קציצות דג סלמון ברוטב חריף אשש סיר עשיר ומשמח לערבי שישי, לכל אוהבי הדגים. הקציצות של אליזה חברתי היקרה, בשלנית מוכשרת המומחית בבישול מרוקאי. אליזה ואני שרות באנסמבל גלרון בכפר סבא. בכל סוף שנה נפגשים כל חברי האנסמבל, לערב סיכום שנה ופותחים שולחן גדול עמוס בכל טוב. יש לנו לא מעט בשלנים וחובבי אוכל…
שניצל כרובית צמחוני טבעוני בריא וטעים שניצל כרובית מן הצומח – טעים ולא מטוגן שניצל מהצומח בהכנה בייתית הרבה יותר טעים ומזין מאלה הנמכרים בסופר. הוא מורכב ממצרכים משובחים ובריאים שיסדרו לכם ארוחת צהריים צמחונית / טבעונית נפלאה. השניצל משולב בטופו שתורם חלבון מלא מצויין בריא וחיוני לארוחה טובה ומזינה. היתרון של הטופו שהוא סופח את הטעמים…
עלי גפן ממולאים במלית צמחונית קיץ זו העונה של עלי הגפן. אני מכינה עלי גפן רק מעלים טריים. אם יש לכם הזדמנות ובקירבתכם צומחים גפנים, שווה לקטוף עלים טריים. אפשר אפילו לשמור אותם בהקפאה. יובל בני החליט לפנק אותנו בעלי גפן שיצאו לו פשוט מושלמים. יצא לאחד המושבים בסביבה, וחזר עם שקית מלאה…
המבורגר צמחוני / טבעוני מושלם כולל הלחמניות בהכנה בייתית . קציצת המבורגר עשירה בטעמים וברכיבים תזונתים בריאים . ההמבורגר מורכב מפולי סויה יבשים שהושרו ובושלו כמו שעועית. ובתוספת של כוסמת ירוקה ירק ותבלינים נכונים יוצא פשוט מעדן. הכנתי את ההמבורגר בטיגון קל אך אפשר בהחלט לאפות על נייר אפייה משומן היטב בשמן…
אנחנו בבית מאוד אוהבים קציצות . ואם משלבים לתוכם ירקות, הן הופכות להיות אווריריות ומקבלות את הטעמים באהבה -במיוחד קציצות על בסיס חזה עוף. הכנתי קציצות מחזה עוף משולבות עם פטריות טריות ושמיר . טעם מושלם ועשיר לכל אוהבי הפטריות. המצרכים – 500 גר' חזה עוף טחון כחצי סלסלת פטריות טריות 2-3 שיני שום כתושות…
תבשיל קייצי של קינואה בשילוב של פרחי כרובית חצילים ועוד כמה הפתעות וטעמים. המתכון של יובל בני שהפתיע והכין משהו קליל לצהרי היום. הנה כמה עובדות על קינואה ומדוע כדאי לשלב אותה בארוחות שלנו – קינואה קיימת בשלושה צבעים לבנה, שחורה ואדומה. הקינואה מכילה סיבים תזונתיים וחלבונים בכמות נאה,אינדקס גליקמי נמוך. היא גם עשירה במגנזיום, ויטמינים מסוג…
תבשיל אסאדו בתנור , מושלם לאירוח או לפינוק משפחתי. נתח אסאדו או שפונדרה/קשתית הוא אחד המעולים לצלייה ובישול ארוך. כשאני מוצאת בקצבייה נתחים שמכילים הרבה בשר (לא רק שומן) , אני מצטיידת ב- 2 קילו לפחות להכנת תבשיל אסאדו. אחרי כ- 3 שעות בישול הבשר יוצא רך עסיסי ומלא בטעמים הודות לעצמות ולשומן…
