שניצל’ה – קציצות  חזה עוף מטוגנות מהמטבח הרומני. חמותי ז”ל נהגה להכין אותם בשבתות כשהיינו באים לארוחות . תמיד מוגש עם פירה תפוחי אדמה וכרוב מאודה ברוטב עגבניות. אצל חמותי הקציצה הייתה – שום עם בשר… מלא מלא שום !   אני מכינה עם  מעט שום, שיהיה יותר מעודן . מי שאוהב,יכול להוסיף .…

  עוגיות חמאה בתוספת פקאנים וטחינה , פריכות ונמסות בפה – פשוט תענוג . כל כך פשוט להכין … כמה קל ככה טעים 🙂 תה עם נענע – ואתם מסודרים! המצרכים- בערך 60 עוגיות 200 ג”ר חמאה 1/2 כוס סוכר 1 ביצה 1/2 כפית גרד תפוז 6 כפות טחינה גולמית 1/2 כפית קינמון מעט ציפורן –…

  קרפלעך / קרפלך כיסונים ורניקס – המדריך המלא להכנת כיסונים   קרפלעך / קרפלך נקראים גם ורניקס או כיסונים- מקור המאכל במטבח היהודי האשכנזי.  במטבח הרוסי פולני נקראים גם  פירוגן. בצק דק ורך במלית  כלשהיא – בשר, תפוחי אדמה , כבד  קצוץ ואפילו גבינות. מבשלים במים רותחים, ואח”כ אפשר להוסיף בצל מטוגן או  לשלב בתוך…

    פלוב אורז בוכרי משגע !   הגרסה שלי ל – פלוב  – מאכל בוכרי מסורתי שאימצתי לארוחות אצלי בבית. כמו שאני אוהבת  – ארוחה שלמה בסיר אחד. הטעמים נפלאים ופשוט כייף לאכול . התבשיל יוצא מושלם ! סוג הסירים שכולם אוהבים ! קל ופשוט להכנה  איך מכינים פלוב אורז בוכרי ? המצרכים- 300…

טוטץ – פשטידת תפוחי אדמה רומנית .       טוטץ היא פשטידת תפוחי אדמה מהמטבח הרומני. פשטידה שנהוג להכין בפסח או בחנוכה. אוכל של חגים .   תפוחי אדמה מזכירים לי יותר מכל את אבי ז”ל. כילד בן 6 אסף את קליפות תפוחי האדמה מפחי הזבל של ה”גויים” וכך הצליח לשרוד את הרעב והקור. המתכון…

תבשיל במיה עם בשר- טבחה במיה המדריך המלא להכנה          סיר שמחמם את הבטן ואת הלב .   תבשיל בשר ברוטב עגבניות ובתוספת במיה.  זהו תבשיל מבית סבתא שלי , נקרא טבחה במיה – תבשיל במיה. את אותו תבשיל אפשר לעשות גם עם אפונה ירוקה או שעועית ירוקה/צהובה. מכינים סיר גדול ,…

מפרום טריפוליטאי המדריך המלא להכנה  כל הדרך ל – מפרום מושלם. מפרום  הוא אחד המאכלים הטעימים – או אולי,  הכי טעים שיש! עבודה למשקיענים, אבל כל ביס שווה את ההשקעה. מפרום מסורתי, מאופיין בדרך כלל בתפוחי אדמה חתוכים, הממולאים בבשר, אך אפשר להכין אותו גם עם ירקות אחרים כמו חציל, קישואים, כרשה וכרובית . בתמונה…

מקלובה – מאכל מהמטבח הערבי , תבשיל אורז עם ירקות ובשר . התבשיל מוגש כשהוא הפוך.  מנה חגיגית ויפה להגשה . סיר אחד מלא בכל טוב עם טעמים נפלאים של ירקות מטוגנים בשר ותבלינים והאורז סופג לתוכו את כל הטעמים. ישנם גרסאות שונות למקלובה, החל מירקות שונים שנכנסים לסיר , סוג האורז והבשר . את…

  העוגה הכי מפורסמת של ניו יורק היא עוגת הגבינה שלה. עוגת קרם שמנת בציפויים שונים ומגוונים. בכל הקונדטוריות ובתי הקפה בניו יורק, עוגות הגבינה מוצגות לראווה בשלל ציפויים צבעוניים, כמעט מכל פרי אפשרי. זה פשוט מראה מרהיב. כשטיילתי בניו יורק קניתי וטעמתי . העוגה הייתה טעימה , אך מאוד כבדה ועמוסה בשמנת לטעמי. משולש שנראה קטן , אכלנו…

  אם יש נחמה בקיץ החם והלוהט שלנו , זה שפע הפירות שיש בו. גן עדן לכל חובבי הפירות והקינוחים. טארט פירות  הוא קינוח קלאסי לקיץ. בחרתי לשלב נקטרינות צהובות , הן בשיא העונה שלהן  מתוקות ועסיסיות, ומהר מאוד נעלמות מהשוק. מומלץ להכין גם ריבת נקטרינות . הנקטרינות מונחות על קרם אלוהי שמורכב מקרם פטיסייר…

  טורטליני מושלם – המדריך המלא להכנת פסטה טרייה ביתית  מנת פסטה היא אחת המנות האהובות והנפוצות ביותר במסעדות , הן בארץ והן בעולם. ישנם סוגים שונים של פסטות – יבשות וטריות. לפסטה הביתית  יש טעם שונה ומיוחד . הכנת פסטה טרייה בבית היא פשוט חוויה כיפית.  כדאי ומומלץ לנסות.יש סוגים שונים של מכונות פסטה…

זאכר טורט היא עוגת השוקולד המפורסמת של אוסטריה. עוגת שוקולד רכה ואוורירית, עשירה בחמאה ושוקולד.  באמצע שכבת ריבה מעולה וציפוי של גנאש שוקולד שמשלים אותה לעוגה חגיגית ומרשימה. זאת עוגת השוקולד המועדפת עלי.   אני מכינה אותה בדרך כלל לימי הולדת . זאת העוגה שכולם מחכים לה. המצרכים לתבנית 24-26 עגולה 200 גר’ שוקולד מריר 1/3 כוס…

מתכון לעוגת שוקולד פרווה הכי טעימה שתכינו !   עוגת שוקולד פרווה טעימה  אורירית וקלה ללא מוצרי חלב וללא מרגרינה… עוגה ללא שוקולד  רק עם קקאו בטעם מדהים! זה מה שיוצא כאשר הבן שלי מודיע לי ב-9 בערב – “אמא אני צריך למחר עוגה לביה”ס “… ואני בלי שוקולד במזווה…     בואו להכין עוגת…

סלט חצילים רומני עם גמבה או פלפל אדום. סלט חובה בכל בית רומני . בכל מסעדה רומנית, מוגש תמיד על השולחן ביחד עם חמוצים כבושים  וחלה טרייה. הסלט מורכב מפלפלים, חציל שרוף וכמובן שום. ההרכב של הסלט מבחינת הכמוית נע בין 2 שיני שום ל-10 . לפי טעם אישי. כנ”ל לגבי השמן -אפשר גם יותר…