קטגוריה: עוגות ומאפים

מתכון לבורקס פילו תורכי אמיתי – בורקס שמכינים בבית מבצק פילו בייתי   מה אתם אומרים 🥰רוצים מתכון מאתגר ?*** מתכון – https://bit.ly/2IWC0uq פורסם על ידי ‏דפנה אוסטר מיכאל‏ ב- יום חמישי, 19 במרץ 2020   הזמן הזה שהתפנה לנו פתאום בעקבות מגיפת הקורונה ,להשאר בבית, מביא אותנו להתעסק בעיקר בהכנת אוכל מנחם ומפצה. אז…

אין שילוב יותר מושלם מאשר תותים עם שמנת . עוגת תותים בשמנת פשוט מהממת לפני שהגיעו כל מעדני החלב המוכנים והיוגורטים למיניהם , המעדן המפנק של הילדות היה – תותים קצוצים עם קצת שמנת חמוצה וסוכר , ביננו,  זה אחד הדברים הכי טעימים שיש. השבוע קניתי תותים בכמות נאה. מחלק מהם הכנתי ריבה ,חלק זללנו…

עוגיות פריכות ונמסות בפה מקמח כוסמין במילוי מפנק עוגיות מופלאות וטעימות והן גם קצת יותר בריאות. בצק פריך מושלם, במילוי של שלושה טעמים -קוקוס-טחינה, טופי-קשיו, לוטוס-פקאן . קמח הכוסמין כבר נכנס קבוע למאפים. אני משתדלת לאפות כמה שניתן עם קמחים בריאים. משתמשת במאפים שלי בקמח כוסמין וגם בשיפון . את קמח השיפון אני מכניסה בעיקר…

  עוגת תפוזים גבוהה רכה אוורירית ומפנקת ! אם יש עוגה מנחמת בימים טרופים אלה של הקורונה זו העוגה הזו עוגת התפוזים של אמא העוגה הכי בסיסית שמכינים בכל בית. כמעט בכל סוף שבוע זו העוגה שלנו בבית, במיוחד בעונת החורף כשיש תפוזים טריים בשווקים. אז כך אני מכינה את שלי ואני מכינה אותה ממש…

גלבלוז – עוגת סולת עשירה ועסיסית עוגה שמכינים בפורים, במיוחד למשלוחי המנות. עוגת הדגל של המטבח הטריפוליטאי. עוגה ממש קלה להכנה והיא גם ללא ביצים או מוצרי חלב. העוגה משתבחת עם הזמן לכן מומלץ להכין אותה לפחות 3 ימים לפני שמגישים. את העוגה הזו סבתא הייתה מכינה בשבתות וחגים וכמובן בפורים . הזכרון שלי מבית…

עוגת פרג חלומית בציפוי גנאש עשיר – עוגה לכל אוהבי הפרג. עוגה פרג קלה להכנה  שיוצאת רכה ,עסיסית ומלאה בטעם! כשאני רוצה לפנק את המשפחה ואת עצמי אני מכינה את העוגה הזו . תערובת עוגת פרג עשירה באגוזי מלך,מתובלת בתפוז וברוטב תפוזים, בציפוי גנאש עשיר שמשלים את הביס למושלם ! והעוגה הזו היא ללא מוצרי…

מתכון עוגיות קוקוס – סהרוני קוקוס מושלמים פורים ממש בפתח והכנתי עוגיות קוקוס משגעות וטעימות במיוחד למשלוח המנות ! מתכון מושלם לכל אוהבי הקוקוס. מאוד קל ופשוט להכנה מכינים בצק פריך עשיר גם בקוקוס מחלקים לכדורים ומכל כדור יוצרים סהרונים קטנים לאחר האפייה טובלים בסירופ מתוק ומיד מגלגלים בקוקוס עוגיות שיעשירו ויגוונו את משלוחי המנות…

עוגיות מגולגלות תמרים וטחינה – מתכון מנצח לבצק מושלם כפי שאתם כבר מכירים אותי העוגיות המגולגלות הן הכי פופולריות אצלי גם בבלוג וגם ביום יום. כל שבוע קופסת העוגיות מתמלאת מחדש. אני אוהבת כל פעם לחדש עם טעמים מגוונים – וגם סוגים שונים של בצקים. הבצק הבא הוא הבצק הכי ותיק שאני מכירה,  בצק שאמא…

קרמוגית פרג  קמוגית היא עוגייה נוסטלגית ואהובה שגדלנו עליה – בצק פריך מושלם ובתוכו קרם שוקולד רך ונמס לתוך הפה. במשך השנים נוספו טעמים לעוגיה האהובה – חלבה ,קרם אגוזים ועוד. אבל מלית של פרג עדיין לא ראיתי . אז נכנסתי למטבח והכנתי עוגייה חדשה שתככב במשלוחי המנות שלי . הכנתי קרמוגית במלית של פרג…

בקלאווה פרג ואגוזים ממכרת פשוט חלום ! מאפה פילו במלית עסיסית של פרג והמון אגוזים בסירופ תפוזים ארומטי – פשוט חלום של עוגה. והיא במיוחד למשלוחי המנות שלכם . השנה משלוח המנות הולך להיות מפתיע במיוחד עם הבקלאווה הממכרת הזו, לכל אוהבי הפרג – מאפה מושלם, פשוט פגז !!! בצק פילו קראנצ’י – מלית רכה…

וואפי פאי – עוגיית שוקולד חלומית רכה ועסיסית Whoopie pie וופי פאי עוגיית שוקולד אמריקאית שווה ביותר ! וואפי פאי הוא הקינוח המסורתי של מדינת מיין בארה”ב, למרות שעוד מדינות טוענות שהוואפי פאי הומצא והתחיל אצלם – פנסילבניה, מסצ’וסטס, וירג’יניה וניו המפשר. בכל שנה נערך פסטיבל הוואפי פאי הגדול במיין – בו משתתפים קונדיטורים רבים…

שבלולי שמרים במלית חמאה וקינמון קפה, על טופי קרמל קפה עם מלא אגוזים סטיקי באנס בגרסת קפה, עם מלא אגוזים מכמה סוגים. מאפה עשיר, טעים ומושחת לחלוטין ! בצק שמרים עשיר שחצי ממנו הכנתי עם מלית שוקולד – קוזונק שוקולד . עם החלק השני החלטתי להתפרע ולהכין משהו עם טופי קרמל. עוד לא ידעתי מה…

עוגת פירות יבשים בננה ומייפל בטוח נשארו לכם מלא פירות יבשים מט”ו בשבט. מה מכינים ? עוגה בחושה קלה להכנה מעולה לפינוק של אמצע השבוע או לארוחות השבת שאחרי ט”ו בשבט. הפירות היבשים שנשארו מט”ו בשבט  והבננה הבשלה שחבל לזרוק הפכו לעוגה שווה וטעימה. 5 דקות עבודה ולתנור עוגה מהממת רכה ,נימוחה, עשירה ומלאה בטעמים…

פנקייק בננה טבעוני פנקייק שמכינים בקלי קלות עם בננות בשלות ומתוקות . הבננה תורמת לטעם ולמרקם ועוזרת לחבר את המרכיבים במקום ביצה. פנקייק מושלם וטעים ללא מוצרי חלב או ביצים פנקייק פרווה טבעוני במידה ורוצים להכין את הפנקייק עם ביצה – מורידים רבע כוס מיץ ומוסיפים ביצה. ממליצה להכפיל כמויות – מהכמות הזו יוצאים  8…