פשטידת תירס מקלחי תירס טרי, בשילוב של גבינות ועוד מרכיבים מפתיעים, שיוצרים פשטידה טעימה וקלה להכנה, שהיא גם לייט וגם ללא גלוטן . פשטידה שמתאימה לארוחות צמחוניות , לשומרים על המשקל, ולכאלה שאינם אוכלים גלוטן . בתקופה האחרונה, מגיעות אלי המון בקשות מגולשים למאפים ללא גלוטן. כשפנו אלי מיוניליוור לפתח מתכון עבור פתית , קצת נבהלתי…
פולנטה מקלחי תירס טרי אחד המעדנים שיש. מנה משגעת קייצית וקלה להכנה . אחרי שצפינו בפרק משימת התירס של משחקי השף, יובל (בני) נכנס למטבח ותוך פחות מחצי שעה פינק אותנו בפולנטה טרייה, שהוגשה עם פטריות טריות מוקפצות. שילוב מושלם של טעמים. ארוחת צמחונית קלילה – לא עמוסה בחמאה ושמנת (כמו במסעדות) מנה…
קציצות דג סלמון ברוטב חריף אשש סיר עשיר ומשמח לערבי שישי, לכל אוהבי הדגים. הקציצות של אליזה חברתי היקרה, בשלנית מוכשרת המומחית בבישול מרוקאי. אליזה ואני שרות באנסמבל גלרון בכפר סבא. בכל סוף שנה נפגשים כל חברי האנסמבל, לערב סיכום שנה ופותחים שולחן גדול עמוס בכל טוב. יש לנו לא מעט בשלנים וחובבי אוכל…
שניצל כרובית צמחוני טבעוני בריא וטעים שניצל כרובית מן הצומח – טעים ולא מטוגן שניצל מהצומח בהכנה בייתית הרבה יותר טעים ומזין מאלה הנמכרים בסופר. הוא מורכב ממצרכים משובחים ובריאים שיסדרו לכם ארוחת צהריים צמחונית / טבעונית נפלאה. השניצל משולב בטופו שתורם חלבון מלא מצויין בריא וחיוני לארוחה טובה ומזינה. היתרון של הטופו שהוא סופח את הטעמים…
המדריך המלא להכנת גלידה בייתית בקלי קלות אין יותר כיף מגלידה לרענן לנו את הקיץ. הכנת גלידה ביתית היא ממש פשוטה וקלה. גלידה ללא ביצים ומעט מאוד מצרכים שתמיד מצליחה. הכנתי גלידת וניל משובחת, משולבת בלוטוס . אפשר לשלב במקום לוטוס – ריבת חלב או שוקולד מומס. מכינים את העוגה בתבנית סיליקון בכל צורה שיש.…
עלי גפן ממולאים במלית צמחונית קיץ זו העונה של עלי הגפן. אני מכינה עלי גפן רק מעלים טריים. אם יש לכם הזדמנות ובקירבתכם צומחים גפנים, שווה לקטוף עלים טריים. אפשר אפילו לשמור אותם בהקפאה. יובל בני החליט לפנק אותנו בעלי גפן שיצאו לו פשוט מושלמים. יצא לאחד המושבים בסביבה, וחזר עם שקית מלאה…
קציצות דגים ברוטב עגבניות חריף כאן, עם פלפלים קלויים וחצילים. תבשיל מופלא לערב שבת . קציצות עדינות מדג לברק טרי – ורכות מלאות בטעם, מונחות בתוך רוטב חריף המשולב בפלפלים קלויים על האש וחצילים שניצלו בתנור. שילוב של עדינות עם חריפות יצא מושלם ! סיר של אהבה מלא בטעמים וריחות מופלאים ! איך מכינים קציצות…
