סלט טעים ובריא שמתאים בדיוק לעונה שאחרי החגים. קצת בריאות ושמירה על המשקל. סלט שיכול לשמש כארוחה מזינה וטעימה. הסלק כידוע הוא סופרפוד אמיתי ! מלא בנוגדי חימצון ובהמון יתרונות בריאותיים – גם טעים גם בריא. יתרונותיו הבריאותיים של הסלק – עשיר בברזל • מנקה את הכבד • מסייע בהפחתת כולסטרול • טוב לתפקודי המוח…
מתכון למרק כתום מופלא – קל ופשוט להכנה החורף מתחיל להראות סימנים ואצלי כבר התחילה עונת המרקים – כאן כל מתכוני המרקים שלי כמעט מידי יום מתבשל אצלי סיר מרק על האש. הכי קל וטעים וכולם אוהבים. המרקים שלי, בהתאם לעונה – מה שיש זמין במקרר נכנס למרק. השוק מלא במשפחת הדלועים (דלעת) מכל…
מאפה מנגולד – מאפה מופלא של בורקס מנגולד מאפה חגיגי וטעים שמתאים לארוחות משפחתיות בחגים ובשבתות. המאפה הוא פרווה – יכול להתאים גם לארוחות בשריות וגם חלביות. את המאפה (בגירסה חלבית) טעמתי אצל חברי היקרים יובל ואורלי שאירחו אותנו לארוחת ערב מושלמת. לארוחת השבת הכנתי כמה סוגי מאפים וביניהם מאפה מנגולד שחוסל בתוך דקות אחדות.…
עוגת תפוחים בחושה – עוגה מטריפה וקלה להכנה לפעמים כל מה שצריך זו עוגת תפוחים טובה – אחת האהבות אצלנו במשפחה. אוהבים תמונות אוכל ? כנסו כאן לדף האינסטגרם היפה שלי בבלוג יש המון עוגות המשלבות תפוחים בכל מיני צורות – טארט,פאי בחושה עם דבש , כרוכיות פריכות, עוגיות ושטרודלים. הפעם שילבתי בעוגה אגוזי…
מתכון לקציצות טבעוניות שלא מתפרקות טעימות אשש! קציצות מלאות ועשירות בהמון חומרי גלם וטעמים מופלאים. השילוב של קטניות ודגנים שיוצרים חלבון צמחי וכמו כן גם ירקות , יוצר קציצה טעימה ומאוזנת . קציצות צמחוניות שקרובות בטעמם ובמירקם לקציצות המקבילות מהחי. קלי קלות להכנה , המצרכים – 1/2 כוס כוסמת ירוקה 1/2 כוס עדשים ירוקות/אפשר…
עוגיות עבאדי מתכון מנצח לעוגיות עבדי בייתיות – קל ופשוט להכנה . העוגייה המלוחה הכי פופולרית ואהובה שיש. נשנוש מלוח ומפנק שמכינים בקלי קלות. מתכון קל ופשוט – ללא מוצרי חלב , ביצים או שמרים. העוגיות יוצאות פריכות וממש קרובות בטעמם לעוגיות עבאדי המוכנות שקונים בסופר. מצרכים פשוטים וזמינים שיש בכל מזווה. השימוש במי סודה…
*עדכון – הפוסט נכתב בשנה שעברה לפני הקורונה ערב חג סוכות אצלנו הוא ערב צבעוני ועשיר ! כולם מחכים לשולחן החגיגי שנצבע בצבעים עזים של אוכל חם עשיר וטעים. אני באה מבית שהוא חצי אשכנזי(רומני) וחצי ספרדי (טריפולי). אצלנו החגים מתחלקים כך – בערב ראש השנה השולחן שלנו הוא יהודי מסורתי – כל המאכלים המסורתיים…
