שמטן טורט היא עוגה מהמטבח הרומני יותר מכיוון צפון רומניה. יהודי בוקובינה נהגו להכין אותה לשבועות ולאירועים מיוחדים. עוגת שכבות בצק פריך מועשר באגוזים , וקרם שמנת וניל משגע בין השכבות. פשוט מעדן. העוגה דומה בצורתה לעוגה הרוסית מדוביק, ובכלל במזרח אירופה אוהבים להכין עוגות בשכבות, חמותי הייתה מכינה את העוגה…
אני מאוד אוהבת את משפחת הדלועים. דלורית יש לי קבוע במקרר, וכן כיש עונה של דלעת ערמונים היא נכנסת אצלנו לתפריט . הכנתי פשטידה של טעמים שאני מאוד אוהבת – המתיקות של הדלעות בשילוב משפחת הבצלים ובתוספת של גבינות טובות, יצרו פשטידה מופלאה. פשטידה חלבית של אוסף כל הדלעות שיש בסופר בתוספת בצל וכרישה. הדלעות…
שבלולי שמרים מבצק עשיר, במלית מוגזמת של כל האהבות שלי – פרג, ריקוטה וגם שקדים . תוספת שתגוון את העוגות השמרים הרגילות ותקפיץ את השולחן ! מלית ריקוטה קטיפתית בתוספת מפתיעה של זירעי פרג ושקדים, הכל נספג בתוך בצק השמרים שמקבל באהבה את כל הטעמים ! להשלמת הביס הכנתי ציפוי של הסינבון האמריקאי אבל ממש…
רביולי ללא ביצים שהוא גם טבעוני, מעולה וטעים. בצק רך פשוט מושלם – ממש לא מרגישים שהוא ללא ביצים. המלית של תרד בצל ותבלינים על בסיס שמן זית. הרביולי מונחים ברוטב פומדורו תרד ובזיליקום. מנה טעימה ועשירה והיא ללא מוצרי חלב או גבינות. מצויינת לטבעונים, אלרגיים לחלב וביצים! שוב, הבצק מפתיע ברכותו ונוח מאוד…
בבקה של שמרים במלית של גבינה וצימוקים. העוגה הכי קלאסית לשבועות. עוגת השמרים החגיגית של אמא, עם שידרוג קל שלי – ערבוב של קרם וניל לתוך הגבינה יוצר עוגה רכה ומלית שמתמזגת עם הבצק למאפה שהוא שלמות ! רוצו להכין כי זאת פשוט שווה !!! המצרכים להכנת בבקה שמרים גבינה וצימוקים- הבצק – להכנת 4 עוגות בבקה גדלות…
חלה חגיגית ומרשימה, מלאה בטעמים ! כל חלק מארבעת הגלילים המרכיבים את החלה, עטוף בטעם ומירקם שונה מה שיוצר חלה גם יפה וחגיגית וגם טעימה. את החלה הנחתי בתבנית גדולה להכנת לחם כך היא יוצאת גבוהה ויפה. אפשר גם להניח פשוט על נייר אפייה. טעמים מצוינים שהשתלבו נפלא ויצרו חלה מיוחדת- פיסטוק גרוס,…
מאפה/ פשטידת כרובית ללא גלוטן , בשילוב גבינות טובות פשוט וקל להכנה. אם יש לכם אורחים או אתם בעצמכם לא אוכלים גלוטן זה מאפה מושלם עבורכם. מה גם שההכנה ממש פשוטה. הזדמנות להשתמש בגבינות שיש במקרר ואין להם שימוש! זו לא ממש פשטידה כי הכרובית לא מרוסקת כתערובת. היא נשארת כפרחים גם בתוך המאפה .…
באבא או רום או בשם הידוע יותר – סברינה . ליאור שרף המוכשר מציע להכין את המנה כ- פס . במקום כמנות אישיות . אהבתי מאוד את הרעיון ממש מקל על העבודה והתוצאה בטעם זהה. עוגה מיוחדת שאני מאוד אוהבת מאז ילדותי . לקראת שבועות אני מארחת קונדיטורים עם מתכון אצלי בבלוג וליאור נידב…