קציצות דגים ברוטב עגבניות חריף כאן, עם פלפלים קלויים וחצילים. תבשיל מופלא לערב שבת . קציצות עדינות מדג לברק טרי – ורכות מלאות בטעם, מונחות בתוך רוטב חריף המשולב בפלפלים קלויים על האש וחצילים שניצלו בתנור. שילוב של עדינות עם חריפות יצא מושלם ! סיר של אהבה מלא בטעמים וריחות מופלאים ! איך מכינים קציצות…
פשטידת גזר ותרד ללא גלוטן משולבת גם בכרשה פשטידה עשירה בטעם , הודות לשילוב הירקות הנהדר שבה. מעולה לארוחות צמחוניות – היא ללא מוצרי חלב או גלוטן . בימי הקיץ החמים ובכלל באופן כללי , הכנת פשטידות מחבת הן אצלי על בסיס קבוע. בעיקר מהירקות שזמינים אצלי במקרר באותו היום. אין צורך להדליק תנור…
קציצות בשר מטוגנות מהירות הכנה. שילבתי בקציצות ירקות שיוצרים טעם ומירקם נהדר לקציצה. את הקציצות אוהבים לאכול אצלי בתוך סנדוויץ לחם טרי או חלה , עם קצת חומוס וירקות זה מושלם ! ארוחה קלה וטעימה בלי הרבה הכנות המצרכים – חצי קילו בשר בקר טחון (אפשר גם עוף) בצל גדול קצוץ גזר מגורד כוס דחוסה תרד טרי…
רביולי ללא ביצים שהוא גם טבעוני, מעולה וטעים. בצק רך פשוט מושלם – ממש לא מרגישים שהוא ללא ביצים. המלית של תרד בצל ותבלינים על בסיס שמן זית. הרביולי מונחים ברוטב פומדורו תרד ובזיליקום. מנה טעימה ועשירה והיא ללא מוצרי חלב או גבינות. מצויינת לטבעונים, אלרגיים לחלב וביצים! שוב, הבצק מפתיע ברכותו ונוח מאוד…
חלה חגיגית ומרשימה, מלאה בטעמים ! כל חלק מארבעת הגלילים המרכיבים את החלה, עטוף בטעם ומירקם שונה מה שיוצר חלה גם יפה וחגיגית וגם טעימה. את החלה הנחתי בתבנית גדולה להכנת לחם כך היא יוצאת גבוהה ויפה. אפשר גם להניח פשוט על נייר אפייה. טעמים מצוינים שהשתלבו נפלא ויצרו חלה מיוחדת- פיסטוק גרוס,…
מאפה/ פשטידת כרובית ללא גלוטן , בשילוב גבינות טובות פשוט וקל להכנה. אם יש לכם אורחים או אתם בעצמכם לא אוכלים גלוטן זה מאפה מושלם עבורכם. מה גם שההכנה ממש פשוטה. הזדמנות להשתמש בגבינות שיש במקרר ואין להם שימוש! זו לא ממש פשטידה כי הכרובית לא מרוסקת כתערובת. היא נשארת כפרחים גם בתוך המאפה .…
מאפה קנלוני במלית של פטריות ובשילוב גבינת עיזים ברוטב עגבניות חלבי וטעים. פשוט ביס מושלם ! טעמים קלאסים וטעימים שאהובים על כולם. מאפה קל להכנה והאורחים פשוט אוהבים אותו . מתאים כמובן לארוחת שבועות. לא עמוס בגבינות והטעם מאוד מעודן שכיף לאכול אני משתמשת בקנלוני האיכותי לא מבשלת לפני ! אין צורך הקנלוני מתבשל ברוטב בזמן…
לכבוד עונת המנגלים המתקרבת וגם לאור ביקוש גולשי האתר , מעלה לכם את המתכון המשפחתי אצלנו לקבב רומני, מיטיטיי. המתכון של אסתריקה היקרה דודה של בעלי . אסתריקה הייתה בשלנית מעולה וזה היה חלק מה”ספטליצ’ה” (המומחיות)שלה. אז בהוראות שלה היא הדגישה שהכי חשוב – בשר בקר שיהיה איכותי ושהתערובת של הקבב צריכה להיות ביחס של 1/3…
