קטגוריה: מנות עיקריות

    לביבות כרובית בתוספת תפוח אדמה ועשבי תיבול, קצת גיוון ללטקס הקלאסיות. לביבה רכה ועסיסית פשוט מושלמת. תערובת שאני מכינה בדרך כלל גם לפשטידה  .         המצרכים – כרובית בינונית תפוח אדמה חתוך לקוביות בצל גדול קצוץ בצל ירוק  חופן עלי בזיליקום חופן עירית קצוצה מלח, פלפל, מעט אגוז מוסקט 2 ביצים 3 כפות…

חריימה כרובית בגרסה צמחונית. את הדג מחליפה הכרובית החביבה עלי במיוחד. היא בשרנית ונעימה ולכן התאימה לי לתוך הרוטב העשיר של החריימה. מנה מצוינת לצמחונים וגם אפשר להפוך אותה בקלות למנה טבעונית.   כל המתכונים הצמחוניים שלי כאן  לאחרונה, הוזמנתי לסדנא עם חברותי הבלוגריות להכרת רטבים חדשים של קנור .           בסדנא הוכנו בין…

    מרק שהוא אסיף של כל הכתומים בתוספת כרשה,  פשוט מאוד להכנה . מרק קרמי בטעם נפלא בלי אף טיפת קרם… גם טעים גם בריא ! העדשים משולבות למרק בסיום הבישול . המרק מקבל ארומה וטעם נפלא מהעדשים והמירקם מושלם 🙂 מרק פרווה  וגם טבעוני    בואו להכין ,   מצרכים- בצל גדול קצוץ…

קציצות חזה עוף בשילוב תרד, מונחות בתוך רוטב גזר משגע פשוט מושלמות. את הקציצות הטעימות האלה הכין בני יובל. יצאתי לסידורים וכשחזרתי לצהריים הסיר המופלא הזה היה מונח לו על הכיריים – פשוט כיף לא ? שלפתי את המצלמה ומיד צילמתי. חיידק אהבת המטבח דבק גם ביובל, אז מידי פעם תראו מתכונים שלו כאן באתר . מנה…

  כמו רבים מאיתנו אני עוקבת באדיקות אחרי התוכנית הכי שווה בטלויזיה – המסע המופלא של גידי ואהרוני. הפרק הראשון של העונה היה במרוקו, פרק נפלא ומעניין , אהרוני וגידי פתחו בארוחת בוקר טיפוסית לעיר שבה התחילו את המסע. ארוחה המורכבת מ- פול מ’טחון – מרק של פול רותח מעיין חומוס נוזלי לוהט. עם פיתות וסרדינים צלויים.…

  צ’ירשי – סלט דלעת טריפוליטאי   צ’ירשי הוא סלט של דלעת פיקנטי מהמטבח הטריפוליטאי. מורכב מדלעת ותפוחי אדמה מבושלים שמוכנסים לרוטב פלפלצ’ומה חריף וטעים. תוספת נהדרת לקוסקוס ואפשר גם לאכול קר כסלט. מודה שבתור ילדה קטנה לא ממש חיבבתי את הסלט הזה, הוא היה לי פשוט חריף. אבל עם השנים למדתי לאהוב ובעיקר להתרפק ולהיזכר…

מרק בטטה מושלם!      הבטטה היא אחת מחומרי הגלם האהובים עלי. גם טעימה וגם בריאה, כיף לאכול אותה בכל מצב. והיתרון הכי גדול שלה שהיא עשירה ברכיבים תזונתיים בריאים.   הבטטה מהווה מקור לפחמימה טובה ומכילה כ-20 ויטמינים ומינרלים. עשירה בבטא קרוטן המהווה מקור לוויטמין A, עוד יש בה וויטמינים מקבוצה B ובפרט וויטמין B6, מינרלים אשלגן, מגנזיום…