מאפה קנלוני במלית של פטריות ובשילוב גבינת עיזים ברוטב עגבניות חלבי וטעים. פשוט ביס מושלם ! טעמים קלאסים וטעימים שאהובים על כולם. מאפה קל להכנה והאורחים פשוט אוהבים אותו . מתאים כמובן לארוחת שבועות. לא עמוס בגבינות והטעם מאוד מעודן שכיף לאכול אני משתמשת בקנלוני האיכותי לא מבשלת לפני ! אין צורך הקנלוני מתבשל ברוטב בזמן…
מתכון ל מלאי רומני Malai מתכון ל- מלאי רומני . מלאי היא עוגה/ מאפה רומני מסורתי. אחד המאפים המפורסמים של המטבח הרומני. עוגה המכילה בין היתר קמח תירס שיוצר מירקם מאוד נעים לכל אוהבי הפולנטה. עוגה רכה ועסיסית במתיקות מעודנת, עם פתיתי גבינה ששזורים בתוך בצק מופלא ! חמותי נחמה ז”ל, הייתה מכינה את המאפה לעיתים קרובות,…
עוגת גבינה חגיגית ומרשימה. עוגה המורכבת מכמה שכבות במרקמים שונים, ליצירת ביס מושלם. שכבת בצק פריך דקה, ומעליה גבינה קרמית מעולה, מעל הגבינה שכבת מרנג מוס וניל ולהגשה מקשטים בקרם שמנת וניל עשיר . עוגה בהחלט מרשימה ומיוחדת שמתאימה לשולחן החג. לפני שמתחילים חשוב מאוד – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם…
מתכון ללחם כוסמין חגיגי ומרשים. בואו ללמוד איך מכינים לחם כוסמין חגיגי . ביום העצמאות האחרון התארחנו אצל חברים שמארחים קבוע כל שנה. כל אחד מביא משהו בדרך כלל סלטים למיניהם, תוספות ובשר. השנה החלטתי שאני לא מכינה סלט או קינוח, אמרתי נעשה משהו לפתיחה – איזה לחם טוב. וכך נולד הלחם המופלא הזה,…
אני מאוד אוהבת לימון , גם במתוקים וגם במאכלים, בישולים וסלטים. אני משלבת אותו כמעט בכל בצק או קרם שאני מכינה. כבר הכנתי בעבר עוגת גבינה לימונית עם ציפוי של קארד לימון שיצאה פשוט וואו ! לקראת שבועות החלטתי לשלב עוגת גבינה עם פאי לימון קלאסי. פאי לימון הוא אחד האהובים עלי וברור שגם עוגות…
עוגת גבינה חגיגית ומרשימה בשילוב לוטוס של אדווה חדד הקונדיטורית המוכשרת . לקראת שבועות אני מארחת בבלוג קונדיטורים מוכשרים מהרשת שאני ממש אוהבת ואדווה היא אחת מהם. אדווה היא קונדיטורית צעירה ומקסימה שאת עבודותיה והיצירות המופלאות שלה, אני רואה מידי פעם בפייסבוק. לאדווה עסק לקינוחים בהזמנה – אירועים, עוגות ראווה עוגיות ועוד . לאדווה גם עמוד…
עוגת גבינה חגיגית עשירה משולבת שוקולד לבן ותחתית נהדרת של בלונדיז. לקראת שבועות אני מארחת בבלוג קונדיטורים מוכשרים מהרשת, שאני מאוד מעריכה . התמונות שלהם בפייס ובאינסטגרם פשוט מושלמות ופניתי לכמה מהם שנענו בשמחה לאתגר. העוגה המרשימה הבאה היא של שולמית כהן קונדיטורית מוכשרת ומקסימה היי, שמי שולמית כהן ביום יום מזכירה ומנהלת חשבונות בערבים…