עוגת טורט שיש פרווה , גבוהה, רכה ובמרקם עננים מושלם. כשאני צריכה להכין עוגה לשבת פרווה, זו העוגה המבוקשת. לקראת יום כיפור אני מכינה אותה עם עוד שלל מתוקים שווים . אני אוהבת לשתות את התה שלפני הצום עם חתיכה מהעוגה. היא קלילה ומשאירה טעם מתוק וטעים בפה. עוגה מעולה לשבירת הצום ! עוגה מפנקת…
עוגת גבינה איטלקית – ריקוטה ריבה ושטרוייזל הבן שלי חזר מטיול באיטליה והוא יודע שהמתנה הכי שווה לאמא, זו ציידנית מלאה בגבינות שוות תוצרת איטליה. אז כל האוצרות של איטליה הגיעו אלי בציידנית – ריקוטה טרייה, מסקרפונה מעלפת , פרמזן ,מוצרלה ועוד שלל גבינות שוות. מה עושים עם הריקוטה ? כנסו למתכונים עם ריקוטה …
חלה מתוקה – מתכון חלה מתוקה וחגיגית לשבת חלה מתוקה וטעימה שהכנתי לערב ראש השנה. חלה בצורת כדורים מחוברים גבוהה ומרשימה. יש לי המון מתכונים לחלות בבלוג , אבל זו יצאה כל כך מוצלחת שהחלטתי לכתוב את המתכון בדיוק כפי שהכנתי בערב החג. חלה מתוקה לשבת מה דרוש ? תבנית קוטר 26-28 המצרכים – קילו…
עוגיות בולו הן עוגיות מהמטבח הטוניסאי והטריפוליטאי. עוגיות מיוחדות ומתובלות שמכינים בעיקר למוצאי כיפור . בצאת הצום מכינים כוסות עם תה קקוויה (תה עם בוטנים ) ושולחן עמוס מתוקים וריבות. עוגת בסטליאן, עוגת ספרה ועוגיות הבולו המיוחדות עם ריח אניס משכר. עוגיות מאוד עשירות מלאות בטעם ומעולות ללוות גם , תה או קפה של אחר…
מה עושים כשנשארים המון תפוחים מהחג? מכינים עוגיות תפוחים מטריפות בקלי קלות. בצק פריך מהיר , עם מלית של תפוחים מקורמלים – טעים טעים. לא הייתה לי כוונה לפרסם מתכון כי יש לי המון מתכוני תפוחים ועוגיות דומות בבלוג. (לכן גם התמונה לא ממש מקצועית – תמונה מהסטורי) אבל אחרי שהעלתי את התמונה בסטורי שלי…
מתכון לחזרת שמכינים בבית חזרת נקראת באידיש חריין. בפסח וראש השנה אני נוהגת להכין חזרת בייתית שתלווה את הגפילטע פיש. אחרי שתכינו לבד בבית, פשוט לא תקנו את אלה המוכנות מהסופר. ממש פשוט וקל להכנה . את החזרת אני מכינה עם סלק חי אך אפשר גם לבשל אותו קלות לא ממש לרכך. הסלק תורם את…
מתכונים לראש השנה והצעה לתפריט עשיר ומגוון היי חברים – כאן דפנה ! אני גאה להציג את מקבץ המתכונים שלי לחגים ולארוחת ראש השנה. מעל 150 מתכונים שאיתם תוכלו להרכיב לכם ארוחת חג לתפארת . שלל של מנות טעימות רק צריך לבחור ! מתכונים לחלות ולחמניות דבש, מבחר עשיר של מתכוני סלטים, כל המנות…
בלינצ’ס בשר ברוטב פטריות כמו של פעם. חלק מאיתנו המבוגרים יותר, זוכרים את ארוחות החתונה הקבועות בשנות ה-70 , 80. בכל חתונה התפריט היה ממש זהה. מנת הביניים של הבלינצ’ס עם הבשר ברוטב פטריות הייתה ממש פופולרית ואהובה. במשך השנים היא קצת נשכחה וכמעט לא רואים אותה בשום מקום אלה אם כן מכינים בבית. כמו…
