עוגה או בצק פריך. מבחר של מתכונים מתוקים עם שקדים כאן . יש…
טורטה די ריקוטה – טארט ריקוטה איטלקי בשילוב דובדבנים torta di ricotta e visciole טורטה די ריקוטה הוא קינוח איטלקי מסורתי. בצק פריך ועשיר שעוטף מלית גבינת ריקוטה משובחת ומתוקה. לעיתים משלבים לתוך המלית נטיפי שוקולד, פירות הדר מסוכרים או צימוקים. הטורטה דה ריקוטה עם הדובדבנים החמוצים, הוא מאפה ייחודי האופייני ליהדות רומא. בגטו היהודי…
מתכון לסלט קפרזה איטלקי עם עגבניות שרי, כדור מוצרלה טרייה ובזיליקום טרי ישר מהגינה . סלט קפרזה איטלקי , נכנס והתאקלם יפה מאוד פה בארץ ,כמעט בכל מסעדה או בית קפה יש סלט קפרזה בתפריט. סלט מרענן וטעים וגם קל מאוד להכנה, מעולה לארוחת ערב קייצית ולאירוח חלבי. בשבועות ,סלט קפרזה היה חלק מהסלטים…
בלינצ’ס פטריות מוקרם מופלא כמו של פעם מנה מהממת ומענגת של בלינצ’ס הונגרי מלוח – במלית של פטריות וגבינה מוקרמת . המנה הזאת מחזירה אותי במנהרת הזמן לשנות ה- 80 היפות והצעירות שלי. זאת הייתה המנה הכי פופולרית בשנות ה- 80 . בכל מסעדה , בתי קפה ואפילו בלינצ’סיות שוות שהתמחו רק בהכנת בלינצ’סים…
בלינצ’ס מתכון – מתכון לבלינצ’ס הונגרי קלאסי שבועות של פעם לא היה מתחיל בלי הכנה של ערימת בלינצ’סים. לפני שהיו כל עוגות הראווה והקינוחים המטורפים, הבלינצ’ס ההונגרי היה מככב אצלנו בשבועות. בילדות בשבילי שבועות זה בלינצ’ס גבינה מתוקה עם צימוקים לפני הכל. ההונגרים קוראים להם פלצ’ינטה – זה בעצם מה שאנחנו מכנים בלינצ’ס .…
מאפי שמרים אישיים שווים במיוחד! אני מאוד אוהבת להכין מאפי שמרים אישיים כמנות – זה גם יפה וגם נוח להגשה בפרט שבאים המון אורחים. האתגר הכי גדול מבחינתי, הוא להפוך קינוחים חלביים -לתואם שלהם שיהיה פרווה וגם טבעוני. אני משתדלת לפשט את אופן ההכנה כך שיהיה קל וגם לקבל תוצאה סופית קרובה בטעם למקור החלבי…
לחמניות שומשום מטריפות במלית גבינה מתובלת . לחמניות בייגלה ירושלמי שוות. תחשבו רגע על בייגלה ירושלמי ממולא בגבינה מתובלת – איזה תענוג של ביס ! הכנתי לחמניות מצופות בהמון שומשום ומלית של גבינה מתובלת שנותנת להם רכות, טעם וגם הפתעה בתוך הלחמניה. את הלחמניות מכינים כמאפה אחד – צמודות זו לזו – כך הן…
מתכון ללזניה ירקות צלויים מושלמת לזניה היא חלק משולחן החג שלנו בשבועות וגם במשך השנה, אני מכינה אותה לא מעט. מאפה שכולם מאוד אוהבים – עשיר בירקות מסוגים שונים, רוטב עגבניות ,פסטו, וריח נפלא של בזיליקום טרי . ההכנה של לזניה היא מאוד פשוטה בפרט כשמשתמשים בעלי לזניה מוכנים . הלזניה שהכנתי כאן היא…
בורקס מים – סו בורק בטורקית – Su böreği המאפה הכי טעים שהכנתי בורקס מים , סו בורק בורק טורקי – לא משנה איך תקראו לזה, זה טעים ברמות, פשוט מאפה אלוהי ! סו בורק או בורקס מים, הוא אחד מסוגי הבורקס הטורקיים. זהו בורקס הרחוב הטורקי המפורסם והוא ממש לא הבורקס שאנחנו מכירים. תשכחו…
פלוט הוא מאפה לחם צרפתי, צר וארוך בצורת גליל , נקרא פלוט בגלל צורתו הדומה לחליל. הפלוט עשוי מבצק פוקצ’ה. מכינים אותו גם ממולא, מאפה עשיר ומאוד מתאים להגשה במיוחד לשבועות. הוזמנתי להשתתף בסדנא של מיקי שמו שם הוא לימד להכין בצק לפוקצ’ה חלומית. וכמו כן מיקי הכין בסדנא גם פלוט ממולא בגבינות…
מתכון לפוק’צה איטלקית של מיקי שמו המדריך המלא להכנה אם יש משהו אחד שקשה לעמוד בפניו זו פוקצ’ה רכה אוורירית (כזו עם בועות) עסיסית, נוטפת שמן זית עם תוספות או בלי , חמה וטרייה יש מהתנור ! לקראת שבועות הוזמתי להשתתף בסדנא מלוחה של מיקי שמו. אני תמיד שמחה לפגוש את האיש והאגדה !…