מתכונים של סלטי הבית שלי, שאני מכינה באופן קבוע . אהובים על כולם ואין שבת שהם לא על השולחן. אוהבים סלט כל יום – בואו כנסו ותעקבו אחרי באינסטגרם -כמעט מידי יום מתכון לסלט חדש ומרענן אצלי בסטורי סלט מלפפונים עם שמיר 3-4 מלפפונים ירוקים חשוב…
הסלטים הרעננים הם חלק בלתי נפרד מהקיץ הלוהט. אין יותר כיף מסלט ירוק בשילוב פירות של קיץ שמעניקים מתיקות וחמיצות גם יחד. אני מאוד אוהבת סלטים עם סלרי וסלט הסלרי עם כרוב וחמוציות הוא אחד מסלטי הבית הקבועים אצלנו. המתכון שלו כאן אז הפעם חיברתי את הסלרי למשמש ועוד כמה תוספות ויצא סלט מופלא. כשנגמרת…
פשטידת גזר ותרד ללא גלוטן משולבת גם בכרשה פשטידה עשירה בטעם , הודות לשילוב הירקות הנהדר שבה. מעולה לארוחות צמחוניות – היא ללא מוצרי חלב או גלוטן . בימי הקיץ החמים ובכלל באופן כללי , הכנת פשטידות מחבת הן אצלי על בסיס קבוע. בעיקר מהירקות שזמינים אצלי במקרר באותו היום. אין צורך להדליק תנור…
חציל הוא אחד מהירקות האהובים עלינו במיוחד ובטוח שברוב הבתים בארץ. מופיע במגוון סלטים וטעמים כמעט בכל מצב- שרוף,קלוי,מטוגן ואפוי. מכיוון שאני מכינה אותו על בסיס קבוע כמעט מידי שבוע בכל מיני טעמים, הכנתי אוסף סלטי חצילים שיש אצלנו קבוע על השולחן. טיפ ידוע לבחירת חצילים – לבחור חצילים לא גדולים מידי , קלים במשקל והגבעול…
שמטן טורט היא עוגה מהמטבח הרומני יותר מכיוון צפון רומניה. יהודי בוקובינה נהגו להכין אותה לשבועות ולאירועים מיוחדים. עוגת שכבות בצק פריך מועשר באגוזים , וקרם שמנת וניל משגע בין השכבות. פשוט מעדן. העוגה דומה בצורתה לעוגה הרוסית מדוביק, ובכלל במזרח אירופה אוהבים להכין עוגות בשכבות, חמותי הייתה מכינה את העוגה…
אני מאוד אוהבת את משפחת הדלועים. דלורית יש לי קבוע במקרר, וכן כיש עונה של דלעת ערמונים היא נכנסת אצלנו לתפריט . הכנתי פשטידה של טעמים שאני מאוד אוהבת – המתיקות של הדלעות בשילוב משפחת הבצלים ובתוספת של גבינות טובות, יצרו פשטידה מופלאה. פשטידה חלבית של אוסף כל הדלעות שיש בסופר בתוספת בצל וכרישה. הדלעות…
שבלולי שמרים מבצק עשיר, במלית מוגזמת של כל האהבות שלי – פרג, ריקוטה וגם שקדים . תוספת שתגוון את העוגות השמרים הרגילות ותקפיץ את השולחן ! מלית ריקוטה קטיפתית בתוספת מפתיעה של זירעי פרג ושקדים, הכל נספג בתוך בצק השמרים שמקבל באהבה את כל הטעמים ! להשלמת הביס הכנתי ציפוי של הסינבון האמריקאי אבל ממש…
רביולי ללא ביצים שהוא גם טבעוני, מעולה וטעים. בצק רך פשוט מושלם – ממש לא מרגישים שהוא ללא ביצים. המלית של תרד בצל ותבלינים על בסיס שמן זית. הרביולי מונחים ברוטב פומדורו תרד ובזיליקום. מנה טעימה ועשירה והיא ללא מוצרי חלב או גבינות. מצויינת לטבעונים, אלרגיים לחלב וביצים! שוב, הבצק מפתיע ברכותו ונוח מאוד…