  מג’דרה משודרגת עם תוספות מעניינות. למרכיבים הבסיסיים של המג’דרה הקלאסית שהם אורז ועדשים הוספתי את הקינואה- ועוד נגיעות של חומוס, כתומים וירוקים . שילוב נהדר של מרקמים וטעמים . קל ופשוט להכנה ארוחה בריאה ומזינה. הצטרפו לעמוד הפייסבוק  המצרכים 3/4 כוס אורז בסמטי 1/2 כוס קינואה 1/3 כוס עדשים שחורות 1/3 כוס חומוס מבושל 1…

  מאפה משגע וטעים שאין אחד שיסרב לחתיכה ממנו. מאפה פילאס במלית של בשר טחון מתובל בטעמים נהדרים , מאוד אהוב על המשפחה שלנו. אינני חובבת בצקי עלים במיוחד ומשתדלת להמעיט להשתמש בהם. אבל בארוחות חגיגיות אין מנוס ולעיתים משתמשת ומעדיפה את הפילאס. את המאפה אפשר להכין גם מעלי פילו. 4 עלי פילו מרוחים בשמן…

      מרק קרם דלעת חלבי בטעם מושלם . המרק הוא אחד המאכלים שמכינים בחג ההלואין שנחוג ברחבי העולם הנוצרי.   הלואין – Halloween הוא חג עממי נוצרי- ליל כל הקדושים. נחוג ברחבי העולם ב -31 באוקטובר. אחת מסמלי החג היא הדלעת.  מי שנוסע בתקופת אוקטובר במקומות שונים בעולם, במיוחד בארה”ב ,נתקל בלא מעט דלעות…

           פאייה היא מנה חגיגית מהמטבח הספרדי (איזור ולנסיה).  בדרך כלל הפאייה מורכבת מאורז בתוספת של ירקות שונים,בשר, דגים. ועוד.   מקור השם פאייה הוא בשפה הוולנסית ופירוש המילה – מחבת . כשראיתי את המחבת היפה והעשיר שהכנתי החלטתי שאקרא למתכון פאייה כי יש בה מרכיבים דומים והיא נראית ממש יפה כמו הפאייות הספרדיות. הפאייה…

  בוריק או בוריקה היה המאכל הקייצי המפנק של סבתא. תוך כמה דקות הייתה מכינה לנכדים בוריק בטעם גן עדן . כל כך פשוט וכל כך טעים    הבוריק הוא אוכל רחוב מנחם אפשר למצוא אותו בשווקים .     פשוט מאוד להכנה- יש את הבוריק עם הביצה ובוריק תפוחי אדמה   משתמשים בעלי בוריק-סיגר מוכנים…

  פשטידת ברוקולי קלה ומהירה להכנה.  פשטידה שמכינים במחבת כבדה וחוסכים הפעלת של התנור. אפשר להשתמש בברוקולי טרי ואם אין אז בקפוא. מעט מצרכים והרבה מאוד טעם.     פשטידת ברוקולי מהירה במחבת המצרכים – חצי קילו ברוקולי טרי או קפוא בצל גדול כרשה קטנה 2 ביצים כף קמח כוסמין/רגיל או פירורי לחם/קמח מצה בפסח…

  לביבות עדשים קינואה ובורגול טבעוניות. לביבות מדהימות בטעם נפלא. הכנתי אותן מתערובת של עדשים ירוקות, קינואה טריו, בורגול וירקות. טוחנים הכל במעבד מזון ומטגנים קלות בשמן. יצאו ממש נהדרות ועשירות בערכים תזונתיים רבים  מכילות סיבים תזונתיים,מינרלים,אשלן,אבץ ועוד .       בואו להכין לביבות עדשים קינואה ובורגול טבעוניות. קל ופשוט להכנה,     המצרכים-…

  מנה קייצית מצויינת של קציצות עוף עם תיבול של המון ירוקים קצוצים, בתוספת של ירקות ותאנים. את הקציצות טיגנתי תחילה ואחר כך הכנסתי לציר עם הירקות, ויש תוספת מופלאה של תאנים שהכניסו מתיקות קלה למנה. סיר משגע וקל להכנה ומה שחשוב מתאים למזג האויר הלוהט של הקיץ. את התאנים תוכלו להחליף במשמש, או תפוח עץ ירוק    …